近日，出門買菜的山東省青島市市民邱阿姨明顯感覺肉價、菜價貴了，“蔬菜品種倒是挺豐富，供應也很充足，但是價格啊可是漲了一截。”記者從青島市商務局蔬菜辦了解到，8月份受高溫天氣的影響，我市地產蔬菜逐漸進入生產淡季，預計菜價將小幅上漲。
菜價7月份小幅上漲
受干旱天氣影響，7月份我市地產蔬菜種植成本增加，產量減少，加上高溫濕熱天氣對外地蔬菜的運輸、存儲等環節帶來一定影響，推動價格小幅上漲。據統計，市區撫順路、華中、城陽三大批發市場共交易蔬菜7.1萬噸，日均2313噸，較上月下降1.2%；蔬菜批發均價為2.55元/公斤，較上月上漲4.1%；零售均價為5.06元/公斤，較上月上漲5.8%。
受前期養殖戶縮減能繁母豬的存欄量，導致近期幼豬存欄量較往年有所減少，加上養殖戶壓欄待漲的心理較重，我市豬肉價格同全國走勢一致，呈繼續小幅上漲的運行態勢。據統計，我市市區生豬上市量6.6萬頭，日均2121頭，較上月下降6.1%；豬肉批發均價為23元/公斤，較上月上漲11.3%；零售均價為27.86元/公斤，較上月上漲8.4%。多位分析人士指出，這一輪豬價上漲主要是由于供給端的縮減，需求終端水平依然較低，預計整體上漲幅度較為溫和，不會出現類似2011年的暴漲行情。
記者從青島市商務局蔬菜辦了解到，8月份受高溫天氣的影響，我市地產蔬菜逐漸進入生產淡季，蔬菜上市量及品種均有所減少，預計蔬菜價格將繼續小幅上漲；受啤酒節效應的影響，豬肉需求量將小幅增加，預計將延續近期走勢，價格呈小幅上漲的態勢。
2元以下“伏缺菜”難覓
近期持續高溫影響，同時各地蔬菜迎來傳統“伏缺期”，省內及地產菜供應量減少，長途外調菜市場份額增加，蔬菜運輸、冷鏈保鮮、儲存成本相應上升，助推菜價連續上漲。
據了解，所謂“伏缺期”一般指夏季入伏后（7月下旬到9月上旬），因高溫、暴雨、強光照及多發的病蟲害等，都會對蔬菜生長造成不利影響，同時由于早春蔬菜處在拉秧換茬的收獲尾聲期，夏秋蔬菜正在育苗安種，市場供應會出現銜接不上，造成了蔬菜供應短缺現象，此時的菜就叫“伏缺菜”。
記者采訪發現，市場售價2元以下的蔬菜近乎“絕跡”，黃瓜、西紅柿、蕓豆、菠菜等家常菜都比之前漲了2元左右，漲幅最大的是香菜，由原來的6元/斤漲至13元/斤。在嶗山區一家超市內，原本1.19元/斤的芹菜現價2.39元/斤，茄子由原來的1.39元/斤漲至2.99元/斤。高溫天氣影響蔬菜生長，另外部分蔬菜如黃瓜、茭瓜等正值換茬生長季節，市場供應量明顯減少，近期持續降雨又使蔬菜的采摘、運輸、保鮮受到一定的影響，市場供應量減少，從而導致蔬菜價格漲幅明顯。
此外，進入8月份以后，氣溫持續高位運行，這也帶動了西瓜價格“發燒前進”，西瓜每斤的售價也突破了1元錢，盡管西瓜價格上漲明顯，但其銷量卻有增無減。
