空置的人防設施除了能存放香蕉外，還能作為食用菌的“溫室”。這不，瀘縣花甲老農馬生賢6年前來到江陽區藍田街道以每年近10萬元的價格租下了4個防空洞循環種袖珍菇。由于防空洞冬暖夏涼，恒溫在20度左右，讓他的食用菌生產“全年無休”。如今，馬生賢就靠著4個防空洞和長年保持10萬余個菌包，每年獲利近40萬元。
地底下的“蘑菇大棚”
若不是走進馬生賢寬大的屋子里，筆者壓根也想不到，在一條寬闊的公路地底下居然還有幾個防空洞，每個防空洞居然都變身為近4000平方米的“蘑菇大棚”。馬生賢的屋子就在防空洞口。
走進昏暗的防空洞，筆者很快看到了不少奇怪的“土”。“這是棉籽殼和玉米芯等做的培養料，用來種蘑菇。”馬生賢說，他的棉籽殼全是來自新疆、湖北，加上水和石灰消毒，然后堆積發酵，再裝包蒸煮24小時，就可以培育袖珍菇，培育過后的廢料免費送給周邊的農村栽花種樹，實現循環使用。
馬生賢告訴筆者，他之所以選擇防空洞進行種植，因為食用菌的生長溫度在15—20攝氏度之間。正常情況下是秋季投料，冬季和春季收獲。而防空洞長年卻是15—20攝氏度的恒溫，符合食用菌的生長溫度，他也同時做好洞內的通風、殺菌等工作，讓他在夏季和秋季天天都有新鮮菇供應市場。
在防空洞里的過道兩邊，幾個工人正在將處理過的培養料裝包接種、存放，“我這些菌包里的袖珍菇種，20天左右就能采摘了。”馬生賢說：“現在洞里的菌包因生產期不同，為了讓市民吃到新鮮蘑菇，每天需分3次采摘，采了直接送往超市和客戶那里，新鮮得很。”
袖珍菇占瀘州60%市場
在馬生賢每個達3000多平方米的防空洞里，筆者驚奇地發現，每個洞里種植的蘑菇品種除少量平菇外，幾乎全是小巧玲瓏的袖珍菇。“可別小看了我的這些袖珍菇，瀘州市場60%的袖珍菇都出自我的防空洞。”馬生賢高興地介紹說。
“那個時候瀘州的袖珍菇大部分都是外地進來的，份額小得很。”馬生賢說，2009年春節，他了解到瀘州袖珍菇市場空缺后，毫不猶豫地在瀘州率先引進了這一來自臺灣的菌菇品種，并在防空洞里進行規模種植。
袖珍菇菇屬中溫型菌類，防空洞里陰暗，潮濕，溫度穩定，各種條件都適合袖珍菇的種植，不到2個月，第一批袖珍菇開始陸續豐收了。
袖珍菇雖然其質地脆嫩、美味爽口、營養豐富，但剛開始不被消費者所認識和接受，沒有市場的馬生賢不等不靠，為了打開銷路，他同兒子一起主動上門到瀘州城區各大菜市場“自賣自夸”，將做好的袖珍菇菜肴送到酒店、山珍館請食客們免費品嘗。
就這樣一月下來，由于袖珍菇味美，質量好，終于讓消費者們所接納、喜愛，批發商更是主動與下簽下了長年訂購合同，袖珍菇在瀘州的市場也隨之打開。近幾年，袖珍菇成為了瀘州市民最喜愛的菌菇之一，這讓馬生賢樂開懷，現在每天產出的700多斤菌菇中，袖珍菇就產量就達400多斤。盡管價格較一般平菇高出一倍，但全是配送。
循環不斷“全年無休”
4個防空洞上萬平方米，常年只有10萬余個菌包出菇，每天只采摘菌菇7、800斤？在常人看來，這個回報率實在是太低了。然而，馬生賢對此卻樂呵呵呵地說，“別人認為我是浪費資源，其實是為了讓我的袖珍菇‘全年無休’，防空洞個個得到‘休養生息’。”
筆者走進馬生賢的4個防空洞里看到：4個防空洞的菌菇目前只有兩個長勢較旺，另一個的防空洞的菌包即出菇，而另一個卻空空如也，洞口的地上是灑落一地的石灰。“流水培育菌菇的好處在于一年四季每天都有鮮菇供應市場，同時每個防空洞不到兩個月就可得到一次休整消殺病菌，確保了每個洞里培育出的菌菇生態健康。”馬生賢談起他的循環培育，侃侃而談。
原來，馬生賢的4個防空洞之所以采取循環培育，是由于他長年每天只保持兩個防空洞出菌，每天保證定量的鮮菇供應市場，避免了量大價跌的現象發生和收益的穩定。同時，循環培育又使每一個防空洞都有充足的時間來進行消毒殺菌，通過定時消殺病菌，讓馬生賢防空洞的菌菇長年遠離了褐斑病、螨蟲、種蠅等主要菌菇病蟲害的侵，確保菌菇的健康生長。近幾年，由于堅持循環培育，馬生賢的菌菇還從未受到病蟲害侵襲而蒙受過損失，讓他年年都獲得了近40萬元的利潤。
