十月最后一周，大白菜批發(fā)價格跌至0.3-0.4元一斤，為近年來最低點的消息。不過有市民反映，菜場上的大白菜價格依然堅挺，1元一斤的已經(jīng)算是便宜的，貴的賣到了1.5元甚至1.8元一斤。一斤白菜掙1塊錢，蔬菜利潤真有這么高？物價部門的相關(guān)人士表示，正常情況下，蔬菜的零售價平均是批發(fā)價的一倍多一點，像大白菜這種情況只是個案。而菜場的菜販們也有話要說，如今賣菜的成本都在增加，物流費用、攤位費用再加上蔬菜的損耗，不漲價賣菜就意味著虧本。
批零價差嚇你一跳花菜漲5倍，包菜漲4倍
“你們不是說白菜便宜得很嗎？怎么菜場還是賣那么貴？都賣到1塊5一斤了！”近日，有讀者打電話反映，批發(fā)價跌到4毛錢一斤的大白菜，在菜場上的價格一點都沒降下來。為此，記者走訪了建鄴區(qū)的幾個菜場，發(fā)現(xiàn)白菜價格的確如讀者反映的那樣，基本上每斤價格都在1元以上，而對比眾彩市場提供的批發(fā)價格和南京市物價局公布的每日菜價可以發(fā)現(xiàn)，大白菜的批零價差還不是最大的。
從10月28日的眾彩市場批發(fā)價來看，當日大白菜的批發(fā)價是每斤0.4元，而南京菜場的平均價是1.2元/斤，不少家都賣到了1.5元/斤，也就是說，零售價要比批發(fā)價高了350%多。不過，大白菜漲得并不是最厲害的，眾彩市場10月28日的花菜批發(fā)價是0.5元/斤，但南京菜場的平均價超過2.5元/斤，最貴的高淳區(qū)和浦口區(qū)的個別菜場甚至賣到了4元/斤，竟然已經(jīng)是批發(fā)價的8倍。此外，同日的包菜批零價差也高得驚人，平均批發(fā)價0.4元/斤的包菜，在南京菜場的平均售價為1.6元一斤。批發(fā)價0.8元/斤的土豆，到了菜場也被賣到2元/斤。
眾彩市場80%的蔬菜都流向了南京菜場，對于這樣的現(xiàn)象，眾彩市場辦公室主任沈家安表示，零售端的價格有時候并不能反映真正的供求關(guān)系，而且影響菜價的因素也非常多，菜價始終都是在一個變動的過程中。“蔬菜價格就是這樣，一定時期內(nèi)會有一個波浪形起伏，也不必太過驚訝。”沈家安說。
從眾彩市場到餐桌
菜價正常要上漲一倍多
批發(fā)價只有5毛一斤的花菜，最后在菜場的零售價要賣到4元，蔬菜都要這么賣，那菜販們不是都發(fā)了嗎？“你看到的只是個案，不是所有蔬菜批零價差都那么高。”物價部門的相關(guān)人士介紹說，“正常情況下，蔬菜從批發(fā)市場到菜場，價格平均要漲一倍多一點，因為菜販有各種相應的成本要支付。”
確實，從10月28日當天的數(shù)據(jù)來看，漲價超過3倍的蔬菜也就這幾個品種，大部分蔬菜的批零價差都在一倍以內(nèi)。西紅柿批發(fā)價為2.6元/斤，菜場均價為3.2元，黃瓜批發(fā)價1元/斤，菜場賣2元，洋蔥批發(fā)價1.3元/斤，菜場價格2元。“你可能只關(guān)注了幾個漲得比較多的品種，但如果所有蔬菜平均下來，菜場的漲幅也就是100%多一點，這個上漲幅度是常態(tài)，畢竟菜販們也要生活。”物價部門的相關(guān)人士說。而沈家安也分析稱，當日的批發(fā)價和零售價也不能簡單比較，“同一種蔬菜的品種就有很多，而且菜場賣的菜，也不一定就是當天的，這里面可能也有一個時間上的差異。如果遇上天氣影響，比如說雨雪天氣，菜價肯定會漲得更多。”
正是因為蔬菜的批零價差，不少住在眾彩市場附近的精明主婦，都選擇直接去批發(fā)市場買菜。“這里什么都有，不僅便宜，而且菜也要比菜場賣的更新鮮。”家住東山的王阿姨表示。
菜價高也是不得已
菜販其實沒掙到多少錢
別看蔬菜的零售價比批發(fā)價高那么多，其實做蔬菜生意的菜販們，也不想抬高菜價，但物流費用、攤位租金、蔬菜本身的損耗，逼著他們漲價賣菜。“你以為我們想漲價??？我們也要吃飯啊，現(xiàn)在做蔬菜經(jīng)營的成本那么高，不漲價也不行。”在迎賓菜場賣了十多年蔬菜的老李說。
南京菜場賣的蔬菜，絕大部分都來自眾彩市場，由于批發(fā)市場相對比較偏，菜販們進貨都得要靠汽車，進貨的成本無形之中就上來了。老李自己有一輛面包車，每天一個來回就是50公里，而沒有車的菜販，通常情況是幾家合租一輛小貨車去市場進貨。“今年油價便宜還好點，去年每個月面包車油錢都要超過1000塊。”老李說。另外，進回來的蔬菜也不是都能上攤賣的，幾乎所有蔬菜都有一定的損耗，葉類蔬菜的損耗率更高。老李介紹說：“馬上天冷了，損耗還會更大，當天賣不出去的葉菜，第二天肯定要被凍壞一部分。”
除此之外，攤位費也是成本中的大頭，主城區(qū)菜場的蔬菜攤位，平均每天的租金都在100元左右，賣魚肉的要貴很多。這也意味著，生意還沒開張，菜販們已經(jīng)欠了100元，而有些地段好、生意好的菜場，攤位費還要更高。
