三月三，吃雞蛋。4月18日，許多武漢市民餐桌上有地菜煮雞蛋。記者走訪發現，近期最時令的地菜價格每天翻倍漲，香椿、魚腥草、馬齒莧等春季野菜，剛上市時也身價不菲。好在部分農產品加工企業看出商機，將春筍、魚腥草、冰草等春季野菜進行半成品加工，要讓市民四季可享受春菜的鮮嫩。

　　地菜每天翻倍漲貴過豬肉

　　“如果不是今天煮雞蛋，估計誰都不會買這么貴的地菜吧？”4月18日上午，在漢口西馬路菜市場外買了一大把地菜的秦女士對菜販開的價格很吃驚：“昨天才一塊錢一把，今天就三塊錢了。”秦女士說，這種時令性特別強的野菜總是一開始特別貴，但又為了嘗鮮或應景而不得不買一點。

　　在相距不遠的解放南路菜市場里，記者也發現了幾家賣地菜的鋪子，攤位前都有不少市民在采購。

　　商販李師傅說，三月三吃雞蛋，地菜也就是這個時候能賣出價：“平時1塊錢一把，現在每天要漲一塊錢，但過了今天就賣不出價了。”

　　在記者探訪的四家蔬菜賣場里，地菜都是按小把來賣，算下來一公斤將近30元，比五花肉都貴。

　　多數野菜剛上市身價不菲

　　記者發現，現在有不少像地菜一樣的春季野菜在賣，但因為嘗鮮的商業期太短而快速跌價，讓市民吃野菜有了更多實惠選擇。

　　在漢口后湖二路的菜市場里，上個月最高賣到60元一公斤的香椿，現在還是論把在賣，每把只要2.5元，算下來一公斤30元，降價一半，日常可以買來吃吃。

　　此外，記者還發現如馬齒莧、枸杞葉、水芹菜等春季野菜雖然數量不多，但價格比上月初時仍降了不少，每公斤算下來十五六元，比家常蔬菜的身價已高不了多少。“這些野菜主要還是嘗個鮮，不能指望一直賣高價，市場生命力確實比較短。”菜販董師傅介紹，野菜進價就貴，剛上市賣得好，時間一長就過了氣。

　　正在賣地菜的商戶告訴記者，三月三過后，地菜就主要賣作餃子餡料，價格會便宜一半。

　　時令菜半成品化或成趨勢

　　“季節性的時令菜要保鮮加工，才能延長市場生命周期。”武漢市蔬菜技術推廣總站專家朱林耀介紹，武漢不少蔬菜加工企業已經在時令菜的半成品、加工品上有突破，拉長了產業鏈。

　　在武漢蔡甸、江夏等地，有企業將春筍做成腌制品或真空包裝的加工品，賣到餐飲酒樓和商超；在咸寧嘉魚也有企業將魚腥草、藕帶等做成水泡的加工菜品，實現四季可供。

　　業內人士介紹，因為蔬菜種植戶們都偏好提早上市搶價，使得時令蔬菜入市越來越早，但產業鏈太短限制了商品性。隨著加工技術的進步，時令菜的產業鏈拉長了，既滿足了市民的消費需求，也增強了市場生命力。