預期2016年歐洲杏總產量為443，000噸，與去年產量相比減少11%，比2010/2014平均產量低16%。去年秋季和冬季天氣較暖，但是1月底霜凍損害了一部分早熟產區作物（尤其是意大利南部和穆爾西亞地區）。
意大利預期產量明顯減少，大約有163，000 噸，比去年減少了19%，比四年平均水平低28% 。法國產量估計有115，600噸，同比下降26%，比平均產量低27%，去年魯西榮地區收成非常少，今年預測產量還不錯。霜凍和冰雹襲擊對晚熟品種影響很大。
西班牙預期產量110，000噸左右，比2010/2014平均產量低 32%。霜凍對早熟杏產量有影響，但是由于這些年種植面積增加，所有總體發展潛力還不錯。2015年，希臘杏產業沒有利潤，今年預期產量接近平均產量，有54，800 噸。
