新發地加大冬儲蔬菜供應穩定菜價
還沒到供暖季，冰冷的冬季就來了。近期京城出現了持續的低溫天氣，與低溫天氣形成對比的是持續“升溫”的菜價。北京晨報記者近日走訪京城“菜籃子”北京新發地農產品批發市場了解到，受持續降溫和降雨影響，近兩周新發地市場菜價波動較大，上周末出現了大幅反彈。為穩定菜價，新發地也加大了土豆、白菜、洋蔥等冬儲“當家菜”的儲備供應。
降溫致蔬菜供應偏緊
據新發地統計部門監測，上周末，新發地市場蔬菜的加權平均價是1.95元/公斤，比前一周的1.74元/公斤上漲12.07%；比去年同期的1.72元/公斤上漲12.07%。周環比和年同比均大幅上漲。
最近兩周，菜價的波動都比較大。10月17日蔬菜加權平均價為1.95元/公斤，到上周初期下降到1.72元/公斤，到周末又反彈到1.95元/公斤。兩周之內，蔬菜加權平均價走出了一條“V”型路線。
據介紹，近期菜價之所以大幅反彈，主要是大幅降溫和降雨，既影響了北方產區蔬菜的生長速度，又影響了產地的收購，造成供應短時間內偏緊，價格連續上漲。
氣溫大幅下降以后，北方產區冷棚生產的蔬菜即將全面退市，即便是暫時沒有退市，隨后也會出現產量、質量雙下降的狀況，需要南方產區蔬菜的及時銜接。同時，南方產區的蔬菜進京，運輸和保鮮的費用都會增加，這也是拉動菜價上漲的一個原因。
另外，此前襲擊廣東汕尾的臺風海馬，不僅造成廣東多地農產品遭災，捎帶著還影響了福建、浙江等地的農產品，而這些產地的蔬菜都是后期應該大量進京的蔬菜，目前影響還未顯現，有待于繼續觀察。
部分蔬菜價格漲幅明顯
比如，近期新發地市場的小油菜價格出現比較明顯的漲幅。主要就是快速降溫使小油菜的生長速度明顯放緩，造成供應趨緊，同時也對商戶的收購活動造成一定困難。
此外，近期還有部分蔬菜價格出現了明顯的變化。如大蔥正值秋季集中上市時期，上市量增加，但價格卻出現上漲，主要原因是目前正好到了儲存大蔥的時節，北京地區居民、單位食堂開始大量儲存大蔥，市場銷量大幅增加，拉動了價格上漲。金絲南瓜價格在一周內上漲了178%，從10月中下旬的0.3元/斤-0.6元/斤，漲到了1元/斤-1.5元/斤。這是由于前期上市的赤峰金絲南瓜賣不上價，瓜農不盡心造成南瓜部分腐爛，商戶運到市場后再挑出一部分扔掉，價格自然會出現上漲。
絲瓜的漲幅也達到了128%，這是由于前期上市的河南冷棚絲瓜已全面退市，永清和壽光的暖棚絲瓜還沒有達到批量上市的條件。
冬儲“當家菜”加大供應
為穩定蔬菜價格，新發地加大了冬儲菜的供應。北京晨報記者走訪市場發現，大白菜、土豆、洋蔥等冬儲“當家菜”供應充足，價格也比較穩定。據新發地農產品批發市場總經理張月琳介紹，新發地每周都會密切關注天氣變化，一旦可能出現低溫寒潮，新發地都會啟動應急預案提前屯貨。為防止因雨雪極端天氣造成蔬菜價格大起大落，市場專門有“管片兒”經理對價格進行監控。“雖然蔬菜價格隨行就市，市場方面不能定價，但是能起到調控的作用。”張月琳說，在新發地市場內部有儲存庫，外部新發地村域里還有兩三個存放地，如果哪一種蔬菜價格上漲明顯，他們會立即調配一批進入市場，“只要供應量上來，價格會自然回落。”
在新發地市場儲備區，記者看到，150多間半露天的儲備庫里，存放著白菜、娃娃菜、蔥頭等蔬菜。為了應對夜間的低溫，眼下工人已經開始給儲備庫門窗掛上帆布擋風。據介紹，這里的蔬菜常年儲備，隨賣隨補，一直處于流通狀態，保證了蔬菜的新鮮度。而一旦出現極端天氣導致蔬菜供應偏緊，這里儲存的蔬菜能立即補充到市場上來。
此外，冬季應季的蔬菜瓜果近期也源源不斷進入新發地，豐富北京市民冬季的菜籃子、果盤子。正是吃柚子的季節，日前，平和 溪蜜柚大規模進入新發地市場，由于其獨特的滋潤功效，已成為北京冬季的最佳水果食品，在新發地的推介會上，一舉簽下了5.5萬噸的供應大單。
