日前，中新網、新華網等6家權威媒體走進河北省平泉縣，探訪當地經濟發展現狀。當地政府成立了專門機構整體布局食用菌產業，提供產、供、銷、學、研系列化服務。平泉食用菌產業以其規模大，促進當地農民收入，在全國食用菌市場占有重要地位，而成為當地立縣支柱產業。通過拓寬食用菌產業鏈，綠色發展從而獲得良性循環。

　　食用菌成為立縣支柱產業  占農民人均收入四成以上

　　平泉縣位于河北省東北部，冀、遼、蒙三省區交界處，該縣充分發揮區位、資源、氣候、技術等優勢，開辟了食用菌這一新興產業。平泉縣轄19個鄉鎮，建成食用菌專業鄉鎮達15個，專業村100多個，發展10畝以上園區1435個，總面積累計達5.5萬畝，菇戶3.5萬戶，從業人員達到10萬人，占農村人口1/4。截止到2014年全縣基地規模已達到4.5億盤，產量達45萬噸，創產值45億元，提供全縣農民人均純收入3400元，占全縣農民人均純收入的43%以上，成為該縣最具優勢和特色、農民從中受益最多的立縣支柱產業。

　　該縣共培育壯大了森源、潤隆、瀑河源等食用菌生產加工龍頭企業45家，其中省級龍頭企業4家，市級龍頭企業4家，年加工能力10萬噸，產品有保鮮、速凍、烘干、鹽漬、罐頭、即食包裝等為主導的8大系列50多個品種，培育打造了“森源”、“潤隆”、“瀑河源”等多個知名品牌。

　　平泉縣先后被國家有關部門命名為“中國食用菌之鄉”、“中國滑子菇之鄉”、“全國食用菌行業十大主產基地縣”、“全國小蘑菇新農村建設優秀示范縣”、 “全國食用菌文化產業建設先進縣”、“ 全國首批出口食用菌安全標準化示范區”等稱號。平泉縣自2000年連續舉辦了三屆中國北方食用菌交易大會，2005年又冠名協辦了“首屆國際食用菌餐飲烹飪大賽暨亞太地區食用菌聯誼會”，2011年舉辦了“首屆中華菌文化節”。

　　為給食用菌產業注入文化內涵，提高食用菌產業的核心競爭力，增加產品的附加值，平泉縣按照“中國第一，世界一流”的標準建造了中華菌文化博覽中心，總面積4000多平方米，共分為6個館區，總投資4000余萬元。是以7000年的中華菌文化為載體，以人文景觀為主，融歷史文化、藝術觀賞、器物博覽、科普教育、學術交流于一體的綜合性展館。

　　成立專門機構整體布局  提供產供銷學研系列化服務

　　平泉縣為了更好促進食用菌產業發展，專門成立了食用菌產業服務局，負責產業管理和服務工作，各鄉鎮也分別成立了鄉鎮食用菌辦公室，負責產前、產中、產后系列化服務。又成立了平泉縣食用菌行業協會，主要從事全縣食用菌行業管理、物料協調、解決行業糾紛等。起草制訂并推廣了香菇、滑子菇等省市地方標準14項，多數企業和合作社進行了有機、綠色、無公害產品認證，“平泉香菇”、“平泉滑子菇”成功進行了農產品地理標志認證。

　　2010年由承德希才應用菌研究所和平泉縣職教中心聯合發起成立了承德市食用菌研究會。該研究會專門從事菌種培育和新產品研發，使得平泉食用菌一直處于全國市場上的優勢地位，促進平泉食用菌產業健康快速發展。

　　食用菌產業服務局局長梁希晨告訴記者，該局下面還專門設立了產學研基地，先試驗后推廣到農戶或進行工業化生產。目前全縣建成金稻田公司、鑫盛源公司、億園公司、潤隆公司、全程公司等六處食用菌工廠化生產廠，每天鮮杏鮑菇和雙孢菇能力達到100噸，可提供1000多個就業崗位。

