昨日揚州正式入伏，記者走訪發(fā)現，揚州菜價出現了普漲，市民愛吃的小青菜賣出了“年味”，高達16元/千克。究其原因，沙頭蔬菜基地技術員何和表示，今年本地蔬菜到了“伏缺期”，加上之前連降暴雨，葉類菜經歷“泡水”、暴曬，出現了“爛根”，產量減少了五成以上。

　　【市場】

　　葉類菜普漲1-2元

　　小青菜賣出“年味”

　　昨天上午，記者走訪了市區(qū)多家農貿市場，發(fā)現目前在售的蔬菜價格均有所上揚，普漲2-4元/千克。其中葉類菜價格上漲幅度較大，以小青菜為例，以往僅賣6元/千克，目前零售價為16元/千克，直接達到了春節(jié)期間的水平。

　　“這兩天蔬菜一天一個價，每天來買菜，價格都會漲一點。”正在瘦西湖農貿市場選購蔬菜的市民劉阿姨說，夏季人們對“葷菜”提不起興趣，購買最多的就是蔬菜，而菜價的大幅上漲令她有些難以接受。劉阿姨算了一筆賬，小青菜如今賣16元/千克，而鰱魚價格才16元/千克左右，吃菜還不如買魚吃。

　　記者走訪中注意到，目前黃瓜從3元/千克漲至5元/千克、青椒從4元/千克漲至5元/千克、西紅柿從5元/千克漲至6元/千克。

　　【探因】

　　批發(fā)市場——

　　外地菜運輸及儲存

　　成本變高

　　市區(qū)各大農貿市場在售的蔬菜基本來自東區(qū)的聯(lián)誼蔬菜批發(fā)市場。“近期菜價確實上漲得比較猛，主要是天氣原因，菜少了，需求又這么高，屬于市場調節(jié)規(guī)律。”聯(lián)誼蔬菜批發(fā)市場負責人楊正功介紹，受到近期暴雨影響，本地大部分葉類菜都“淹死”了，產量大幅下降。另外，雖然我市葉類菜供應也有部分來自外調，不過隨著氣溫上升，儲存難度加大，外來的葉類菜成本也出現了上升，因此葉類菜價格總體處于上升空間。

　　記者了解到，目前我市蔬菜批發(fā)價總體漲幅與去年同期持平，并未出現大幅上漲的態(tài)勢。“蔬菜是一天一個價，菜價高揚只是暫時的，未來還會再降的。”楊正功說，我市蔬菜大部分來自山東、東北等地，這類地區(qū)并未出現大面積降水，因此菜價漲幅并不大。

　　“每年到這個時候，菜價都會漲，屬于正?，F象，不過近期蒜頭漲得太快有些異常。”楊正功近期走訪了山東，發(fā)現蒜頭收購價格已經漲至12元/千克，超過了揚州前期8元/千克的零售價。“如今揚州蒜頭零售價在16元一千克左右，到了冬天肯定會漲到20元一千克。”楊正功表示。

　　蔬菜基地——

　　“伏缺期”遇上暴雨 葉類菜減產五成以上

　　昨天下午，記者走訪了沙頭蔬菜種植基地，發(fā)現不少菜地受到雨水浸泡的影響，蔬菜已經出現枯萎的現象?，F場，菜農正在忙著從田里清理出“報廢”的枯菜。

　　“今年雨水特別多，地勢較低的菜田出現排水不暢、內澇的情況，蔬菜長時間泡在水里，第二天太陽暴曬，就會發(fā)生‘爛根’，直接沒用了。”沙頭蔬菜種植基地技術員何和說，目前只有特別耐熱的少部分蔬菜還有一些產量，如青椒、空心菜等。

　　另外，何和告記者，目前我市也到了蔬菜的“伏缺期”，大部分葉類菜生長受到了抑制，產量相比之前減少了五成以上。“雖然說現在小青菜價格漲得厲害，不過屬于有價無菜，即使價格再漲，揚州本地小青菜數量就這么多了。”何和說，“伏缺期”這段時間，菜農們正好對菜地進行修整，如將西紅柿“拉藤”種植其他蔬菜。

　　【影響】

　　市民不再囤菜，吃多少買多少

　　菜價大幅上漲對百姓餐桌有何影響呢？每天買菜記賬的市民黃阿姨告訴記者，每年夏季受到高溫影響，菜價上漲也算正常，不過今年持續(xù)的暴雨進一步推高了菜價，因此她也作出了應對措施。“平時我每隔一天買一次菜，一次會多買一些，不過從目前浮動頻繁的價格來看，我現在每天僅買足夠家人吃的菜量，觀望菜價趨勢。”

　　此外，昨天下午，記者走訪了市區(qū)多家餐館，發(fā)現各家餐館應對菜價上漲的方式各不相同，有的適當提高了菜品的售價，有的為了不影響客源直接對配菜進行了“縮水”。記者調查注意到，部分餐館在對配菜進行“縮水”時，采取了一種巧妙的方法，如其中一家位于城北的餐館，當顧客前去點餐時，對方服務員不停以算賬的方式勸告，“點菜其實不劃算，要不你們和菜，我們幫你們配好，不僅實惠，還不用你們煩神。”