鹿肉是高級野味，食用為肉類之極品。其肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、都高得多，可烹制多種菜肴，且易于被人體消化吸收。說起鹿肉的營養價值，相信絕大多數讀者是并不了解的,因為大家普遍認為鹿肉是離我們生活比較遙遠的，也不是一種生活的必需消費品，帶著種種關于鹿肉的問題，那么今天我們就來講一講過去王宮貴族御宴才可見的鹿肉。
1、鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
2、鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼。
3、 藥用可潤五臟、調血肪、治虛勞贏疲。
         

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