今年以來，國內雞蛋價格延續去年9月中旬以來的振蕩下行走勢，截至今年5月份，已連續8個月下跌。據監測，5月末，全國36個大中城市雞蛋平均批發價格跌至每公斤8.16元，比去年9月歷史最高點下跌24.9%，比年初下跌17.2%，同比下跌17.1%。

　　市場供大于求是蛋價持續下跌的主要原因。供給方面，去年二、三季度雞蛋價格大幅上漲，養殖場（戶）補欄積極性增強，蛋雞補欄量大幅增加。隨著新補欄蛋雞逐漸開產，雞蛋市場供給由偏緊轉為寬松。國家統計局數據顯示，2014年全國禽蛋產量達到2894萬噸，比上年增長0.6%；另據芝華數據，今年3-4月份在產蛋雞存欄量連續2個月增加，4月末比年初增長3.3%，加上春季蛋雞產蛋率提高，雞蛋市場整體供給較充足。需求方面，受雞蛋禮品消費減弱及替代品豬肉價格持續偏低影響，去年以來雞蛋消費整體疲弱，春節后雞蛋進入傳統消費淡季，市場供大于求局面越發凸顯。據監測，1-5月份，全國百家批發市場雞蛋日均交易量同比下降3.4%。

　　預計后期蛋價繼續呈下跌態勢。春節后，雞齡結構以新開產和剛進入產蛋高峰期的蛋雞為主，蛋雞產蛋高峰通常維持6-7個月時間，9月之前雞蛋市場整體仍呈供大于求局面，蛋價繼續呈振蕩下行態勢。但由于蛋價持續下跌，養殖利潤大幅下降，5月份養殖場（戶）補欄積極性明顯減弱，加上部分地區開始出現提前淘汰蛋雞現象，預計后期雞蛋市場供給增速將放緩，蛋價跌幅將明顯收窄。農業部數據顯示，5月份蛋雛雞價格環比下跌2.2%，同比下跌2.8%。此外，“端午”節臨近，雞蛋消費需求增加，蛋價有望階段性小幅反彈。