12月2日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.49元/公斤，比11月25日的2.27元/公斤上漲9.69%；比去年同期的2.55元/公斤下降2.35%。周環比明顯上漲；年同比小幅下降。上上周末，年同比上漲3.65%，上周同比由上漲轉變為下降。

　　上周內的最高價2.49元/公斤(12月2日)，比上上周的2.27元/公斤上漲9.69%；上周內的最低價2.27元/公斤(11月27日)，比上上周的2.20元/公斤上漲3.18%。上周的最低價出現在周前期，最高價出現在周后期，表明上周的菜價是在連續、穩步上漲。

　　上上周，最高價比最低價高出2.73%，上周的最高價比最低價高出的幅度為9.69%，價格波動的幅度比上上周明顯放大，這其中就意味著菜價環比漲幅明顯增大。

　　上周的最低價與上上周的最高價持平，上周的菜價整體上是全面高于上上周的。

　　進入11月份以來，菜價始終處于連續性的穩步上漲過程中，上周環比漲幅超過此前數周環比的漲幅，這與整體菜價進入季節性上漲通道有著直接的關系。在北京地區，菜價季節性波動的特征是十分明顯的，每年冬季的菜價處于一年中的高點，全年的最高價一般均出現在春節前后(2016年是極為特殊的1年，全年的最高價出現在3月份，3月17日，3.80元/公斤)，一般會達到3.50元/公斤上下，目前距離春節前后還有2個月左右的時間，在這2個月的時間內，菜價還會上漲1元/公斤左右，達到3.50元/公斤上下。所以，在今后的一段時間內，菜價還有繼續上漲的空間。

　　去冬今春的價格，是極為不正常的價格，原因就是北方的設施蔬菜在11-12月期間，經歷了長時間的低溫寡照天氣的影響，一度普遍出現爛根、爛葉現象，茄果類蔬菜還出現了灰霉病，影響了冬春季蔬菜的供應；南方產區露地生產的蔬菜在1月下旬遭到了強寒流的襲擊，出現了嚴重的凍害。所以，去冬今春的價格，特別是今年3月份的價格，達到了新發地市場有記錄以來的最高價。在高價格的刺激下，今冬明春蔬菜的種植面積同比是擴大的，如果不出現極端天氣的話，今冬明春蔬菜的整體價格會明顯低于去冬今春的。上周后期，菜價雖然出現明顯上漲，但是漲幅小于去年同期，使得上周末的價格同比由上上周的上漲轉變為下降。后期菜價雖然還會繼續上漲，但是蔬菜供應的總體情況相對去年同期還是會寬松許多。

　　按照近期從產地陸陸續續反饋回來的消息可以得到這樣2點印象:1是今年夏秋季，我國南方產區蔬菜的播種條件并不理想，許多冬季蔬菜的播種期是推遲的，近期蔬菜供應仍然存在著斷茬現象；2是今年冬季蔬菜的播種面積是擴大的，蔬菜大批量上市的時間可能集中在春節前后。也就是說，如果后期不出現極端天氣的話，明年春節過后，菜價的降幅將會比較明顯。

　　上周市場的熱點話題

　　1、甘藍圓白菜

　　12月2日，新發地市場甘藍圓白菜的批發價是1.3-1.8元/斤，上上周末(11月25日)的價格是1.1-1.4元/斤，周環比上漲24%；去年同期的價格是0.6-1.1元/斤，年同比上漲82.35%。

　　上周甘藍的漲幅是比較明顯的，價格上漲的主要原因是湖北地區種植的甘藍減產。

　　新發地市場的1位商戶在湖北種植了2000畝圓白菜，他反映說:去年種植的圓白菜，畝產可以得到7000-8000斤，今年畝產在3500-4500斤，幾乎減產一半兒。減產的原因就是天氣不好，在種植初期，湖北地區比較干旱，地里的菜苗被旱死了，后來補種了一批，又被雨水泡死了一些，總產量是明顯下降的。

　　1個月之前，北京的甘藍主要依靠河北邯鄲供應，但是，當邯鄲的甘藍上市以后，一大部分被銷往了南方地區。近期，南方地區有一部分進入收獲期，但是，產量仍然不足，而邯鄲的甘藍又快到了退市期。

