“大蒜價又漲了，已經(jīng)和豬肉價相當了”！有市民如此感慨。11月6日，記者走訪貴陽多家農(nóng)貿(mào)市場了解到，大蒜價格再度上漲：在以前的基礎上，每斤又漲了3到5元。目前，市場上的大蒜，一般每斤15元錢，最高賣到每斤18元。
蒜價高 市民買得少
貴陽紅邊門農(nóng)貿(mào)市場賣干貨的安老板告訴記者，大蒜目前賣15元錢一斤，每斤比之前漲了3元錢。安老板說，批發(fā)價漲了，她們做零售的當然只能隨行就市，不漲就虧本。
據(jù)安老板回憶，批發(fā)價格四五元錢每斤的時候，她們零售就賣八九元每斤，現(xiàn)在批發(fā)價格已經(jīng)達到每斤十一二元了，他們零售一斤多過批發(fā)價也正常。
“現(xiàn)在的大蒜價格漲得太離譜！”家住貴烏路的李明芬阿姨說，她以前買大蒜，每次都是整斤整斤的買，因為售價太高，現(xiàn)在一次最多買半斤。
紅邊門農(nóng)貿(mào)市場另一賣干貨的唐老板說，大蒜的價格是下半年升上去的，至今一直穩(wěn)起，目前沒有下跌的征兆。
唐老板說，畢竟是佐料，眼下大蒜的價格雖好，但每天的銷量卻不好。
據(jù)他介紹，每天買上一斤大蒜的市民很少見，多數(shù)都是買兩三元錢的，最多的也就是一次買半把斤，“我每次去批發(fā)市場都要批發(fā)50斤，要一個月左右才賣完”。
每斤18元 比肩豬肉價
“15元錢一斤已經(jīng)算便宜的了，有的還賣18元錢一斤”。貴陽新路口農(nóng)貿(mào)市場賣大蒜的胡老板告訴記者，他賣大蒜僅僅是“順帶”，因為買的人不多，而且買的量也不大，要想賣蒜賺錢，不太可能。
農(nóng)貿(mào)市場里，經(jīng)常買菜的市民沈先生和旁邊幾位熟人感慨：“太貴啦！現(xiàn)在買一斤大蒜的錢都能買一斤豬肉了”！記者從紅邊門和新路口等農(nóng)貿(mào)市場了解到，肉攤上豬肉價格每斤十五六元，而好的里脊肉僅賣18元每斤。
數(shù)量少或有人壟斷市場
貴陽三橋綜合批發(fā)市場是貴陽批發(fā)大蒜最集中的地方，市場內(nèi)一些批發(fā)商稱，大蒜漲價其實是當季供應數(shù)量少的緣故。
市場內(nèi)一家大蒜批發(fā)店老板在接受記者采訪時表示，大蒜漲價主要是因為大蒜市場上供應的數(shù)量少。供應得少，大蒜價格就漲，水漲船高，每斤大蒜進貨價格，也比去年高了三到四元錢不等。算上物流運輸和勞務費，純利潤并不理想，細算下來，每斤大蒜的利潤在四五角錢左右。
他說，自己店里每天大蒜的批發(fā)量，基本保持在三四百斤，他們做大蒜批發(fā)的，主要靠薄利多銷。
一位已經(jīng)從事大蒜批發(fā)20多年的經(jīng)營戶向記者透露大蒜價格高的內(nèi)幕：“除了市場自身調(diào)節(jié)外，有私人老板在壟斷”。他說，據(jù)他了解，有人在大蒜流入市場前，做了大量的收購并儲藏，等市場上大蒜供應不過來時，再將之前低價收購的大蒜，以高價流向市場，以此來牟取暴利。
“蒜你狠”時隔6年后重來
據(jù)了解，“蒜你狠”時隔6年卷土重來，大蒜最便宜時甚至跌到每公斤四五元。
從全國范圍來看，大蒜產(chǎn)自江蘇邳縣、山東蘭陵和金鄉(xiāng)、河南新鄉(xiāng)、云南等地，其中以江蘇邳縣和山東金鄉(xiāng)種植量最多。這次蒜頭價格直線上升，主要是因為大蒜減產(chǎn)，部分大戶囤積居奇。
記者采訪了解到，貴陽市場上的大蒜主要有白蒜、紅蒜和獨蒜三種，除了本地的外，白蒜主要從山東運來，而紅蒜和獨蒜主要從云南運來。白蒜去年批發(fā)價格每斤3至4元錢，而今年，漲到每斤7元錢。紅蒜去年每斤批發(fā)價格6元錢，而今年每斤10元錢左右。獨蒜，去年每斤6至7元錢，而今年每斤10到12元錢。
有其他媒體報道，去年初，山東部分地區(qū)降下近幾十年來最大的一場雪，許多蔬菜大棚被壓塌。開春之后，山東地區(qū)10萬畝大蒜苗凍傷，部分地區(qū)死苗率達到50%。
采訪中，有大蒜批發(fā)商分析，大蒜作為調(diào)味品，其市場的總體需求是基本穩(wěn)定的，所以供應端對市場價格的影響更大，而大蒜的供應并非由農(nóng)戶的產(chǎn)量決定，掌控權(quán)主要在蒜商手中。另外，大蒜的儲存周期長達一年，但是又沒有像生姜一樣可以長達2-3年，市場上各種信息雜，導致市場行情波動，也給人囤貨炒作的空間。
