隨著天氣轉暖，很多野菜開始走向市民的餐桌，吃膩了大魚大肉，具有本地特色的春季野菜一經上市就廣受歡迎，盡管價格處于高位，但很多市民購買的熱情不減。

　　野菜成餐桌新寵 香椿身價“傲人”比肉貴

　　近日，記者來到了宣城市區城南菜市場，發現不少時令蔬菜已經上市。而一些具有本地特色的春季野菜，如香椿、雞爪菜、蒿子等也齊刷刷“亮相”。相比一般的蔬菜，野菜的銷售價格高出不少。菜場攤主周師傅告訴記者，大約半個多月前，野菜就陸續成熟上市，品種數量也很豐富。據周師傅介紹，目前雞爪菜的價格4到5元一斤，蒿子3元一斤，野菜中價格最貴的當屬香椿頭，菜場里大多按兩銷售。“目前是2塊錢一兩，買一斤的話得要20塊錢了。”周師傅介紹，2018年的香椿售價其實比2017年剛上市的時候便宜，2017年要30元一斤。

　　正在買菜的吳女士則表示，香椿頭是不少宣城人每年3、4月份愛吃的一道野味，香椿頭炒蛋，也是本地土菜館一道很受歡迎的時令菜。“買一小把，大概2兩，回家就能做一盤香椿頭炒雞蛋。”吳女士告訴記者，現在大家都愛嘗鮮，喜歡健康的蔬菜，一般中老年人野菜買得多一些，而很多年輕人都不認識野菜，更不知道怎么吃。

　　市民“嘗鮮”需謹慎 野外采摘一定要避開污染源

　　除了去市場上買野菜，記者發現不少市民也喜歡踏青去“尋寶”。不過如果親自到野外挖野菜，一定要避開靠近化工廠、廢水、公路等有污染源的環境，這些地方的野菜容易吸收污染物。市民黃大媽就向記者反映，近日她在市區一道路的綠化帶旁發現了不少野菜，于是采摘了一大把，周邊散步的市民見了趕緊告訴她，這片綠化帶前不久才打了農藥，嚇得她立刻把野菜給扔了。

　　在采訪中記者了解到，野菜雖然新鮮爽口，但是烹飪過程中也需要多加注意。市中醫院的養生專家告訴記者，野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長；涼拌生吃的野菜，一定要焯水；多數野菜性寒味苦，多吃會傷及脾胃。

　　據專家介紹，野菜屬于光敏性食物，它們被食用后，所含光敏性物質會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，會和日光發生反應，進而出現裸露部分皮膚紅腫，出疹子等癥狀。專家還提醒廣大市民，不認識的野菜一定不要采摘回家食用，以免中毒。