對于企業帶動、政府拉動的規模化奶牛養殖，因為土地、服務等配套跟不上，難免會遇到問題。現代牧業創始人之一、公司執行董事、總裁兼副主席高麗娜對此表示，“但不能因為一兩個問題就否定整個模式。”
1月9日，幾天霧霾過后的北京迎來藍天。現代牧業創始人之一、公司執行董事、總裁兼副主席高麗娜穿著紅色呢子大衣走進人民大會堂，領到了國家科學技術進步二等獎。
自2005年8月加入現代牧業，高麗娜在牧場里默默耕耘了10年。日前，在接受《第一財經日報》獨家專訪時稱，“這些年來，現代牧業在承受諸多質疑中一路走過來，并先后在國內外獲獎，說明只要堅持科學化、規模化、標準化奶牛養殖道路，中國一樣能生產出好牛奶。”
對于企業帶動、政府拉動的規模化奶牛養殖，因為土地、服務等配套跟不上，難免會遇到問題。高麗娜對此表示，“但不能因為一兩個問題就否定整個模式。”
“單產低、乳蛋白率低、飼料轉化率低、營養素環境排放量高，這‘三低一高’是制約我國奶牛養殖業發展的重要產業問題。”獲獎項目主要完成人之一、中國農業大學動物科學技術學院教授李勝利告訴本報記者，在營養理論和飼養關鍵技術研究方面，突出表現為營養作用機理不明、缺乏奶牛飼養標準和精準飼養技術體系。
鑒于此，由現代牧業與中國農大等多家機構共同合作開展的《奶牛飼料高效利用及精準飼養技術創建與應用》研究項目，通過5~6年的實踐取得了階段性成果。
當被問到獲獎的感受時，高麗娜長嘆了一口氣，“這么多年的努力算是沒有白費吧，同時也說明規模化、標準化和現代化養殖的方式和方向是正確的。”她坦承，近年來，現代牧業遇到過一些問題，同時也總結出了一些經驗教訓，包括今后牧場選址會更加謹慎，要考慮周邊飼草種植和沼液消化能力，并且要加強對周邊百姓的宣傳輔導工作，讓他們認識到有機肥的價值和重要性等。
“因不合理使用化肥、農藥太頻繁，國內土地重金屬超標，地力下降。施用有機肥對于緩解該問題很有必要，而只有靠規模養殖才能帶來有規模的有機肥，人為去做很難滿足需求。”高麗娜如是稱。
目前全國奶農陷入困境，同處于乳業上游的現代牧業如何呢？
高麗娜介紹，2014年，公司通過成本控制和提升管理水平，經營業績與大環境相比并沒有太大異常。
或許，這也是規模化帶來的優勢，即面對人多地少的現實條件，通過規模化、標準化和現代化來實現規模效應，一定程度上避免市場環境風云突變帶來的沖擊影響。
中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系崗位科學家施正香認為，因為條件限制且更多考慮養殖成本，50頭以下的散戶、小規模養殖效率缺乏競爭力，且規模越小，對技術的投入和使用就越有限。“而通過規模化、標準化養殖，科學技術可以得到應用，同時也可以節本增效，并能保證穩定的優質原奶供應。”
高麗娜對此表示，“在國內搞規模化養殖，如果政府不給予實質性的配套支持，全靠企業去想辦法是很難的。”她介紹，牧場落地后，后續是否有配套的飼料種植地，都得需要企業自己努力，想辦法爭取。如果周邊土地面積不夠，對當地百姓的工作做得不夠，后續就容易遇到各種問題。
“我們所提倡的規模化，并非規模越大越好，一般情況下，300~500頭的家庭牧場也是值得鼓勵的。”施正香分析稱，這種中型牧場的規模也跟國內土地條件匹配，也具備相應的糞污消納能力。目前部分地區存在奶牛養殖小區的模式，幾家甚至十幾家奶戶把奶牛集中在一起飼養，“因各戶之間的流程、方法和規范有別，且人員流動性很大，從養殖角度來看，不規范就意味著風險。但這也只是從散戶到中型牧場的一個過渡方式。”
據本報記者了解，目前蒙牛在部分地區已經開始引導奶牛養殖小區向牧場轉型。
接受本報記者采訪的多位業內人士分析稱，奶農無奈倒奶直接暴露了其話語權之弱，而從這個角度，大牧場抗風險和調整的能力顯得更加重要。原生態牧業曾在年報中稱，“公司能夠將逐漸提高的養殖成本轉嫁到下游合作乳企。”
不僅如此，養殖企業近年來不斷推出自有品牌液態奶，一方面可以借此提高利潤水平，另一方面也可以在原奶供應過剩的環境中消化產能。現代牧業2014年中期報告顯示，公司期內液態奶產品業務收入2.85億元，同比增長143%，占期內銷售總收入的11%；毛利則有上一年同期的3000萬元增長127%至6820萬元。另一家奶牛養殖企業中國圣牧，2014年中期液態奶業務收入占總銷售收入的26.9%，同比提高4.2個百分點。
