福建古田是我國傳統農業大縣，食用菌產業是古田人民發家致富的重要產業之一。近年來，古田縣全力推進食用菌產業轉型升級，逐步改變一家一戶粗放式種植模式。
據古田縣食用菌產業管理局產業發展股股長吳錦斌介紹，自2012年以來，古田縣相繼出臺了《促進食用菌產業轉型升級九條意見》、小微企業助保金貸款、普惠金融等政策，從政策、資金等方面大力扶持食用菌產業轉型升級。該縣還積極把握時機，充分利用省市的相關政策，通過建設省級農民創業園、移民農業科技創業園、高優農業示范園區等，全力引導食用菌產業向工廠化、集約化和集群化方向發展。
目前，全縣共有從事食用菌生產、加工、經銷、機械等相關企業287家，其中規模以上企業24家，日產10萬袋以上菌包廠19家，工廠化栽培企業22家。作為大規模工廠化生產的標桿，立誠食用菌生產基地投資4500萬元，建成全省最先進的自動化食用菌生產線，日產茶樹菇3萬瓶、10噸鮮菇；正茸農業發展有限公司的科技含量、產能水平和機械化程度均居國內行業領先水平，可日產杏鮑菇鮮品12噸；古田銀耳栽培標準化基地，占地75畝，在全國首次實現銀耳連片規模化栽培。
古田縣還按照建設現代農業和設施農業項目的要求，在全縣推行食用菌傳統菇棚改造和標準化溫控菇棚建設，從溫度、濕度、衛生等方面大力改善食用菌的生長環境，有效提升食用菌產品質量。去年以來，在寧古路等公路沿線和各專業村共新建或改造標準化溫控菇棚逾1000畝，約6000間。如今，古田的銀耳等食用菌正逐步搬出安全等級低的“茅草菇房”，住進了由彩鋼板、磚瓦等材料修建的舒適衛生的“空調新房”。
古田縣全力推進食用菌產業轉型升級取得了一定的成效。據統計，1-6月份，古田縣食用菌總產量40.18萬噸，生產產值21.11億元，與去年同期對比，分別增長5.49%與12.95%。
