稀土多源于土壤和肥料

　　稀土是十多種元素的統(tǒng)稱，鑭系元素以及與鑭系的15個(gè)元素密切相關(guān)的兩個(gè)元素共17種元素，稱為稀土元素。那茶葉中為什么會(huì)有稀土呢？中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)梅宇介紹，茶葉稀土來(lái)源主要有土壤、大氣沉降和外來(lái)（如葉面肥等）。茶樹從土壤中吸收各種元素，這是不可避免的，茶葉中的稀土多少與土壤中稀土元素含量有關(guān)，其主要積累在茶樹葉片中。一般而言，茶鮮葉成熟度越高，內(nèi)含稀土含量越高，制成的干茶稀土總量就高，如烏龍茶、黑茶、緊壓茶等茶類；由原料嫩度較好的茶鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、白茶等茶類，稀土含量相對(duì)較低，稀土超標(biāo)率就低。

　　此外，從上世紀(jì)90年代，全國(guó)就開始廣泛推廣稀土肥料，可以施入土壤，可以葉面噴肥。實(shí)踐證明，稀土還具有提高茶葉葉綠素含量、提高茶樹體內(nèi)的酶活性等效能，有助于茶葉增產(chǎn)及提高品質(zhì)。受經(jīng)濟(jì)效益的影響，肥料企業(yè)、農(nóng)藥企業(yè)生產(chǎn)了含有稀土的肥料和農(nóng)藥。

　　限測(cè)標(biāo)準(zhǔn)被質(zhì)疑

　　現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》前言中明確指出：“稀土限量指標(biāo)按GB2762-2005執(zhí)行。”而GB2762-2005《食品中污染物限量》規(guī)定了茶葉中的稀土元素2mg/kg的允許限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　梅宇表示，該標(biāo)準(zhǔn)（GB2762-2005）沒有充足的調(diào)查基礎(chǔ)，對(duì)植物中特別是茶葉中的稀土含量的本底值（各要素在污染前的數(shù)值）沒有掌握。“從目前已掌握的茶葉中的含量可以看出，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)定得太低。”

　　食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒也表示，茶葉中稀土含量本底值為0.23~1.76mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)定在2mg/kg，對(duì)于茶葉生產(chǎn)者來(lái)說確實(shí)有些苛刻。

　　梅宇還介紹，目前除中國(guó)以外的其他茶葉生產(chǎn)國(guó)和進(jìn)口國(guó)，包括美國(guó)、日本、印度、斯里蘭卡、肯尼亞等，都沒有對(duì)茶葉設(shè)定稀土限量指標(biāo)，中國(guó)設(shè)定茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)事實(shí)上是自縛手腳，容易成為其他茶葉進(jìn)口國(guó)貿(mào)易壁壘的“有效”依據(jù)。

　　茶葉稀土危害有多大

　　喝了稀土超標(biāo)的茶，對(duì)健康有怎樣的影響？綜合目前學(xué)界對(duì)稀土的認(rèn)識(shí)，可將稀土“毒性”描述如下：稀土具有明顯的環(huán)境蓄積性，生物吸收與富集性、臟器組織的蓄積性及毒效應(yīng)的廣譜性。

　　不過許多學(xué)者對(duì)茶葉中稀土危害持不同見解。阮光鋒表示，茶葉不同于其他植物性食品。茶葉通常被人們用來(lái)沖泡飲用，稀土較難溶于水，沖泡的茶湯中只有不到1/4的稀土氧化物會(huì)浸出，對(duì)人體的安全風(fēng)險(xiǎn)很小，這與直接吃到肚子里是完全不同的。“從目前人群攝入情況來(lái)看，從食物中攝入的稀土量不會(huì)超過每日允許攝入量。”

　　梅宇也表示，稀土元素對(duì)于人體健康具有雙面性，其具抗凝血、抗腫瘤、抗動(dòng)脈硬化、消炎殺菌等藥理功能，適量攝入稀土元素有益人體健康；只有稀土攝入過量才會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。“建議當(dāng)前應(yīng)盡快對(duì)現(xiàn)行的茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)重新進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，制定更為科學(xué)、合理的指標(biāo)。”