一說起茶葉收藏，很多茶友最先想到的不是普洱茶，就是白茶。事實上，隨著“陳香”概念的走紅，福建烏龍茶、福建紅茶等茶類也紛紛成為茶友收藏的對象。毫不夸張，如今，在福州茶市已經悄然掀起一股福建陳茶收藏熱。業內人士表示，茶葉收藏切不可盲目，值得收藏的茶葉一定是原料優異、工藝完善、保存得當的茶葉。

　　除了白茶　烏龍茶、紅茶也被“藏”起來

　　“前些年，大家只收藏普洱茶，近年來，大家開始收藏白茶，如今，武夷巖茶、安溪鐵觀音、紅茶等茶類也有人收藏了。”五里亭茶葉批發市場鄭姓茶商對記者說，與制茶師喜歡研究創新茶類似，茶友也喜歡嘗試不同的品茶可能性。

　　“以前巖茶的陳茶、紅茶的陳茶，基本無人問津。現在，好的陳年巖茶，大家都搶著要，價格也隨之水漲船高。而且，還有一部分消費者特意買了當年產的巖茶，拿回去自己藏起來，就是為了多年之后能品鑒陳年巖茶的美妙滋味。”品福堂負責人表示。

　　此外，蘇氏茗茶負責人也坦言，如今在茶葉收藏領域，約有百分之三十的人是沖著巖茶、紅茶等茶葉去的，這在以前是不可能出現的。

　　據記者了解，目前喜歡收藏茶葉的主要有兩種人，一種人是為的品鑒茶葉在陳化過程中不斷變化的滋味與香氣。據悉，福建茶葉資源豐富，制茶工藝變化多端，茶葉在陳化過程中會呈現出不同的香氣與滋味風格。如，陳化后的白茶香氣內斂柔和，有粽葉香、棗香、藥香等；陳化后的紅茶似熟果香，又似酒釀香，入口綿甜柔順，口味無窮；陳化后的巖茶還會出現獨特的木質香、花果香。

　　另一種人則是奔著茶葉的升值空間而去的。據了解，如今，保存得當，并且數量有限的陳年茶葉，其售價基本要比同級別的新茶高上一兩倍。只不過不同于以往，如今，茶葉收藏的范疇已經從普洱茶、白茶擴展到了武夷巖茶、安溪鐵觀音、正山小種等福建其他茶類。

　　“自古以來，武夷巖茶就有隔年喝的說法，因為當季產的武夷巖茶火味濃，茶湯不爽口，如果放一放，等上大半年，或者來年再飲，口感更佳。如果是足火巖茶，它還會隨著時間的流逝，在陳化的過程中產生‘梅子酸’等品質特征，吸引著很大一部分茶客的味蕾。安溪鐵觀音亦是如此，早在前年，安溪鐵觀音國標中就增加了關于陳香型鐵觀音的感官指標，從而確立了鐵觀音陳茶、老茶的身份。而在安溪民間，也有儲存鐵觀音的做法。至于紅茶，因為近年來工藝的改變，紅茶的發酵程度已經由全發酵轉為重發酵，所以，發酵不完全的紅茶，如正山小種、政和工夫等福建紅茶也逐漸走入被收藏的行列。”茶商鄭先生介紹。

　　原料優異、工藝完善的茶葉才有收藏價值

　　一方面，茶客熱衷于收藏茶葉。另一方面，茶葉到底有沒有收藏價值呢？對此，福建省收藏家協會茶文化收藏委員會主任董惠培介紹，物以真為珍，珍以稀為貴。那些在特定時間內少量存在，并且不會隨著時間的推移而變多的東西就適合收藏。例如市場已經普遍認可的普洱茶和老白茶，就是因為每個年份的茶葉數量有限，這些茶會隨著時間的推移而產生滋味、香氣的改變，并且每一片茶葉的變化都是獨特的，無法完全復制或完全一致，所以他們形成了某種意義上的稀缺，因此就有收藏價值。

　　不過，也不是所有的茶葉都適合收藏。我省著名烏龍茶專家陳郁榕表示，值得收藏的茶葉一定是原料優異、工藝完善、保存得當的茶葉。陳郁榕提醒，茶客在收藏茶葉的過程中，盡可能要給茶葉營造一個恒溫、防潮、通風、潔凈、無異味等良好的倉儲條件。在品飲陳茶時，一定要剔除變質、有霉味的陳茶，真正保存得當的陳茶是要具備原來品種茶的香、味特征。據稱，在陳茶審評過程中，一般會呈現出很多不同的香氣，如蜜香、木質香、陳香、藥香等。相較于香氣，在品飲時，茶客應更看重陳茶的滋味，滋味醇厚、滑潤的陳茶方為上品。

　　“目前，市場上有很多陳茶是因為銷售不出去而被動留下來的，這些茶葉并沒有太大的收藏價值，也許連基本的品鑒價值也沒有。那些能賣到好價格的陳茶，一定是原料好，工藝好，經過干倉得當保存，且數量有限的茶葉。此外，從品鑒的角度來看，品鑒陳茶還要注意時間點的把握，不同的茶葉在不同的時間會呈現出不同的香氣與滋味，只有把握好陳茶轉化之后的最佳品飲時間點，才能體會到茶葉陳化之后悅人的口感特征。”一位不愿意透露姓名的茶商坦言。