4月份以來玉米價格持續(xù)上漲，目前全國玉米價格達(dá)到4，880元/噸，比4月份上漲357元/噸，漲幅為12%；5月中旬起玉米價格開始超過小麥價格，且價差進(jìn)一步擴(kuò)大，截止8月8日玉米與小麥的價差達(dá)到366元/噸。
隨著價差的逐漸擴(kuò)大，部分飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶開始以價格較低的小麥代替玉米，降低養(yǎng)殖成本。
目前不管是從技術(shù)上還是實(shí)際應(yīng)用中，小麥替代玉米都是可行的。
（1）在實(shí)際中，一般小麥價格低于玉米50元/噸以上，養(yǎng)殖場和飼料企業(yè)就逐漸開始用小麥替代玉米。
（2）雖然小麥中含有6%的非淀粉多糖，不能被動物消化吸收，且影響飼料中其他營養(yǎng)成分的消化率。但現(xiàn)在可以在飼料中添加轉(zhuǎn)化酶，促進(jìn)消化吸收。
現(xiàn)在一方面河南省作為玉米最重要的主產(chǎn)區(qū)之一，經(jīng)歷了63年來最嚴(yán)重的一次夏旱，玉米將減產(chǎn)；另一方面新玉米上市還有一段時間，市場上玉米供應(yīng)較少，預(yù)計后期玉米價格還將上漲，繼續(xù)拉大玉米與小麥之間的的價差，那么小麥的替代作用將增加。
