甜椒對養分的吸收高峰期在結果期。對氮的吸收隨生育進程逐步提高；對磷的吸收隨生育進程而增加，但吸收量變化的幅度較小；對鉀的吸收在生育初期較少，從果實采收初期開始，吸收量明顯增加，一直持續到采收結束；對鈣的吸收也隨生育進程而增加；對鎂的吸收最大值出現在采果盛期，生育初期吸收較少。
氮、鉀肥分基肥和3次追肥施用，磷肥全部作基肥。越夏栽培，地溫較高，應施用碳氮比較低的有機肥，如充分腐熟的雞糞，盡量不要使用干雞糞、鴨糞和豆餅。基肥每畝施用有機肥2500~3000公斤、尿素8到10公斤、磷酸二銨15~20公斤、硫酸鉀10到12公斤。在門椒膨大期每畝追施尿素10~12公斤、硫酸鉀5~8公斤；在對椒膨大期每畝追施尿素12~14公斤、硫酸鉀7~8公斤；在四門斗椒膨大期每畝追施尿素9~10公斤、硫酸鉀5~6公斤。出現缺鈣、缺鎂或缺硼癥狀時，可葉面噴施0.3％的氯化鈣、1％的硫酸鎂或0.1%~0.2％的硼砂2~3次。
