口味蝦又稱麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

?麻辣小龍蝦培訓課程：

1、培訓小龍蝦的選料。

2、小龍蝦的清洗及初步加工。

3、小龍蝦等主料及輔料的全部制作。

4、培訓小龍蝦的油炸，燉煮技術。

5、鍋底料的制作。

6、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

7．學員自己反復練習所學的課程，一直練習到熟練滿意為止。

新鄉市宮廷小吃培訓

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