近一段時間，大蒜價格出現了上漲，消費者普遍感嘆大蒜價格居高不下，生活支出不斷增加。業內人士表示，近期2.0元/斤以上的收購價格讓蒜農利潤大增，同時也增強了農戶對新季大蒜的擴種意向。由于大蒜作為調味品市場需求彈性不足，供過于求的情況會造成大蒜價格下跌，因此，預計明年上市期產地大蒜價格高位回落的可能性比較大。
蒜價快速上漲
近日，記者來到北京市多家農產品批發市場發現，大蒜價格較之前出現了上漲。在北京市新發地農產品批發市場內，記者看到大蒜最低價為3.8元/斤，最高價為4元/斤，中間價為3.9元/斤。“最近一段時間，大蒜的批發價格有所上漲，上漲幅度比較大，雖然大蒜價格不斷上升，但是目前的走貨量保持穩定。”北京市新發地農產品批發市場一位大蒜批發商表示。隨后記者又來到北京市多家大型超市，同樣看到大蒜價格有所上漲。“在眾多農產品中，大蒜屬于價格上漲比較快的，目前消費者都是隨用隨買，大蒜的銷量并沒有出現大幅減少的情況。”某大型超市蔬菜專區的售貨員表示。
實體超市大蒜價格出現上漲，各個網上購物平臺大蒜價格也比較高。記者在天貓商城網頁上看到，鮮農樂大蒜500g/份價格為9.7元，某品牌白皮大蒜500g的價格為9.9元，濟寧金鄉大蒜500g的價格為12.16元。
未來大蒜市場價格將呈怎樣的走向？卓創資訊分析師崔曉娜表示，近期大蒜種植臨近收尾，各產地面積均有增加表現，2.0元/斤以上的收購價格在讓蒜農增利的同時，也大大增強了其對新季大蒜的擴種意向。據不完全統計，今年主產地大蒜面積變動幅度不太明顯，但周邊產區面積增種比例較大，預計山東產地大蒜種植面積較去年增加5%~10%；河南杞縣、中牟老蒜區周邊的通許縣、柘城縣、蘭考縣等地種植戶明顯擴種，整個河南產地面積預計增加10%~15%。如果排除自然災害天氣等特殊情況，面積增加的最終作用力是產量增加。大蒜作為調味品需求彈性不足，供過于求勢必造成價格下跌，預計明年上市期產地大蒜價格高位回落的可能性較大。
消費者感到無奈
面對居高不下的大蒜價格，消費者感到很無奈。“最近買菜時發現大蒜價格出現了上漲，不僅是大蒜價格上漲，黃瓜和辣椒的價格也有所上升，這幾天買菜又多花了不少錢。”消費者高女士表示。“在網上買大蒜也不便宜，我在一些網店看到部分大蒜有折扣價格，可是打折后的每500克的價格也都接近了10元錢。大蒜價格上漲這么迅速是我沒有想到的，不過我還是按照平時的需求來購買大蒜，沒有刻意減少大蒜的購買量。”一位不愿透露姓名的消費者表示。