　　新發地市場的商戶反映，南方產區后期補種的甘藍，還需要1個月左右的時間才能夠上市，近期甘藍的價格很難下降。

　　目前上市的甘藍分為2種:1種是湖北露地種植的，價格略低一些；1種是邯鄲大棚種植的，價格明顯偏高。由于湖北甘藍減產，給邯鄲甘藍價格大幅走高提供了機會。1個月以后，河北唐山暖棚生產的甘藍可以上市，到時候北京的甘藍會既有北方暖棚的，也有湖北、四川、云南露地的，到那個時候，甘藍的供應會明顯寬松許多。

　　2、豆王(玉豆、長豆角、無筋豆)

　　12月2日，新發地市場豆王的批發價是1.5-2.6元/斤，上上周末(11月25日)的價格是1.3-1.8元/斤，周環比上漲32.26%；去年同期的價格是3.8-4.4元/斤，年同比下降50%。

　　上周豆王的價格雖然大幅上漲，但是比去年同期的價格還是腰斬了一半兒。

　　目前上市的豆王全部來自云南，既有保山的，也有元謀的。去年同期，豆王的價格高于架豆的價格，今年豆王擴種，架豆減種，價格出現反轉，目前架豆的價格是高于豆王的，上周末，架豆的價格達到2.8-4.2元/斤，與去年同期豆王的價格接近。

　　近期，全國廣大的范圍內，只有云南的豆角類蔬菜能夠上市，廣西合浦的豆角已經退市；廣東茂名的豆角還不能上市；海南的豆角類蔬菜也沒有上市，各地的客商云集云南，拉動豆角類蔬菜價格上漲。

　　即便是豆王的價格環比出現比較明顯的漲幅，但是同比的降幅仍然非常大。

　　3、豇豆

　　12月2日，新發地市場豇豆的批發價是8-10元/斤，上上周末(11月25日)的價格是2.5-3.5元/斤，周環比上漲200%；去年同期的價格是3.7-4.4元/斤，年同比上漲122.22%。

　　由于廣西合浦、福建漳州的豇豆在上周相繼退市，豇豆的供應出現了斷茬。近2天，市場上只有少量豇豆銷售，幾乎是有價無貨。新發地市場的1位商戶在海南陵水種植了500畝豇豆，現在還沒有進入采摘期，他用2天的時間才能夠摘1車豇豆，前天、昨天連續2天才湊夠1車，目前正在往北京趕，他的豇豆到貨以后，價格會出現回落。

　　福建、廣西豇豆之所以退市，主要還是在苗期、生長期受到連續降雨的影響，苗情不好，產量下降，采摘期縮短。廣東、海南的豇豆不能及時填補上這個空缺，導致近期豇豆的價格快速上漲。

　　4、散葉生菜

　　12月2日，新發地市場散葉生菜的批發價是0.8-1.2元/斤，上上周末(11月25日)的價格是1.8-2元/斤，周環比下降47.37%；去年同期的價格是2-2.5元/斤，年同比下降55.56%。

　　北京市場上冬季銷售的許多鮮嫩小品種蔬菜除了一部分產自北京以外，大部分產自河北保定、唐山以及遼寧錦州、丹東等地。

　　去年11月至12月上旬，北方地區出現長時間的低溫寡照天氣，苗情不好，爛根、爛葉的現象比較普遍，產量下降，價格相對較高。今年的11月份，光照相對充足，產量增加，再加上擴種，導致價格跌幅過半。

　　去年同期菜價上漲的時候，我們曾經說過:“價格上漲并不是種植面積不足造成的，而是天氣的影響。不要因為今年價格高，明年就擴種。”事實上，今年還是擴種了，又沒有出現極端天氣，產量明顯增加。據說，有的地方，散葉生菜的地頭價只有0.3元/斤，運到北京，加上包裝箱4-4.5元/個(裝24斤，平均增加費用0.17-0.19元/斤)，加上人工等費用，增加的費用超過散葉生菜自身的費用，菜農是入不敷出的。