近日，記者來到位于棲霞市松山鎮的煙臺泉源“好果源”蘋果脆片加工廠。在這里，一片片切口平整的新鮮蘋果，經過現代化生產線，變身成干脆爽口的脆片，繼而經過包裝，流入各地市場銷售。　　

　　“開發蘋果深加工的主要目的是，用綠色純天然的休閑食品，拓展蘋果產業鏈條，讓喜歡吃零食的消費者能夠買的放心，吃的健康。”煙臺泉源集團董事長姜延泉介紹，經過深加工后，蘋果產品的保質期更長，適合海外作業、偏遠地區等長時間吃不到新鮮水果的地方。　　

　　目前，該蘋果脆片每天產量在一噸左右，銷售渠道涉及全國影院、山東高速的服務區、航空、高鐵等渠道。“后續，我們還將與中國農業大學深度合作，瞄準蘋果籽、皮、肉等各個部分，共同開展科研攻關，開發全系列產品。”姜延泉介紹，當前，該公司共有蘋果粉、蘋果醋等四個深加工產品，未來他們計劃研發蘋果面膜、蘋果酵素等10多個品種，進一步拓展產品種類。　　

　　蘋果變果酒 身價翻幾十倍　　

　　蘋果脆片屬于煙臺蘋果轉身“深加工”的一個成功案例。在離項目區60多公里之外的蓬萊鑫源工貿有限公司，這里開發出了蘋果酒系列產品。　　

　　“一斤煙臺蘋果最多賣幾元錢，但研發成果酒，銷售到商超后，其價格至少為幾十元甚至數百元，大大提升了蘋果產品的附加值，增加了當地果農收入，減少了果賤傷農事件的發生。”張世欣說。　　

　　鑫源的果酒剛剛起步，位于招遠市金嶺鎮的富凱果品專業合作社，蘋果烤房也初戰告捷。　　

　　該合作社于去年12月，從濟南引進一套烘干設備，目前開始建成投產。“烤房溫度恒定為60度，大約10斤鮮果能出1斤干果，我們定價是每斤80元。”該合作社理事長李愛平介紹，干果味道像農村自曬的一樣，有甜度還有濕度，目前產品銷量穩定，客戶聞風而來。　　

　　2020年加工能力達400萬噸　　

　　在當前，激烈競爭的市場格局前，從深度和廣度上，進一步挖掘蘋果深加工潛力，讓果農的“搖錢樹”更加枝繁葉茂，是煙臺蘋果轉型升級的必然選擇。　　

　　“隨著近幾年，一些新果園逐步進入盛果期，煙臺蘋果年產量突破500萬噸大關，如何在保證不滯銷的基礎上提升蘋果價值，深加工是一條很好的路子。”市農業局產業化與市場信息科科長申俊立說，“目前，我市已經有10多家龍頭企業著眼市場需求，圍繞深加工項目做文章，取得了不菲成績。”　　

　　“未來，我市將以煙臺北方安德利果汁、蓬萊鑫源工貿、龍口廣源果蔬等蘋果加工、儲藏龍頭企業為主體，大力發展水果精深加工，力爭到2020年，產后加工處理能力達到400萬噸。”市農業局種植業科科長沈興海也表示，市農業局將加大扶持力度、加強指導能力，鼓勵企業拓展蘋果深加工范圍，做實蘋果深加工業務，提升煙臺蘋果的品牌價值，為煙臺農業發展做出貢獻。