西班牙大蒜種植面積增加，冬季的高溫天氣也使采收時間略微提前。
國家大蒜生產和貿易協會（ANPCA）稱，這一產量增加會產生良好的影響，市場條件也會非常有利。今年一開始大蒜庫存量就不多，所以市場也很期待這批新蒜到貨。
大蒜品種也有變化。蒜農逐漸地從種植紫蒜轉到種植青蒜，因為青蒜每平方米收益更高，而事實上，雖然青蒜質量不如紫蒜，但是收貨前這段時間遭受雨季和冰雹損害的可能性會減少。
經歷了四年無利可圖的大蒜價格戰和棄收，今年西班牙大蒜終于能賣個好價錢了，市場條件也很理想，中國大蒜價格已經漲到那么高了，與進口大蒜相比，國產大蒜有了更好的競爭優勢。相信今年兩者會在同一起跑線上。
2015/2016年度出口方面，不僅供應歐盟國家的，第三國家如美國、加拿大和巴西的總量和平均價格也增加了，而且還有新的出口目的地，如澳大利亞和日本。去年的出口量和出口目的地就已經打破了記錄。
