如果一條“冰凍魚”放入常溫水中又能慢慢游動起來，您是否覺得很神奇呢?北京四季大通農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司研究院研發(fā)的“鮮凍”技術(shù)就讓這樣的“想象”變成了現(xiàn)實(shí)。

　　把“冰凍魚”變活魚的技術(shù)是該研究院研發(fā)的“鮮凍保鮮”技術(shù)。這種技術(shù)是利用動植物冬眠、休眠時(shí)體細(xì)胞分泌多糖物質(zhì)“以凍抗凍”以保持生命體的機(jī)理，解決了傳統(tǒng)冷凍導(dǎo)致的細(xì)胞膜破壞、口感變差、營養(yǎng)成分下降等問題，從而保持食品原有風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值，其保鮮期最長可達(dá)兩年不變質(zhì)。

　　對于食用菌行業(yè)來說，該技術(shù)的應(yīng)用為保鮮期較短的蘑菇出現(xiàn)的“賣難買貴”、調(diào)控乏力和食品安全等問題帶來了新的解決方案，同時(shí)也降低了企業(yè)生產(chǎn)成本。河北一家食用菌企業(yè)生產(chǎn)的“雞樅菌”屬于高品質(zhì)產(chǎn)品，但保鮮期只有7天，企業(yè)需要每天空運(yùn)至廣東，引入“鮮凍技術(shù)”后，保鮮期延長到2年，運(yùn)輸也可以通過貨車批量發(fā)送，成本降低了70%，同時(shí)企業(yè)還可放心大規(guī)模增加產(chǎn)量。

　　目前，該項(xiàng)技術(shù)轉(zhuǎn)化為運(yùn)營模式仍處于探索階段。不過，相信在不久的未來，人們吃上物美價(jià)廉的生鮮產(chǎn)品將變得更加容易。