核心提示|“蒜你狠”真的越來越狠。從每斤不足5元，上漲到如今每斤近10元的價格。蒜價在一年之中，已上漲了一倍之多。4月17日，記者走訪市場發現，面對新蒜的上市，從批發到零售，蒜價仍然保持高位運行。多位業內人士表示，供給不足的情況仍未完全改變，開始降價模式仍需時間。

　　走訪“蒜你狠”又想“破紀錄”

　　記者走訪鄭州多家超市、農副產品市場看到，目前零售端蒜價，多保持在新蒜5元/斤、老蒜9元/斤的水平。在便利店，新蒜價格普遍在6元/斤左右，而老蒜則突破10元/斤。在豐產路一家超市，工作人員向記者表示，目前買蒜的市民總體上并沒有大大減少，但是每次購買量顯然不如從前。“價格高了，有的顧客一次就買兩三頭，印象中這應該是近幾年大蒜價格最高的時期。”

　　終端零售的高價，源自于批發源頭的漲價。全國農產品商務信息公共平臺數據顯示，我省多數農產品批發市場，從去年6月開始了這波“漲漲不休”。如商丘市農產品中心批發市場，去年5月大蒜批發均價僅5.5元/公斤，而到今年4月，則達到12元/公斤，在安陽豫北蔬菜批發市場，大蒜價格從2016年5月的近9元/公斤，一路漲至目前的14元/公斤。

　　預計蒜價下降還要再等一段時間

　　是什么助推了這一輪“蒜你狠”的勢頭？多位行業人士表示，主要原因在于市場供需的不平衡。一家農副產品批發市場副總經理趙先生稱，去年春季，大蒜受到“倒春寒”的影響出現減產現象，與往年相比，畝產大約減少三分之一，造成產量下降和價格的一路走高。

　　而除了供需原因外，蒜價的高漲背后，依舊有著炒作的身影。鄭汴路一位蒜商坦言，目前大蒜主要產地，都開始興起“配資”生意。配資商將資金借給存儲戶來進行擴大儲存，存儲戶則將冷庫里的大蒜作為抵押。“大蒜通過配資更加集中了，市場行情好的時候，配資商可以指揮囤貨，使供給減少，這也在無形中助推了蒜價的變動。”

　　新蒜的上市，能否讓“蒜你狠”低下頭呢？記者在多個超市了解到，蒜價沒有降價調動。

　　對此，上述農副產品批發市場趙先生表示，今年新蒜的收獲面積，相比去年有很大的增加，但新蒜要到今年6月份左右才能大量上市。“預計要到今年下半年，供需發生變化，蒜價回落。”