淡黃色的魚鰭、橢圓形的魚身、嘴里露出尖尖的牙齒……提起珠海美食，廣東省珠海市金灣人會(huì)端上一鍋黃立魚煲湯，肉的嫩滑和鮮美在魚湯中體現(xiàn)得淋漓盡致。清蒸黃立魚也是金灣人的最愛(ài)，清蒸后魚肉呈半透明狀，肉味香甜，綿密細(xì)嫩，入口即化。上述菜品的主角叫黃立魚，盡管它在我國(guó)南方沿海較為常見(jiàn)，但由于過(guò)去養(yǎng)殖技術(shù)不夠成熟，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路走得并不順暢。

　　如今，這樣的狀況在金灣區(qū)得到了很好的改善。通過(guò)“精養(yǎng)”和“混養(yǎng)”技術(shù)模式的不斷嘗試和完善，金灣黃立魚目前已實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)，金灣區(qū)已成為全國(guó)最大的黃立魚連片標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，其銷量占廣東省80%~90%，占全國(guó)70%~80%。活鮮產(chǎn)品除銷往珠江三角洲以外，還銷往福建、廣西以及我國(guó)香港、澳門等地，冰鮮產(chǎn)品也銷到長(zhǎng)江以南的江蘇、浙江、上海。

　　“為促進(jìn)黃立魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前金灣已開展黃立魚國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的申報(bào)工作。”金灣區(qū)海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)，金灣區(qū)還擬規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，進(jìn)一步推動(dòng)黃立魚養(yǎng)殖向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，做大做強(qiáng)金灣黃立魚品牌。

　　初步形成黃立魚產(chǎn)業(yè)鏈

　　小小的黃立魚是如何從“默默無(wú)聞”一躍成為金灣區(qū)的品牌產(chǎn)品？事實(shí)上，這個(gè)過(guò)程并不簡(jiǎn)單。早在2007年，珠海金灣黃立魚就被列入了《廣東省養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃》灘涂養(yǎng)殖區(qū)和海水池塘養(yǎng)殖區(qū)規(guī)劃中，金灣區(qū)海洋農(nóng)業(yè)局開始重點(diǎn)扶持發(fā)展黃立魚養(yǎng)殖。近年，養(yǎng)殖戶和企業(yè)根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境不斷改進(jìn)養(yǎng)殖方法與模式，逐步形成了金灣“精養(yǎng)”模式與“混養(yǎng)”模式。目前，金灣區(qū)有14家養(yǎng)殖合作社，每個(gè)合作社下有50個(gè)~80個(gè)養(yǎng)殖專業(yè)戶，養(yǎng)殖面積近2萬(wàn)畝。

　　按照行業(yè)慣例，黃立魚養(yǎng)殖所需的種苗絕大部分依靠海區(qū)捕撈天然魚苗。但這種方式不可能完全排除其它魚種，混雜的其它魚種可能會(huì)對(duì)黃立魚造成傷害，增加了養(yǎng)殖產(chǎn)出的不穩(wěn)定性。

　　2013年，在金灣區(qū)海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局的支持下，珠海市浩淼水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司建起人工育苗車間，歷時(shí)三年，終于突破了黃立魚的人工育苗技術(shù)，實(shí)現(xiàn)100%的育苗純度，讓“精養(yǎng)”成為可能。

　　“通過(guò)這種單品種的純養(yǎng)方式，黃立魚源頭得到了保證，育苗數(shù)量也可以準(zhǔn)確計(jì)算出來(lái)。”該公司總經(jīng)理牛大淼介紹，養(yǎng)殖戶可以采用統(tǒng)一的養(yǎng)殖密度，精細(xì)控制投料、用藥、增氧和產(chǎn)出。

　　在“精養(yǎng)”的基礎(chǔ)上，牛大淼又推出了“分段養(yǎng)殖”，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本。“黃立魚養(yǎng)殖周期長(zhǎng)達(dá)兩年，對(duì)養(yǎng)殖戶而言，資金回報(bào)周期太長(zhǎng)，可能會(huì)難以負(fù)擔(dān)。”牛大淼說(shuō)。于是，有規(guī)模的公司則和養(yǎng)殖戶約定，養(yǎng)殖戶可以把只養(yǎng)一年半的成品魚賣給公司，再由公司養(yǎng)殖至成品，實(shí)現(xiàn)“分段養(yǎng)殖”。

　　與此同時(shí)，將黃立魚和蝦“混養(yǎng)”的方式經(jīng)過(guò)探索后也已成熟運(yùn)用，讓企業(yè)嘗到了甜頭。據(jù)悉，黃立魚生性兇猛，會(huì)吞食小魚、小蝦，但因其嘴很小，只要將蝦養(yǎng)到5厘米~6厘米再投入水塘就能避免蝦苗被吃光的風(fēng)險(xiǎn)，“這樣可以有效合理利用空間，最大限度地提升綜合生產(chǎn)能力。”作為“混養(yǎng)”模式主要牽頭人——海綠水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司劉小龍表示。

