1 適時收獲
由于花生是地上開花，地下結果的作物，一般從外部很難看出莢果是否已經飽滿成熟，同時花生又具有無限開花習性，連續開花連續結果，成果有早有晚，因此到收獲時莢果有飽有秕，收獲過早和過晚都會影響產量和品質。收獲過早，莖葉中養分尚未完全轉到種子中，影響籽粒內養分的積累，使籽仁灌漿不足，多數莢果尚未完全成熟，秕果多，產量低，品質差；收獲過晚，果柄干枯霉爛，飽果易脫落，收獲時易丟粒，收獲費工，腐爛粒增多，造成減產。收獲越晚，氣溫越低，果實不易曬，遇霜凍還會受凍，影響品質，甚至喪失生活能力，降低發芽率。尤其作種用的花生，更應及時收獲，作到種子不見霜。收獲過晚，易發生落果，造成產量損失，特別是早熟品種，因休眠期短，在土壤水分、溫度適宜時，還會大量發芽造成損失，甚至腐爛變質。所以確定花生適宜收獲期尤為重要，一般從以下三個方面來看花生的適宜收獲期：
1.1看生育期 普通型（通常指的是大花生，駐馬店市種植面積較小）花生品種的生育期較長，一般春播生育期為140～150d，夏播130～140d，屬于此類的品種有開農36、濮花1.0號、鄭8159-1；珍珠豆型（即我們常說的小花生）生育期較短，一般春播120～130d，夏播110～120d；屬于此類花生的品種如：白沙1016、豫花14、遠雜9102等品種。
1.2看溫度 一般在日平均氣溫12℃以下時，花生已停止生長，在這之前應當收獲，春花生一般在8月中、下旬收獲，夏播花生及麥套花生在9月上、中旬收獲，留種用的花生應當早收幾天。
1.3看植株 一般情況下，花生進入結果期，植株體內的營養物質大部分已運輸到莢果中去，此時植株表現衰老狀態，頂端停止生長，莖上殘存葉片變黃，基部和中部葉片脫落，莖蔓變黃并出現不規則的長條黑斑，大部分莢果果殼硬化，網紋清晰，莢果內海綿層收縮并有黑褐色，光澤籽仁飽滿，種皮變薄，籽粒呈現原品種顏色時即可收獲。
2 貯藏
花生貯藏對水分和溫度條件要求較高，新收獲的花生，一般含水量為45%～50%，秕果含水量更高，可達60%，如不及時晾曬，易發生霉爛變質或遭受凍害。為了安全貯藏，確保花生品質，應在收獲后，將帶莢果的花生植株倒植在田間晾曬2～3d，以利促進后熟和風干，然后摘果，平攤曬果。當莢果曬到口咬發脆、手搖有響聲、剝開莢殼手搓種皮易脫落時，含水量一般在10%以下普通型花生種仁在8%以下，珍珠型小花生種仁在7%以下，即可放庫貯藏，貯藏期間要定期檢查，如發現種子含水量超過安全界限時，必須立即通風翻曬，如發現蟲害，應及時翻倉消毒，清除害蟲。
由于花生是地上開花，地下結果的作物，一般從外部很難看出莢果是否已經飽滿成熟，同時花生又具有無限開花習性，連續開花連續結果，成果有早有晚，因此到收獲時莢果有飽有秕，收獲過早和過晚都會影響產量和品質。收獲過早，莖葉中養分尚未完全轉到種子中，影響籽粒內養分的積累，使籽仁灌漿不足，多數莢果尚未完全成熟，秕果多，產量低，品質差；收獲過晚，果柄干枯霉爛，飽果易脫落，收獲時易丟粒，收獲費工，腐爛粒增多，造成減產。收獲越晚，氣溫越低，果實不易曬，遇霜凍還會受凍，影響品質，甚至喪失生活能力，降低發芽率。尤其作種用的花生，更應及時收獲，作到種子不見霜。收獲過晚，易發生落果，造成產量損失，特別是早熟品種，因休眠期短，在土壤水分、溫度適宜時，還會大量發芽造成損失，甚至腐爛變質。所以確定花生適宜收獲期尤為重要，一般從以下三個方面來看花生的適宜收獲期：
1.1看生育期 普通型（通常指的是大花生，駐馬店市種植面積較小）花生品種的生育期較長，一般春播生育期為140～150d，夏播130～140d，屬于此類的品種有開農36、濮花1.0號、鄭8159-1；珍珠豆型（即我們常說的小花生）生育期較短，一般春播120～130d，夏播110～120d；屬于此類花生的品種如：白沙1016、豫花14、遠雜9102等品種。
1.2看溫度 一般在日平均氣溫12℃以下時，花生已停止生長，在這之前應當收獲，春花生一般在8月中、下旬收獲，夏播花生及麥套花生在9月上、中旬收獲，留種用的花生應當早收幾天。
1.3看植株 一般情況下，花生進入結果期，植株體內的營養物質大部分已運輸到莢果中去，此時植株表現衰老狀態，頂端停止生長，莖上殘存葉片變黃，基部和中部葉片脫落，莖蔓變黃并出現不規則的長條黑斑，大部分莢果果殼硬化，網紋清晰，莢果內海綿層收縮并有黑褐色，光澤籽仁飽滿，種皮變薄，籽粒呈現原品種顏色時即可收獲。
2 貯藏
花生貯藏對水分和溫度條件要求較高，新收獲的花生，一般含水量為45%～50%，秕果含水量更高，可達60%，如不及時晾曬，易發生霉爛變質或遭受凍害。為了安全貯藏，確保花生品質，應在收獲后，將帶莢果的花生植株倒植在田間晾曬2～3d，以利促進后熟和風干，然后摘果，平攤曬果。當莢果曬到口咬發脆、手搖有響聲、剝開莢殼手搓種皮易脫落時，含水量一般在10%以下普通型花生種仁在8%以下，珍珠型小花生種仁在7%以下，即可放庫貯藏，貯藏期間要定期檢查，如發現種子含水量超過安全界限時，必須立即通風翻曬，如發現蟲害，應及時翻倉消毒，清除害蟲。
