進(jìn)入3月以來(lái)，京城菜價(jià)輪番上演“躥天猴”，蒜你狠、向前蔥與“二師兄”并駕齊驅(qū)，導(dǎo)致“豬肉炒大蔥”進(jìn)入了“奢華”菜單。不過(guò)，12日記者走訪北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)了解到，近期蔬菜價(jià)格已出現(xiàn)連續(xù)下降趨勢(shì)，新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門(mén)負(fù)責(zé)人劉通說(shuō)，不出意外的話(huà)，預(yù)計(jì)在5月中旬前后，菜價(jià)能接近去年同期水平。

　　大蔥價(jià)格大幅回落

　　12日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為3.36元/公斤，比上周4月5日的3.6元/公斤下降近6.7%，“也就是平均每天一個(gè)百分點(diǎn)的下降，這個(gè)速度比較明顯了。”劉通說(shuō)。這個(gè)價(jià)格比去年同期的2.66元/公斤上漲26.32%。周環(huán)比明顯下降；年同比大幅上漲。而在4月初，年同比上漲還在54.58%，本周同比漲幅在大幅度收窄。

　　劉通介紹，從4月份以來(lái)，市場(chǎng)上蔬菜的加權(quán)平均價(jià)幾乎每天都在下降。上周內(nèi)最高價(jià)3.62元/公斤（4月4日），比前一周的3.86元/公斤下降6.22%；昨天菜價(jià)已經(jīng)降到3.36元/公斤，比上周的3.6元/公斤下降6.7%。“這說(shuō)明菜價(jià)已開(kāi)始進(jìn)入下降區(qū)間。”

　　批發(fā)環(huán)節(jié)菜價(jià)的下降直接反映到零售終端，市民也感覺(jué)到這兩天菜價(jià)開(kāi)始有明顯回落了。“大蔥我上周買(mǎi)的還是7塊一斤，今天買(mǎi)的就是3塊5了。”市民張大媽說(shuō)，不過(guò)部分蔬菜，比如西紅柿是還是比較貴，仍然在5.5元/斤。

　　預(yù)計(jì)5月中旬菜價(jià)回歸正常

　　據(jù)了解，隨著蔬菜價(jià)格持續(xù)回落，每周最高價(jià)和最低價(jià)之間的波動(dòng)幅度也在開(kāi)始收窄。收窄的主要原因就是最高價(jià)、最低價(jià)均出現(xiàn)下降，最高價(jià)的降幅更大一些，使得最高價(jià)與最低價(jià)之間的差距有所縮小。

　　劉通介紹，每年的4月份，北京蔬菜的供應(yīng)鏈會(huì)進(jìn)行兩個(gè)轉(zhuǎn)換：一個(gè)是產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，蔬菜的供應(yīng)地逐漸由南向北轉(zhuǎn)移；一個(gè)是生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，就是北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜逐漸由暖棚向冷棚轉(zhuǎn)換、由大棚生產(chǎn)向露地生產(chǎn)轉(zhuǎn)換。本周，這種轉(zhuǎn)換的進(jìn)程加快，在蔬菜的價(jià)格上開(kāi)始表現(xiàn)出來(lái)。

　　近期，北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜上市量日漸加大，北方產(chǎn)區(qū)正在擺脫對(duì)南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的依賴(lài)，許多小品種蔬菜的價(jià)格降幅明顯，拉動(dòng)蔬菜的整體價(jià)格即加權(quán)平均價(jià)進(jìn)入下行通道。“有可能在5月中旬前后，菜價(jià)能接近去年同期水平。”劉通說(shuō)。

　　西紅柿供應(yīng)短缺狀態(tài)即將改善

　　不過(guò)劉通也表示，近期的蔬菜價(jià)格下降不是普降，而是根據(jù)蔬菜品種的不同，價(jià)格也會(huì)產(chǎn)生兩極分化。總體來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)周期短的蔬菜價(jià)格會(huì)下降快些，生產(chǎn)周期長(zhǎng)的蔬菜仍然會(huì)持續(xù)在高位。

　　比如，近期市場(chǎng)的“熱點(diǎn)”蔬菜中，蒜薹（蒜苗）下降明顯，4月8日新發(fā)地市場(chǎng)蒜薹的批發(fā)價(jià)比4月1日下降20.45%；比去年同期下降26.32%。這是由于目前上市的除了儲(chǔ)存蒜薹外，新蒜薹也開(kāi)始大量上市，使得蒜薹的價(jià)格整體下滑。

　　而小毛冬瓜批發(fā)價(jià)則出現(xiàn)反彈。4月8日新發(fā)地市場(chǎng)小毛冬瓜的批發(fā)價(jià)格周環(huán)比上漲了5.77%；年同比更是上漲了83.33%。反彈的原因是近期由于海南青皮冬瓜在1月份受災(zāi)，大幅度減產(chǎn)；后續(xù)的廣西冬瓜是在1月份強(qiáng)寒流過(guò)后才開(kāi)始種植，目前只是剛剛開(kāi)花、坐果，預(yù)計(jì)要在5月初才能上市。全國(guó)目前只有河北的小毛冬瓜開(kāi)始上市。

　　另外，整個(gè)冬季，北京市場(chǎng)上的西紅柿價(jià)格一直在高位運(yùn)行。據(jù)了解，北京市場(chǎng)上冬春季的西紅柿主要依靠北方大棚生產(chǎn)的西紅柿來(lái)供應(yīng)。受去年11月份低溫寡照的影響，許多西紅柿的秧苗受凍病害影響，長(zhǎng)勢(shì)很弱。今年1月份又受到極寒天氣的影響，一些秧苗被凍死，北方產(chǎn)區(qū)西紅柿的產(chǎn)量一直不足，長(zhǎng)時(shí)間需要云南的西紅柿進(jìn)京補(bǔ)充。

　　而隨著近期河北廊坊的西紅柿進(jìn)入采摘期，浙江溫州地區(qū)的西紅柿也開(kāi)始進(jìn)入采摘期，西紅柿供應(yīng)短缺的狀態(tài)正在得到改善。后期西紅柿的供應(yīng)會(huì)逐漸寬松起來(lái)。