　　目前，金灣區(qū)形成了一批黃立魚產(chǎn)業(yè)綜合型企業(yè)，集苗種標(biāo)粗、養(yǎng)殖生產(chǎn)、產(chǎn)品流通等于一體，其中省級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)1家，市級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)2家，無(wú)公害認(rèn)證水產(chǎn)基地10家，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)2家，并初步形成了黃立魚產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　便利的交通保障黃立魚品質(zhì)

　　作為一種海產(chǎn)暖水性淺海近岸魚類，黃立魚廣泛分布于我國(guó)東海、南海海域，在深海繁育，在近岸生長(zhǎng)。而金灣區(qū)位于出海口，咸淡水交匯，特別適合黃立魚的生長(zhǎng)。“金灣區(qū)這樣的天然條件，在全國(guó)也不可多得。”作為該領(lǐng)域資深養(yǎng)殖專家，牛大淼曾這樣評(píng)價(jià)。

　　金灣區(qū)位于珠江河口區(qū)域，咸淡水資源豐富，漁業(yè)既可引用江河的淡水，又可引用漲潮時(shí)的咸淡水。鹽度范圍廣和餌料生物豐富決定了本區(qū)域水生動(dòng)物的多樣性，提高了養(yǎng)殖品種擇優(yōu)性。金灣區(qū)采用咸淡水養(yǎng)殖的黃立魚，其品質(zhì)和風(fēng)味優(yōu)于內(nèi)陸水域的同類產(chǎn)品，且有利于生長(zhǎng)和預(yù)防疾病，這些都為金灣區(qū)打造高品質(zhì)和美味的水產(chǎn)品奠定了基礎(chǔ)。

　　水產(chǎn)品主要以活鮮、冰鮮和加工品供應(yīng)市場(chǎng)，其中活鮮水產(chǎn)品價(jià)值最高，冰鮮水產(chǎn)品次之。“活鮮和冰鮮水產(chǎn)品的市場(chǎng)流通具有顯著的時(shí)效性，為保證水產(chǎn)品的品質(zhì)和風(fēng)味，從采捕到餐桌，要求在短時(shí)間內(nèi)完成。”金灣區(qū)海洋農(nóng)業(yè)和水務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　珠海毗鄰我國(guó)香港、澳門，港珠澳大橋通車后，金灣區(qū)水產(chǎn)經(jīng)銷商開車到香港僅需一小時(shí)，到澳門僅需40分鐘，到廣州、深圳、東莞、中山、江門、佛山等地均在2小時(shí)以內(nèi)，消費(fèi)人口數(shù)千萬(wàn)；同時(shí)，坐落于金灣的珠海機(jī)場(chǎng)也為拓展國(guó)外市場(chǎng)提供了有利條件。

　　此外，健全的技術(shù)服務(wù)體系是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障。在科技創(chuàng)新方面，金灣區(qū)海洋農(nóng)業(yè)與水務(wù)局與中山大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、珠江水產(chǎn)研究所、南海海洋研究所、南海水產(chǎn)研究所等科研院校的水產(chǎn)養(yǎng)殖研究團(tuán)隊(duì)建立了長(zhǎng)期的科技創(chuàng)新合作關(guān)系，并建立了一批校企或所企合作示范基地等；在技術(shù)咨詢和塘邊地頭技術(shù)服務(wù)方面，有珠海市農(nóng)漁業(yè)科研與推廣中心、飼料企業(yè)和漁藥企業(yè)售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)等。“目前，水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)點(diǎn)也已普及到村，初步實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)咨詢、病害防治和應(yīng)急處理等。”上述負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　推動(dòng)黃立魚品牌發(fā)展

　　為促進(jìn)金灣黃立魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，包括開展黃立魚國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)、建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園在內(nèi)的一系列部署已在展開，以健全和完善種苗（良種）體系、養(yǎng)殖、倉(cāng)儲(chǔ)、分級(jí)加工、市場(chǎng)貿(mào)易等產(chǎn)業(yè)為抓手，金灣區(qū)正謀求延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，改變當(dāng)前第一產(chǎn)業(yè)獨(dú)大、第二產(chǎn)業(yè)空白的局面，同時(shí)促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合發(fā)展，解決養(yǎng)殖（種植）業(yè)豐產(chǎn)不豐收問(wèn)題。按照《珠海市金灣區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，金灣區(qū)將以高效、集約、持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，突出地方特色，通過(guò)引進(jìn)、培育漁業(yè)、園藝產(chǎn)業(yè)新品種，全力打造金灣區(qū)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。其中，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園是一項(xiàng)重要任務(wù)，包括將建設(shè)金灣黃立魚現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。

　　目前，金灣黃立魚已實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)業(yè)規(guī)模已處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位，在此基礎(chǔ)上，如何將金灣黃立魚品牌化成為下一步需要面對(duì)的課題。金灣部分企業(yè)已獲得“金灣黃鰭鯛”、“金灣浩淼”等商標(biāo)，黃立魚產(chǎn)品品牌具備一定基礎(chǔ)。根據(jù)計(jì)劃，金灣區(qū)將大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌化建設(shè)，布局高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格、高效益的高端現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。