近年來，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)水產(chǎn)品供應(yīng)基本穩(wěn)定，市場(chǎng)價(jià)格總體平穩(wěn)。與此同時(shí)，隨著居民消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者在購(gòu)買水產(chǎn)品時(shí)越來越看重產(chǎn)品的“綠色”和“健康”。從生產(chǎn)到物流再到消費(fèi)者的餐桌，如何實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖全鏈條高質(zhì)量發(fā)展，更好地適應(yīng)消費(fèi)者的需求，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商乃至物流企業(yè)努力的方向。眼下，在水產(chǎn)產(chǎn)銷大省廣東，“綠色風(fēng)潮”正在改變傳統(tǒng)漁業(yè)生產(chǎn)的面貌。

　　對(duì)于廣東省廣州市番禺區(qū)水產(chǎn)專業(yè)戶張瑞賢來說，2019年的開局很不錯(cuò)。作為市政協(xié)委員，在今年的廣州市政協(xié)大會(huì)上，她又一次“搶麥”成功。不過，相對(duì)于之前的羞澀與緊張，此次，在媒體鏡頭和閃光燈的“狂轟濫炸”之下，她已經(jīng)能夠從容地將自己提案的內(nèi)容娓娓道來。今年，張瑞賢依舊為水產(chǎn)行業(yè)代言，建議“能夠?qū)Ⅳ~塘越冬棚建設(shè)納入到財(cái)政補(bǔ)貼范圍之內(nèi)”。

　　在張瑞賢眼中，建越冬棚雖然是看起來不起眼的小事，對(duì)于廣大漁民特別是廣東漁民來說，卻是影響生計(jì)的大事。“每年冬季寒潮來襲，越冬棚就是魚兒的被子。”張瑞賢說。

　　設(shè)施建設(shè)只是廣東水產(chǎn)行業(yè)眼下的又一次蝶變中志在突破的瓶頸之一。循著漁業(yè)供給側(cè)改革的思路，一場(chǎng)轟轟烈烈的“綠色革命”，逐步重塑著張瑞賢們的經(jīng)營(yíng)理念和行為方式，也正在錘煉著從生產(chǎn)到消費(fèi)、從一產(chǎn)到三產(chǎn)的一條高質(zhì)量發(fā)展鏈條。

　　塘、箱連通，科技助力綠色生產(chǎn)

　　廣州市南沙區(qū)的一處水產(chǎn)養(yǎng)殖基地內(nèi)，除了星羅棋布的魚塘，塘邊的一座座集裝箱成為別致的存在。而在基地負(fù)責(zé)人眼中，奧秘就藏在這些藍(lán)色的箱體里。眼下，這種名為“受控式集裝箱循環(huán)水綠色生態(tài)養(yǎng)殖（陸基推水式）”的技術(shù)正在廣東不少地方開花結(jié)果。

　　雖然名稱聽起來有些拗口，但這項(xiàng)技術(shù)的原理并不復(fù)雜。簡(jiǎn)言之，便是將養(yǎng)殖池與集裝箱打通，從養(yǎng)殖池中抽取上層高氯水，進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)集裝箱進(jìn)行集約化養(yǎng)殖，然后將含有殘餌、糞便等的廢水經(jīng)過處理后，再投入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)循環(huán)使用。不過，在基地負(fù)責(zé)人眼中，這場(chǎng)“塘”與“箱”的聯(lián)姻，背后的“嫁妝”可是能量滿滿的“科技范”，“至少集成了高效集污、尾水生態(tài)處理、綠色病害防控、專用環(huán)保型飼料、循環(huán)推水、生物凈水、物聯(lián)網(wǎng)、便捷化捕撈等關(guān)鍵技術(shù)，從而精準(zhǔn)控制養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖過程，實(shí)現(xiàn)受控式養(yǎng)殖。”

