一年一度西風起，又到秋高蟹肥時。今年秋天，在衡南縣三塘鎮前進村的蟹田里，安徽籍養殖大戶王召平正忙著捕撈螃蟹，只見他將地籠輕輕一抖，“泥螃蟹”立馬現身，揮舞著大大的鉗子。

　　2017年，衡陽市養殖有限公司董事長王召平精心引入陽澄湖的優質蟹苗，并加以家族優越的養殖技術，小小的蟹苗，經歷了13次脫殼的成長，終于成為餐桌上蟹肉嫩、蟹黃多的肥美大螃蟹。如今已是收獲的季節，衡陽的老百姓在家門口就能吃到今秋最鮮美的味道——“蒸湘大閘蟹”。

　　“我的螃蟹都是用生魚肉喂的，不用飼料，這種螃蟹的肉不但結實，而且味道鮮美，膏也是又硬又黃，蟹黃普遍高于飼料喂養的螃蟹20%到30%。”王召平介紹。

　　據了解，2016年，在建筑行業摸爬滾打了20余年的王召平帶著家族的養殖技術來到了衡陽，再一次走上了創業之路，他先后在洪市鎮、雞籠鎮等地“挑水選土”，經過六、七次嘗試，養殖基地才最終在三塘鎮落戶。

　　2017年底，王召平在這300畝養殖基地，投放了50萬只蟹苗，預計今年的產量能達到40萬只，年產值可達1000萬元。這極高的成活率自然是離不開王召平所掌握的養殖技術，祖籍安徽馬鞍山的他，整個家族從事水產養殖近30年，培育的蟹苗在安徽、江蘇等地擁有30%-40%的市場份額。

　　王召平說，三塘鎮的水源靠近蒸水河，這一水域的水質都特別好。他將河水引進蟹池，加以處理，每天再把活魚搗碎，加入玉米和食鹽，按比例投食喂養出來的螃蟹味美膏厚。一早便和6家企業合作，同時也吸引了周邊的養殖戶前來取經。

　　“最近一個多月，有幾個養殖戶和水庫的老板都來了，同意明年和我們合作，進我的蟹苗，學習我的培養技術，我們公司也會派員工和技術員去指導他們。”王召平說。

　　除了養螃蟹，王召平的養殖基地還養了不少臺灣泥鰍、甲魚、雄魚，他在當地還請了16個農戶幫著一起打理，每人每個月可以拿到3000塊錢的工錢，其中還有兩戶貧困戶。王召平說，目前，公司已經流轉了700畝農田，準備以“蒸湘大閘蟹”為基礎，擴大生態養殖規模，并打造萬畝桃林，規劃生態休養項目，建成后可帶動農戶8000戶，解決就業1000余人。