多位茶友反饋近期看到有茶企貼出“新茶到貨”的海報(bào)。天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)專家提醒，距離春茶采摘、制作還有一段時(shí)間，目前出現(xiàn)的“新茶”很可能是陳茶翻新。尤其是，不敢標(biāo)明“春茶”的，很可能是文字游戲在忽悠消費(fèi)者。
早春茶雖有但買不到
據(jù)了解，較早采摘的春茶要數(shù)海南、四川、浙江等地。尤其是海南春茶，每年1月、2月份即可采摘，但受到當(dāng)?shù)貧夂蚨嘧儭⒍嘤甑挠绊懀枰^長(zhǎng)的加工、運(yùn)輸過程。
天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)譚兆榮介紹，每年1月中下旬，海南茶葉開始采摘上市，不過首批春茶產(chǎn)量十分有限，往往只有三五百斤，可謂一茶難求。而且，這批春茶在春節(jié)前就差不多銷售一空。茶友們耳熟能詳?shù)凝埦⒚狻⒈搪荽旱却翰瑁瑳]有這么早進(jìn)入天津，預(yù)計(jì)還有1至2周時(shí)間。目前市場(chǎng)上看到的“新茶”很可能是陳茶翻新，或是在冰柜中冬眠后的茶葉。“偷換概念忽
悠消費(fèi)者的形式很多，促銷中高喊新茶而非春茶，就是誤導(dǎo)消費(fèi)者。”
譚兆榮表示，新茶的概念很寬泛，并非當(dāng)季春茶。另一種常見的說法是“早春茶”，和鐵觀音將夏季雨水茶說成“早秋茶”是一種方式。他建議消費(fèi)者買茶時(shí)，要在“看粒型、觀顏色、聞香味、嘗味道、瞧湯色”的基礎(chǔ)上，向茶葉經(jīng)銷商索要本批次茶葉的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等“證件”。
據(jù)介紹，最受歡迎的龍井春茶中，采摘最早的是龍井43號(hào)，預(yù)計(jì)3月15日至20日可以在天津市場(chǎng)見到，價(jià)格仍將在萬元以上。大面積春茶上市，則要到4月初，性價(jià)比也會(huì)更高。
兩個(gè)方法辨別最有效
想要辨別是陳茶翻新還是真正的新茶春茶，兩個(gè)方法最有效。第一個(gè)方法是，關(guān)注各個(gè)茶產(chǎn)區(qū)的官方信息發(fā)布渠道，及時(shí)掌握當(dāng)?shù)夭枞~采摘、制作進(jìn)度。在加上運(yùn)輸所用的時(shí)間，就可以大致估算出在天津市場(chǎng)可以買到的合理時(shí)間。第二個(gè)方法是通過沖泡、品嘗等技巧分辨陳茶、春茶。茶葉外觀、顏色，茶湯透明度、清澈度，口感滋味，都有所不同。
天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉永鳳告訴渤海早報(bào)記者，每年春茶上市前后，都有一些人會(huì)用陳茶冒充
新茶銷售。原因在于，春茶剛上市數(shù)量不多，價(jià)格較高。想要辨別新茶還是陳茶，可以了解一些基本技巧。例如：在外觀和顏色上，新茶的葉子一般比較整齊，但顏色不會(huì)特別綠，而是略顯金黃。另外，新茶帶有一股新鮮爽口的清香味，而陳茶沒有。新茶沖泡以后一般是透明、清澈、明亮的，口感略帶甜味，如果茶葉水較渾濁，帶有柴草味，可能是陳茶。
“春茶之所以受到追捧，是因?yàn)榕c陳茶相比，無論是在香氣、口感、營(yíng)養(yǎng)上都有很大不同。”劉永鳳建議，選購春茶時(shí)一定要親自
品嘗。要求商戶泡一杯樣茶，請(qǐng)懂茶的人鑒定其形、色、味。最好選擇信譽(yù)度高、經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)的商家。如果想將春茶儲(chǔ)藏起來慢慢品飲，要注意檢查一下茶葉的含水量，含水量越低越好。檢查方法是用手指輕輕捏一捏，如果成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏。茶葉保存可用保溫瓶貯藏法：將茶葉放進(jìn)保溫瓶中，蓋好蓋，密封；低溫冷藏法：將茶葉裝進(jìn)鐵罐、封口、用塑料袋套好，再封口后放進(jìn)冰箱里；干燥劑保管法：將干燥劑放在罐子蓋上，用膠帶封口。
產(chǎn)地踏春品茗兩相宜
春茶雖然清香無比，但愛茶的人也不能天天喝。原因是，經(jīng)過一個(gè)冬天的積聚，春茶的寒氣比較重，如果每天都喝，容易引發(fā)胃酸胃痛，甚至“茶醉”。
專家建議茶友，購買春茶后可以先敞開置幾天，等到香氣提
升后密封好放入冰箱，這樣可以使茶葉的口感和香氣保留更長(zhǎng)時(shí)間，不容易變質(zhì)。
渤海早報(bào)記者在隨后的走訪中發(fā)現(xiàn)，隨著茶友對(duì)春茶的熱情不斷升高，對(duì)源頭、正品的要求也不斷加強(qiáng)。
迎合這種消費(fèi)心理的商家越來越多，方式也更為多樣，不少茶商開始組織茶友到產(chǎn)地，親自采茶，親眼見證貨真價(jià)實(shí)的原料和工藝，同時(shí)，體驗(yàn)自己動(dòng)手采茶、制茶的快樂。