　　以尾水處理為例，從“出箱”到“回箱”，需要經(jīng)過糞便收集池、沉淀處理池和生態(tài)處理池三座關(guān)口，才能完成循環(huán)過程。而每躍過一座“龍門”，在凈化尾水之外，都能夠產(chǎn)生可觀的生態(tài)與經(jīng)濟(jì)附加值，從而達(dá)到變廢為寶的目的。糞便收集池的“金剛鉆”，是一臺(tái)干濕分離器。經(jīng)過120目過濾網(wǎng)之后，占?xì)堭D糞便廢物90%以上、直徑大于0.125毫米的固體顆粒便能夠被全部攔截下來，其沉積物便更可做有機(jī)肥使用，成為蔬菜、花卉的好養(yǎng)料。二級(jí)池、三級(jí)池中，微生物和浮游植物大顯身手，可實(shí)現(xiàn)氨氮和亞鹽指標(biāo)大幅下降。

　　“集裝箱占地僅15平方米，較傳統(tǒng)養(yǎng)殖可節(jié)約75——98%的土地資源；單個(gè)箱體年產(chǎn)最高可達(dá)4噸，相當(dāng)于2畝傳統(tǒng)池塘。”在基地負(fù)責(zé)人眼中，對(duì)于寸土寸金的珠三角地區(qū)來說，這一點(diǎn)是技術(shù)推廣的核心競(jìng)爭(zhēng)力，除此之外，由于養(yǎng)殖環(huán)境可控，“水產(chǎn)品病害發(fā)生少，用藥也相對(duì)較少，“更加契合綠色、健康的消費(fèi)理念。”

　　每箱魚都能追溯到魚塘

　　廣州市越秀區(qū)的一家水產(chǎn)市場(chǎng)里，去年下半年以來，一種特殊的電子秤被擺上了越來越多的攤位。與傳統(tǒng)秤不同的是，這種秤除了稱重、計(jì)價(jià)等功能之外，還可以進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯。攤主黃生現(xiàn)在對(duì)它的使用方法已經(jīng)爛熟于心。對(duì)準(zhǔn)魚蝦貨箱上的二維碼輕輕一掃，“嘀”的一聲之后，一張載有產(chǎn)地和流轉(zhuǎn)信息的小紙條便從秤上“吐”了出來。對(duì)于黃生來說，正是有了這張小紙條，他的生意比原來好了不少，“街坊們買魚更心安了。”

　　對(duì)于承擔(dān)這套系統(tǒng)研發(fā)和維護(hù)運(yùn)營(yíng)任務(wù)的廣州帝隆股份科技有限公司負(fù)責(zé)人劉志兵來說，本來在金融行業(yè)摸爬滾打多年的他，能夠闖進(jìn)水產(chǎn)品質(zhì)量溯源這個(gè)陌生領(lǐng)域，純屬偶然。當(dāng)時(shí)，越秀區(qū)商務(wù)部門正在著手建立食品流通質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。帝隆公司憑借軟件開發(fā)方面的實(shí)力得以中標(biāo)。在劉志兵看來，相對(duì)于種植作物，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)應(yīng)用于水產(chǎn)品領(lǐng)域，最大難度在于克服生產(chǎn)環(huán)節(jié)的特殊性。從魚卵開始進(jìn)行具體到單一產(chǎn)品個(gè)體全生命流程的追溯，是很難做到的，“能夠追溯到是哪個(gè)魚塘出的就已經(jīng)很不錯(cuò)了。”

