從今年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)水產(chǎn)品呈現(xiàn)先揚(yáng)后抑的特點(diǎn)，上半年水產(chǎn)品市場(chǎng)基本平穩(wěn)，分析全國(guó)省市水產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)看，雖然受經(jīng)濟(jì)下行壓力以及政策環(huán)境的影響，名特優(yōu)產(chǎn)品銷量減少，價(jià)格下降，但大宗品種交易仍然活躍，市場(chǎng)整體購(gòu)銷兩旺。但今年下半年，大宗淡水產(chǎn)品將集中養(yǎng)成上市，按照往年的規(guī)律，價(jià)格也會(huì)有所下降，但由于生產(chǎn)成本不斷提高，預(yù)計(jì)價(jià)格仍將高于上年同期。名特優(yōu)產(chǎn)品消費(fèi)環(huán)境未見(jiàn)明顯好轉(zhuǎn)，生產(chǎn)如果沒(méi)有大的調(diào)整，價(jià)格仍將持續(xù)低迷。 

 

　　據(jù)研究經(jīng)驗(yàn)，其實(shí)淡水魚(yú)價(jià)格每年都會(huì)經(jīng)歷三月份低迷、夏季上漲的趨勢(shì)。三、四月份恰是每年清塘的時(shí)候，淡水魚(yú)都會(huì)有大量的上市，價(jià)格便宜；四、五月份以后，剛剛投苗的淡水魚(yú)正在成長(zhǎng)期，出塘量少，價(jià)格自然就高。一直到八月份，隨著出塘量的增高，價(jià)格才會(huì)有所回落。但隨著伏季休漁的結(jié)束，新鮮海捕產(chǎn)品上市量將有所增加，預(yù)計(jì)下半年價(jià)格環(huán)比會(huì)有一定幅度的微降。 

 

　　但價(jià)格也呈現(xiàn)不同特點(diǎn)，今年高檔水產(chǎn)價(jià)格普遍缺乏上行動(dòng)力，大部分較去年同期有所下降，而且越高檔貴價(jià)的品種降幅越明顯，比如鮑魚(yú)類產(chǎn)品，對(duì)蝦等，這也與當(dāng)前整體的宏觀政策分不開(kāi)的，中央反腐以及禁止公款吃喝送禮等風(fēng)氣的整頓導(dǎo)致價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，而且短期內(nèi)也不會(huì)出現(xiàn)很大的變化。 

 

　　相比之下，大眾類水產(chǎn)價(jià)格升溫，蝦類領(lǐng)漲。但同時(shí)也要注意，下半年，中低檔水產(chǎn)品方面、相對(duì)較好的天氣狀況為中低檔水產(chǎn)供應(yīng)提供了良好條件，加上休漁期結(jié)束，大量新品上市，中低檔水產(chǎn)價(jià)格或者將逐步走低。 

 

　　進(jìn)出口貿(mào)易前降后升，尤其是出口貿(mào)易 

 

　　這與當(dāng)前整個(gè)國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)息息相關(guān)，近兩年來(lái)尤其是今年，美國(guó)和歐洲經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)了一定程度的復(fù)蘇，尤其是美國(guó)復(fù)蘇效果更加明顯，這些也體現(xiàn)在了水產(chǎn)品出口上。 

 

　　研究資料發(fā)現(xiàn)，出口國(guó)家有了變化：過(guò)去幾年中國(guó)對(duì)東盟、香港、臺(tái)灣市場(chǎng)出口快速增加，傳統(tǒng)的日美歐韓市場(chǎng)出口占比逐年萎縮。但今年以來(lái)，隨著發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)穩(wěn)固復(fù)蘇，中國(guó)水產(chǎn)品對(duì)其出口總體呈現(xiàn)恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)，而東盟和香港市場(chǎng)則出現(xiàn)較大波動(dòng)。 

 

　　其中，美國(guó)、韓國(guó)市場(chǎng)明顯向好，上半年出口額同比分別增加10.33%和25.82%。對(duì)日本出口量增額減，和鰻魚(yú)單價(jià)下降有較大關(guān)系。歐盟市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇，出口額已由一季度的小幅下降轉(zhuǎn)為小幅增長(zhǎng)。香港和東盟出口量額雙降，出口額同比分別下降5.45%和18.49%。 

 

