8月，淮北市南山景區3000畝薄皮核桃進入成熟期。一些市民也前往南山享受采摘核桃的樂趣。

　　核桃掛果期間稱青皮核桃，青皮核桃是核桃樹落葉喬木，羽狀復葉，小葉橢圓形，核果狀堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質，內果皮堅硬，有皺紋。木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。它的外表有一層青色的果皮包裹。將外面青色的果肉用小刀削掉，露出較硬的黃色核桃殼。再將兩枚削過皮的核桃抓在掌心，用力握拳擠壓，薄薄的外殼即可被擠破，亦或是用核桃夾將其夾開。

　　南山核桃主要是薄皮核桃，與傳統核桃相比，薄皮核桃可以提前3年結果，皮薄如紙，用手就能把核桃殼捏碎，許多人又叫它“紙皮核桃”。而且這種新品種核桃成熟期早，口味好，含油量高，經濟價值比老品種核桃高出2至3倍。薄皮核桃采用嫁接苗栽種，2至3年就可結果，4至5年進入豐產期。

　　據悉，核桃樹在南山村已有很長的種植歷史，這里幾乎家家戶戶院子里都有幾棵。從2010年開始，南山村積極進行產業結構調整，帶領村民在山上種植核桃樹，目前，種植面積已達3000畝。今年進入盛產期，畝產量在800至1000斤。經濟效益、社會效益和生態效益將十分顯著。