9月2日，由安溪縣人民政府主辦的“陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會(huì)議”在安溪縣質(zhì)監(jiān)局召開(kāi)。國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（杭州）主任鄭國(guó)建、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院林金科院長(zhǎng)、孫威江副院長(zhǎng)等專家出席，安溪鐵觀音研究院院長(zhǎng)陳水潮主持會(huì)議。

　　專家組一致認(rèn)為，陳茶鐵觀音歷史以來(lái)就以很高的飲用價(jià)值流行于產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)，保存得當(dāng)?shù)?ldquo;老鐵”越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎。鑒于“老鐵”已經(jīng)以批量商品存在，增補(bǔ)“陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”意義重大。專家指出，影響“老鐵”的品質(zhì)與原料、年份、儲(chǔ)存條件有關(guān)，但并不是無(wú)限期的延長(zhǎng)就越好，建議標(biāo)準(zhǔn)起草小組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的定義、感官品質(zhì)、指標(biāo)要求等再做廣泛的調(diào)研。

　　據(jù)悉，“陳鐵標(biāo)準(zhǔn)”的制定得到國(guó)標(biāo)委、全國(guó)茶標(biāo)委、國(guó)家茶檢中心（杭州）、安溪茶學(xué)院、安溪縣委縣政府的高度重視，廣受茶葉界和消費(fèi)者關(guān)注。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定程序，預(yù)計(jì)2015年將由國(guó)家批準(zhǔn)發(fā)布。

　　記者了解到，目前，安溪鐵觀音執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB19598——2004，按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，安溪鐵觀音分成兩大類，一類是濃香型鐵觀音，一類是清香型鐵觀音。標(biāo)準(zhǔn)里面明確定義了它們的區(qū)別，濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香，也稱“熟茶”。因?yàn)樵瓉?lái)是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也稱“炭香型”，現(xiàn)在大都用電烘焙了，和炭焙一樣具有“炭香味”，也習(xí)慣上稱“炭焙型”鐵觀音。清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱“青茶”。陳香型鐵觀音有望豐富鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)，成為第三類鐵觀音。