李明焱是全國勞動模范、五一勞動獎章獲得者、享受國務院特殊貢獻津貼專家、全國青年星火帶頭人十杰。二十多年來，他始終不改科學家本色，潛心鉆研珍稀食藥用菌和名貴中藥材的品種選育、栽培及新產品的研究開發。在食藥用菌領域，率先成功研究開發香菇代料野外栽培技術、香菇高溫季節栽培技術、香菇周年栽培技術。帶領團隊成員成功選育出了低、中、高溫系列香菇新品種，達到國際領先水平。實現了香菇栽培技術從段木栽培到代料栽培，從低溫栽培發展到可在高溫季節栽培，從秋冬季栽培發展到周年栽培的三次飛躍，為中國香菇人工栽培的產業化和市場化提供了技術支撐，被菇農譽為“菌界袁隆平”、“高溫香菇之父”。

　　在珍稀中藥材領域，他先后主持完成了“靈芝孢子破壁新工藝研究與開發”等三十多項國家、省市級重點科研項目，成功選育出“耐高溫、抗雜菌能力強、產量高”，功效成分比日本紅芝、韓國赤芝分別高60%和30%以上的“仙芝1號”靈芝優良新品種。成功選育出“成活率高、抗逆性強、產量高、多糖含量高”的“仙斛1號”、 “仙斛2號”鐵皮石斛新品種。按照國際有機產品標準及國家GAP標準建立了國內首個靈芝栽培基地。與浙江中醫藥大學、省農業廳等單位合作研究制定《鐵皮石斛藥材及相關產品質量標準研究》國家質量標準、浙江省無公害鐵皮石斛地方標準。他主持完成的二十多項科技成果填補了國內外空白，達國際領先水平，其中獲國家科技進步二等獎1項，中華全國工商聯合會科技進步二等獎1項，浙江省科技進步二等獎2項，三等獎2項、發明專利7項。

　　“用真心，做好藥”，面對中藥行業魚龍混雜的現狀，李明焱率先提出了“有機國藥，清補養生”的理念，并確立了“打造中國有機國藥第一品牌”的目標，為確保產品質量和藥材的道地性，在遠離污染、風景秀麗的源口、劉秀壟等地建立了鐵皮石斛、原木靈芝、藏紅花等名貴中藥材及藥用菌標準化栽培基地，順利通過了中國有機和歐盟有機雙認證、國家中藥材GAP認證、保健食品GMP認證、中藥飲片GMP認證，形成了一整套完善的中藥產業鏈，為確保壽仙谷產品的“安全、有效、穩定、可控”打下了堅實基礎。以鐵皮石斛、靈芝、西紅花等為原料的“壽仙谷”牌系列養生保健產品，以有效成分含量高、品質優異、商品性好、功效顯著，貨真價實等特點，一直深受消費者和專家的青睞。成為胡慶余堂、方回春堂、雷允上、蔡同德堂、同仁堂、白塔寺、采芝林等五十多個百年老字號醫藥館的熱銷品牌。

　　李明焱積極開展科技扶貧，推進農民科技致富。他將選育成功的“武香1號”高溫型香菇、808香菇品種和配套栽培技術無償提供給菇農，并給予免費技術輔導。“武香1號香菇新品種選育及配套栽培技術研究”和“香菇周年栽培技術研究與推廣”等項目成果，自上世紀90年代以來，在全國二十多個省市推廣應用。截至2013年底，累計推廣種植面積315億袋，創產值494.5億元，推動農民增收281.85億元，創匯57.63億元。

　　在發展主業的同時，李明焱十分注重公益事業，關心教育熱心助學，捐款捐物，奉獻愛心。每年都要拿出100多萬元用于支持當地鄉鎮美麗新農村建設、農業產業發展，老年人節日慰問、貧困山區困難學生結對；他出資設立“壽仙谷藥業杯”德育獎勵基金，用于表彰鄉村學校教書育人的楷模和品學兼優、家庭困難的學生。

　　李明焱所做的大量卓有成效的工作取得了顯著成就，得到了黨和政府及社會各界的高度評價。受到江澤民、胡錦濤、習近平等黨和國家領導人的親切接見。