種子繁殖的甘草第4年，根莖繁殖的甘草第3年，于芒種前或白露后，均可采收，但以白露后采收為好。采挖回來后，趁鮮切去枝杈，曬至半干，按粗細分別捆成小捆，曬至全干。
品質規格干貨：呈圓柱形，上粗下細無蘆頭，表面紫紅色或灰褐色，皮粗糙，質松體輕，斷面黃白色，有粉性，味甜，無雜質、蟲蛀、霉變。一等貨，長60厘米以上，蘆下3厘米處直徑1.5厘米以上，間有5％20厘米以上的草頭。二等貨，長50厘米以上，蘆下3厘米處直徑1厘米以上。三等貨，長40厘米以上，蘆下3厘米處直徑0.5厘米以上。毛草：統貨不分等，呈圓柱形彎曲的小草，去凈殘莖，間有疙瘩頭，不分長短，蘆頭下直徑0.5厘米以上，無雜質，無霉變。
品質規格干貨：呈圓柱形，上粗下細無蘆頭，表面紫紅色或灰褐色，皮粗糙，質松體輕，斷面黃白色，有粉性，味甜，無雜質、蟲蛀、霉變。一等貨，長60厘米以上，蘆下3厘米處直徑1.5厘米以上，間有5％20厘米以上的草頭。二等貨，長50厘米以上，蘆下3厘米處直徑1厘米以上。三等貨，長40厘米以上，蘆下3厘米處直徑0.5厘米以上。毛草：統貨不分等，呈圓柱形彎曲的小草，去凈殘莖，間有疙瘩頭，不分長短，蘆頭下直徑0.5厘米以上，無雜質，無霉變。
