清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅解釋，所謂“吃橘子易上火”，主要是因為橘子吃起來很方便，沒事坐在那里幾分鐘就會不知不覺吃掉很多。另外，尤其是吃起來很甜的橘子，含糖量一般較高，再加上有些人對糖的吸收功能較差，一旦吃多后，高濃度的糖會使喉嚨細胞中的體液滲出，從而引起喉嚨不適。另外，口腔中的細菌喜歡在高糖分的環境下繁殖，再加上吃完橘子后不漱口，這樣就很容易出現牙齦發炎的情況，讓人感覺“上火”了。

　　中國農業科學院柑橘研究所副研究員江東也介紹，橘子中含有不少檸檬酸等果酸，這些酸會刺激口腔和胃黏膜，尤其是在空腹的時候，更易出現胃部不適。

　　有人說吃綠皮的橘子不容易“上火”，江東副研究員指出并沒有相關研究證明這樣的結論。其實，綠皮橘子大多數時候也并不像商家說的是新品種，只是因為不同產區的橘子的采收期不同，像云南華寧的溫州柑在果皮還是綠色時，為便于運輸以及儲存，就提前采摘了。這種橘子在適宜的環境下放一段時間也會變黃。綠色的橘子大多口感偏酸，成熟后甜度就會增加，也就沒那么酸了。

　　至于不少人倡導“橘子烤著吃不容易上火”，江東也表示，雖然吃烤橘子對緩解咳嗽和發燒有一定作用，但是否吃了“不易上火”，也并沒有證明，最好的辦法還是適量控制，一天吃1~2個。王玉梅主任也提醒，對于本身屬于熱性體質和體質虛的人，更要少吃或不吃橘子。