“云南的可食用花卉資源是世界上任何一個(gè)國(guó)家都無(wú)法媲美的。”說(shuō)起食用鮮花,云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品技術(shù)學(xué)院教授吳榮書(shū)滿是驕傲。然而,與資源優(yōu)勢(shì)形成鮮明對(duì)比的卻是開(kāi)發(fā)品種單一、開(kāi)發(fā)程度低、深加工比例小的現(xiàn)狀。

　　云南的大部分可食用鮮花仍然處于“沉睡”狀態(tài),如何“叫醒”它們是云南省花卉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)面臨的迫切問(wèn)題。專(zhuān)家認(rèn)為，政府應(yīng)從戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃入手，引導(dǎo)一些有實(shí)力、有技術(shù)、有團(tuán)隊(duì)的企業(yè)進(jìn)入，從政策、服務(wù)等方面給予支持，為云南食用鮮花產(chǎn)業(yè)營(yíng)造好發(fā)展環(huán)境。

　　“玫瑰”一枝獨(dú)秀不是“春”

　　來(lái)自云南省花卉產(chǎn)業(yè)辦公室的消息，2014年云南食用玫瑰種植面積大幅增長(zhǎng)，以滇紅、大馬士革、金邊玫瑰為主要品種的食用玫瑰種植面積已經(jīng)突破5萬(wàn)畝，成為種植面積最大的可食用鮮花。

　　玫瑰茶、玫瑰醬、玫瑰餅……這些食用玫瑰加工產(chǎn)品已為人們熟知。“玫瑰是云南可食用花卉的王牌產(chǎn)品，然而‘一枝獨(dú)秀不是春,百花齊放春滿園’。”吳榮書(shū)說(shuō)，對(duì)整個(gè)云南可食用花卉而言，不能僅靠玫瑰花,市場(chǎng)和消費(fèi)者需要更多元化的產(chǎn)品。

　　“原本我們猜想，玫瑰的接受程度高，可能會(huì)是最好賣(mài)的，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)，茉莉的、菊花的都很好賣(mài)，很多批發(fā)商都是整個(gè)系列的進(jìn)貨。”昆明七彩云花生物科技有限公司的銷(xiāo)售人員談起他們的鮮花系列果凍如是說(shuō)。

　　云南省花卉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)的余娜和吳榮書(shū)的看法一致,她認(rèn)為云南的可食用鮮花產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可能實(shí)現(xiàn)單點(diǎn)突破，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是個(gè)系統(tǒng)問(wèn)題。

　　吳榮書(shū)從1995年就開(kāi)始花卉深加工技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，她告訴記者，云南素有“植物王國(guó)”的美稱(chēng)，擁有4000多種野生花卉資源，經(jīng)過(guò)調(diào)查研究，可食用花卉近800多種，另外還有2000多種是潛在資源，然而大量野生花卉仍然在“沉睡”。