一個多月前，做一盤西紅柿炒雞蛋，精打細算的人會告訴你，多放雞蛋，少放西紅柿。這說明當時西紅柿比雞蛋要貴。而僅僅一個月后，西紅柿價格就下跌了15%左右，雖然做西紅柿炒雞蛋可以更加愜意任性的多放西紅柿了，但是對于西紅柿的種植戶來說，卻并不是好消息。

 

　　眼下正是大棚西紅柿上市的時間，在山東，很多經銷商出現在田間地頭，忙著收西紅柿。西紅柿的價格怎樣，它的行情會出現反彈嗎？

 

　　西紅柿是蔬菜，有人拿它當水果吃，酸酸甜甜的口感好。當下，正是大棚西紅柿上市的時節。但價格并沒讓種植戶們滿意。

 

　　目前在山東，西紅柿的參考價是1.4元，與10月中旬相比下調了0.25元，跌幅達到了15.15%，較去年同期下調了0.55元，同比跌幅達到了28.21%。

 

　　每斤少賣了0.25元，這個下降的幅度有點大。為什么會出現這樣的現象？卓創資訊分析師于雙雙說，隨著天氣的變冷，露天西紅柿消失，目前市場上供應的，多為暖棚栽培的西紅柿，在冬暖式大棚擁有量較多的山東省，多個產區的西紅柿供應量不斷增加，而西紅柿的消費，是伴隨著天氣的變冷而減少的。從11月中旬開始，西紅柿的價格出現了回調。

 

　　于雙雙：冬天西紅柿鮮食的需求在減少，雖然是蔬菜，但很多人可能會把它當做水果吃，天冷了西紅柿的需求量在下降。另外，現在鮮食類的蔬菜操作的利潤比較低，有一些基層的客商直接選擇從產地采購，削弱了批發市場的消化量。

 

　　供應增加，消費有限，西紅柿的價格就出現了下滑。那么未來，西紅柿的價格還會繼續下降么？于雙雙認為，會迎來一定的反彈。

 

　　于雙雙：主要是因為天氣，光照不足，不能產生光合作用，西紅柿成熟的就慢，這樣的話天冷上市量就會減少，再一個不是所有產區交通都是發達的，下雨時有些老百姓的貨可能就直接放在棚里了，不會拉出來，這樣上貨量減少價格就會適當的往上漲。

 

　　未來價格上漲的預判，是基于供求關系的理解，未來一周雖然看漲，但是缺乏暴漲的條件，總體價格不會漲太高。此外，與大蒜、生姜這些耐儲存的農產品不同，西紅柿價格的波動不好預測，影響它的因素太多，價格一個星期變三遍都有可能，種植戶還是要少囤貨。

 

　　類似西紅柿這種價格經常變動的農產品，它的行情不好把握，種植戶怎么才能多賺錢呢？卓創資訊分析師崔曉娜建議，目前我國的農產品種植，多是傳統型的，這種局面不改變，種植戶總是處于被動。

 

　　崔曉娜：傳統型的農戶和農業合作社，只管種菜，不管銷售，坐等批發商上門收菜。沒有專門的營銷團隊，直供超市和專賣店，銷售的時候，只能參照往年的行情，以及當地收獲的情況，得到的信息會出現滯后，或者不準確的情況。

 

　　分析師崔曉娜建議農戶，要主動轉型，依靠合作社，合作社要提早尋找銷售渠道。上海豐偉果蔬專業合作社場長張龍根說，銷售渠道并不好找，小農戶還是要依靠合作社。

 

　　張龍根：農超對接必須要一套班子的人去呀，都要年輕的啊，年紀大的不行的。我是我們廠里班子最年輕的，我都60歲了。

 

　　崔曉娜說，小的農戶依靠合作社，合作社依靠社社聯合，最終依靠蔬菜協會，實現統籌經營。

 

　　崔曉娜：韓國農協的運作模式就挺好的，把小型的農戶和合作社整合到一起，然后以蔬菜協會的名義為大家開拓市場，實現了從種植到市場是一條線，可以對市場的價格有一個調控，同時協會還能主動調減各家農戶種植蔬菜的品種產量和時間，減少蔬菜暴增或者暴減的情況。

 

　　當然，這是一種理想的狀態，實現這種狀態，需要農戶的共同努力，也需要時間。