臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食 品都可以來做臘味。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外，更關鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥 除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在 今后存放和保質期內不變質、不發霉、不發酵，所以這些是和烘干除濕息息相關。 烘干除濕有最關鍵的三步工藝： 1、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發酵過程，保證臘味香味。 2、減速干燥階段發色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4 -5個小 時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現，可以進 行冷熱交替使用，效果更好。 3、快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干 時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸最終烘干濕度在17%左右。 熱泵烘干機是一種新型高效率節能烘干機，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用 壓縮機，將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，并大量吸收空氣中的熱能，氣態的工質被壓縮機 壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質加熱，如此不斷循環加熱，可以把干燥 介質加熱至40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。 熱泵烘干機適用范圍： 適用于中藥材、煙草、煤泥（污泥）、化工產品、農副產品、海產品、肉制品等物料烘干。 熱泵烘干機特點： 1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外； 2、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同 燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。 3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。 4、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒 、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。 5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的性能穩定、可靠，使用壽命長；運 行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。 6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。 7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品農副產品海產品、紙品木材、皮革化工醫藥等高溫熱 水和烘干系統設備。 產品特點: 1.冷熱風在烘干機內封閉循環,自動控制脫水和烘干過程，不需要人為干涉,節約能源. 2.強制循環,使烘干機內上下溫差小，均勻. 3.獨特的可調式分風板,保證海參均無干燥，確保海參不變色，外型飽滿，不掉刺，不返鹽，不起白哺. 4.烘干機風溫度電腦自控,濕度電腦程序自控,保證烘干所需合適的溫濕度(含有自動加熱,自動排潮系統, 自動循環風系統，自動脫水，自動控溫，自動干濕度檢查系統). 5.烘干時間自動控制,真正實現自動化管理.同樣的配方和普通方式烘干重量每斤要多出2兩左右。 6.烘干迅速,采用美國進口壓縮機循環脫水處理，進口熱風自動烘干，絕對不是其他廠家那種單一的加熱 管低廉烘干箱，蒸發能力強勁。 7.采用13℃—40℃相對低溫烘干,烘干后的產品,品質高,不破裂,色澤好,營養元素好，不變色增加重量（ 采用低溫定型技術，可將海參里的成分完整的保存在海參里，達到了海參重量比用其他方法加工的重量 多，外觀顏色不改變.外形飽滿，賣點好） 8.該機噪聲小,運行平穩,運行費用低。 9.內膽,加熱系統,循環系統均用進口304不銹鋼材質,防腐蝕,耐溫防濕. 10.本機設有超溫自動斷電功能，斷相自動保護，過壓自動報警等多種安全保護系統. 11.內膽采用發泡處理，節能省電，效率高 如果你想具體了解加盟方法請：0411-39548118或15840922628咨詢。 詳細請登陸：http://www.dlllj.com/查看，咨詢：0411-39548118 0411-62903077 0411-62903066