　　而另?yè)?jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量414.03萬(wàn)噸，進(jìn)出口總額144.01億美元，同比分別增長(zhǎng)4.98%和5.06%。其中，出口量186.45萬(wàn)噸，同比下降0.7%，出口額98.15億美元，同比增長(zhǎng)2.3%;進(jìn)口量227.58萬(wàn)噸，進(jìn)口額45.85億美元，同比分別增長(zhǎng)10.14%和11.51%。貿(mào)易順差52.3億美元，同比減少2.53億美元。 

 

　　此外，中國(guó)加工貿(mào)易出口基本持平，一般貿(mào)易出口略增。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量125.17萬(wàn)噸、出口額71.81億美元，同比分別增長(zhǎng)2.48%和3.58%。其中，貝類、羅非魚(yú)、小龍蝦出口量額雙增，墨魚(yú)、對(duì)蝦、蟹類、大黃魚(yú)出口量額雙降，鰻魚(yú)出口量增額減。 

 

　　由于連續(xù)兩年養(yǎng)殖病害高發(fā)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量下降，同時(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求持續(xù)增加，中國(guó)成為周邊及南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖大國(guó)爭(zhēng)相搶占的市場(chǎng)，中國(guó)已由對(duì)蝦凈進(jìn)口國(guó)變?yōu)閮舫隹趪?guó)，今年上半年對(duì)蝦出口量繼續(xù)大幅下降。羅非魚(yú)出口保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但增幅較一季度明顯回落。鰻魚(yú)出口形勢(shì)較一季度明顯好轉(zhuǎn)，出口價(jià)格略低于上年。 

 

　　但同時(shí)也應(yīng)該看到，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的加快，改革開(kāi)放的深入發(fā)展，經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變的深入，中國(guó)的消費(fèi)將會(huì)持續(xù)上升，以及人民幣匯率的升值將有助于水產(chǎn)品的進(jìn)口加快。 

 

　　水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展模式悄然發(fā)生變化：向規(guī)模化要效益 

 

　　中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)歷了2012年的高速發(fā)展后，進(jìn)入2013年以來(lái)，全國(guó)主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的終端價(jià)格持續(xù)下滑，其中尤以北方地區(qū)的鯉魚(yú)、華南華中地區(qū)的草魚(yú)和羅非魚(yú)、華中華東地區(qū)的鳊魚(yú)價(jià)格下滑最為嚴(yán)重。由于行情的持續(xù)低迷，再加上養(yǎng)殖成本的上漲，養(yǎng)殖盈利空間被壓縮，導(dǎo)致了大面積養(yǎng)殖虧損現(xiàn)象。 

 

　　據(jù)資料顯示，在2013年水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)低谷之時(shí)，大部分養(yǎng)殖戶盲目跟風(fēng)，所采用的降低密度、減少投喂的方式并沒(méi)有從根本上改變虧損的現(xiàn)狀。所以如何改變目前松散的養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀，加快發(fā)展養(yǎng)殖規(guī)模化，實(shí)現(xiàn)信息接收速度快，提高養(yǎng)殖戶效率，提高競(jìng)爭(zhēng)力，正成為行業(yè)發(fā)展的重要課題。 

 

　　目前，中國(guó)各省都意識(shí)到這一問(wèn)題，紛紛出文件給政策支持水產(chǎn)品行業(yè)規(guī)模化發(fā)展，創(chuàng)新現(xiàn)代漁業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，如江西省按照規(guī)模化、專業(yè)化、現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)要求，積極引導(dǎo)漁業(yè)龍頭企業(yè)、漁業(yè)專業(yè)合作社、養(yǎng)殖大戶、流通組織等組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，以“一品一業(yè)”為基礎(chǔ)，壯大加工型企業(yè)，培植銷售型企業(yè)，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成“多品多業(yè)”的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)格局；以漁業(yè)專業(yè)合作社為主抓手，引導(dǎo)培育數(shù)個(gè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、服務(wù)能力強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、民主管理好的“雙跨漁業(yè)專業(yè)合作社。 

 

　　再如，黑龍江省佳木斯市，通過(guò)發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作組織，漁民自我服務(wù)、自我保護(hù)、自我發(fā)展的能力進(jìn)一步增強(qiáng)。目前，全市水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社已發(fā)展到9個(gè)。 

 