　　讓劉志兵困惑的問題，位于佛山市南海區(qū)的何氏水產(chǎn)公司也曾遇到過。作為在當(dāng)?shù)仡H有影響力的水產(chǎn)品流通企業(yè)，確保防控養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和維護(hù)產(chǎn)品品牌的天平不發(fā)生傾斜，成為核心任務(wù)。在流通環(huán)節(jié)，何氏水產(chǎn)擁有一套集約化、現(xiàn)代化的管理體系，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷華北、西北地區(qū)大中城市的知名商超，而在前端，他們的產(chǎn)品自給率并不高，更多需要通過“公司+農(nóng)戶”或者“公司+合作社”來保障貨源。為了解決小農(nóng)戶生產(chǎn)和規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的矛盾，何氏水產(chǎn)除了在飼料供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)等方面加強(qiáng)規(guī)范，并采取多重質(zhì)檢措施之外，還設(shè)立了至關(guān)重要的“防火墻”——一套嚴(yán)密的水產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。“何氏銷出的每一箱魚，都能查到來自哪個(gè)魚塘。”企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　而在佛山，一套覆蓋生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)市場(chǎng)的水產(chǎn)品生產(chǎn)流通“身份證”制度正在日臻成熟。鱖魚、烏鱧、黃顙魚、鱉、大口黑鱸和長(zhǎng)吻鮠等當(dāng)?shù)刂饕厣a(chǎn)被納入其中。沒有產(chǎn)地“標(biāo)識(shí)碼”，這些魚在佛山便寸步難行。

　　三產(chǎn)融合放大“漁”利

　　2019年1月，“廣東十大最美漁港”評(píng)選揭曉。廣州蓮花山漁港、陽江閘坡漁港、惠州巽寮漁港等榜上有名。在廣東省政府特聘參事鐘韶彬看來，此次活動(dòng)既是對(duì)廣東豐富漁港資源的一次品牌注入，也為廣東休閑漁業(yè)發(fā)展在關(guān)鍵階段安裝了一枚強(qiáng)勁引擎。

　　大力發(fā)展蓮花山漁港休閑觀光產(chǎn)業(yè)，正是張瑞賢提出的廣州漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)系列提案中開出的另一副“藥方”。在她眼中，這也是當(dāng)?shù)貪O業(yè)發(fā)展被曾經(jīng)困境逼出的一條“上策”。“蓮花山是知名的旅游景區(qū)，附近的海鷗島是咸淡水交匯處，不僅成為漁業(yè)捕撈和養(yǎng)殖的風(fēng)水寶地，更因良好的生態(tài)讓廣州、深圳、東莞等地不少市民慕名而來。”張瑞賢告訴記者，近年來，由于過度捕撈、環(huán)境污染等原因，珠江口漁業(yè)資源逐漸減少，漁民生計(jì)也受到影響，傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式遭遇挑戰(zhàn)，“面對(duì)被擠壓的利潤(rùn)空間，增加養(yǎng)殖密度成為提升效益最直接的辦法，但伴隨水面增氧機(jī)數(shù)量的成倍增加，有限的電容又成為突出瓶頸。”在她看來，對(duì)照廣州建設(shè)都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，大力發(fā)展休閑漁業(yè)才是一條真正的康莊大道。

　　如果說蓮花山漁港還處于破繭成蝶的蛻變之中，那么在閘坡漁港，漁業(yè)生產(chǎn)與休閑觀光已經(jīng)渾然一體。這首先得益于漁港毗鄰海陵島5A級(jí)旅游景區(qū)的地利之便。蕩舟紅樹林、品嘗特色海鮮，還能夠到近在咫尺的“南海一號(hào)”博物館看宋代沉船，對(duì)于游客來說，在閘坡漁港，享受的是吃住行“一條龍”的旅游體驗(yàn)。而在巽寮漁港，陽光、沙灘、海風(fēng)、海鮮的誘惑，讓不少人在這個(gè)清明小長(zhǎng)假將其列為旅游目的地，以至于當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門提前數(shù)日便發(fā)布了機(jī)動(dòng)車單雙號(hào)限行的公告。

　　“能夠在生產(chǎn)環(huán)節(jié)之外開辟更為廣闊的盈利空間，與休閑觀光產(chǎn)業(yè)深入融合，對(duì)于傳統(tǒng)漁業(yè)來說，就是一種‘綠色賦能’。”鐘韶彬說。