　　生產基地形成了香菇、滑子菇、杏鮑菇、雙孢菇、黑木耳、平菇等多品種相補充，長短周期相結合，草木腐菌并重，多模式周年生產的發展格局。優質滑子菇生產基地居全國首位，年產滑子菇10萬噸以上；平泉香菇產品含水量小、肉厚、柄短，每年4－11月上市，出菇期長達210天，且適合出口的花菇、光面菇占出菇比重較大。預計，2015年全縣食用菌產量超過5億標準袋以上，全縣標準化基地面積達到6萬畝，產量達到50萬噸以上，食用菌產業化產值達60億元。全縣食用菌加工能力達到30萬噸以上，加工比率達到60%以上。

　　梁希晨表示，目前平泉的食用菌具有相當大的優勢，主要體現在三方面。一是做到錯時供應，能夠填補全國市場上的空缺；二是供應量穩定；三是科學規范化生產使得產品最為安全。因平泉食用菌產量大，產品品質好，常年供應國內外市場，甚至達到可以影響全國食用菌價格。

　　此外，平泉縣還建立食用菌專業合作社，統一架設銷售渠道，保證了市場產品不積壓，解決了菇農的后顧之憂，穩定食用菌市場運行秩序。平泉縣瀑河源食品有限公司始建于2001年，以干、鮮香菇的收售為主業，2010年公司擴建香菇收購保鮮庫1200平方米，2011年新建工廠化生產恒溫庫及加工車間2300平方米，在平泉縣十九個鄉鎮的食用菌種植基地擴建保鮮庫30000立方米，增強了倉儲能量，極大的提高了抵御市場風險的能力。該公司采用“公司+合作社+基地+農戶”為一體的銷售模式，使農戶和企業形成產、供、銷的利益共同體，以高出市場價位的標準收購社員的香菇，在全國建立了龐大的營銷網絡體系，在各大、中等城市建立了直銷點；國外主要銷往美國、英國、韓國、日本等發達國家，這種穩定的營銷體系使公司的銷售量不斷攀升，2014年公司銷售香菇達13000多噸，近1.6億元的銷售額。

　　食用菌產業鏈拓寬  綠色發展促良性循環

　　隨著食用菌生產規模的不斷擴大，大量的食用菌生產廢棄料成為阻礙產業發展的巨大障礙，2010年全市產生的食用菌廢棄料已達20萬噸。一部分自然風干后作燃料，生產菌肥和活性炭，絕大部分自然堆放著，對環境造成污染。

　　圖示：大循環生態農業是一種封閉式循環農業，農業廢棄物得到充分的循環利用。

　　為解決這一難題，承德市食用菌研究會自2011年開始進行用菌糠做無土栽培基質的研究試驗，2012年與河北民族師范學院合作，利用高校的科研力量聯合攻關，取得了初步成果，推廣示范3個棚栽培了西紅柿、尖椒、茄子3個品種全部取得成功。通過研究認為，做有機生態型無土栽培基質是利用菌糠的最寬通道。

　　利用有機生態型無土栽培技術，將食用菌生產廢棄料與畜禽糞便(主要是雞糞)、復合肥按一定比例混合在一起發酵腐熟，營養全面，富含有機質和有益微生物，顆粒狀物質多，透氣性好，附著性強，是優質的無土栽培基質，能生產出合格的綠色食品。無土栽培用過的基質用來還田、還果、還林，增加土壤有機質含量，改善因長期使用化肥而造成的板結土壤結構，恢復地力。

　　此外，承德華鑫實業公司是一家制作植物纖維復合材料環保花盆及系列制品的公司，可利用稻殼、玉米桿、食用菌培養基等農作物廢棄物為主要原料，粉碎后再和改性的高分子混合反應成復核原料，在一定溫度下模壓成新型花盆，具有透氣性好，可替代紅土、陶瓷花盆，而且可根據實際需要達到一年、兩年或三年完全降解，實現了“資源有限、循環無限”的理念。