　　其中最為典型的為富錦市大勇泥鰍魚(yú)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，年可繁育泥鰍苗上億尾，入社會(huì)員已由當(dāng)初的幾戶發(fā)展到37戶。不僅可以統(tǒng)一提供泥鰍苗，還發(fā)展了萬(wàn)畝稻田養(yǎng)泥鰍，而且，由合作社統(tǒng)一進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，統(tǒng)一收購(gòu)包銷泥鰍魚(yú)。目前，產(chǎn)品主要銷往四川、江蘇及沈陽(yáng)等地的經(jīng)銷商，而且是訂單銷售，產(chǎn)品供不應(yīng)求，成為漁業(yè)增效和漁民增收的好渠道。 

 

　　水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)加速升級(jí) 

 

　　水產(chǎn)品加工業(yè)是漁業(yè)捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖的延伸，共同構(gòu)成了水產(chǎn)業(yè)的三大支柱。 

 

　　水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對(duì)于漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁紐帶的作用，不僅是中國(guó)當(dāng)前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。 

 

　　雖然目前中國(guó)已經(jīng)形成了較為完善的水產(chǎn)加工體系，但加工和綜合利用方面與世界水平相比差距還十分明顯，表現(xiàn)在水產(chǎn)加工業(yè)行業(yè)集中度低，經(jīng)營(yíng)者和勞動(dòng)者的素質(zhì)還有待提高，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力還比較弱，技改投入不足， 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨同，加上行業(yè)整體技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)，行業(yè)自律性較差，部分企業(yè)內(nèi)部管理還有待加強(qiáng)。 

 

　　另外，水產(chǎn)業(yè)人工成本上升尤其是季節(jié)性用工荒現(xiàn)象突出，水產(chǎn)品加工行業(yè)出現(xiàn)勞動(dòng)力短缺現(xiàn)象，勞動(dòng)密集型企業(yè)發(fā)展受到制約。 

 

　　今年的加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)都有了一定程度的提高，主要注重發(fā)揮各地龍頭企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)作用，比如整合資源，政府助推水產(chǎn)加工業(yè)的健康高效發(fā)展，建立加工基地， 增加漁業(yè)綜合效益。扶持加快加工示范基地、加工基地的建設(shè)，引進(jìn)新設(shè)備采用新品種等等，鞏固和提升加工產(chǎn)業(yè)帶。很多省市按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行改造升級(jí)，培育適合加工、適應(yīng)市場(chǎng)需求的主導(dǎo)產(chǎn)品，進(jìn)一步提高水產(chǎn)品的附加值和綜合利用水平。 

 

　　當(dāng)然這也是得益于中國(guó)高層政策的支持，根據(jù)國(guó)際漁業(yè)貿(mào)易一體化、自由化的新趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)部將按照發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)的原則，選擇一些易加工、市場(chǎng)需求量大、出口換匯高的重點(diǎn)品種，建設(shè)一批從種苗培育到養(yǎng)殖、加工等區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的生產(chǎn)基地。 

 

　　而2013年2月6日，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議第一次討論研究海洋漁業(yè)發(fā)展，把海洋漁業(yè)提升為戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。3月8日，第一次出臺(tái)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)海洋漁業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》。6月26日，第一次由國(guó)務(wù)院主持召開(kāi)了全國(guó)現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)工作電視電話會(huì)議，開(kāi)啟了海洋漁業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、全面推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)的新征程。 

 

　　實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)集約化規(guī)模化發(fā)展也是當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)。但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在有很多不足，例如水產(chǎn)品的加工資源嚴(yán)重衰退、基礎(chǔ)研究薄弱、加工與綜合利用率比較低、加工產(chǎn)品品種少附加值低、裝備落后、標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、產(chǎn)品質(zhì)量不高等方面。 

 

　　作為大農(nóng)業(yè)分類中的一個(gè)重要分支，水產(chǎn)業(yè)歷來(lái)素有“藍(lán)色糧倉(cāng)”以及“藍(lán)色生產(chǎn)力”之稱，當(dāng)然水產(chǎn)業(yè)也不負(fù)眾望，以其巨大的產(chǎn)量與農(nóng)業(yè)一起養(yǎng)育了世世代代的中國(guó)人，過(guò)去中國(guó)水產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是輝煌的：中國(guó)淡水產(chǎn)品產(chǎn)量享有世界第一的榮譽(yù)，但由于國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)總體形勢(shì)以及國(guó)際因素等的影響，中國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展也不是一帆風(fēng)順，出現(xiàn)了些許波折。如何從挫折中崛起成為當(dāng)今各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急，而2014年可以說(shuō)是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。