獼猴桃冬季修剪一般在落葉后15天至早春樹液流動前15天進行。
當年定植的幼樹： 先在植株基部留3個飽滿芽短截，以后選留最粗壯的枝條作主干，實行輕剪的辦法，使其翌年迅速擴大樹冠。
生長1年后進入幼年期的樹： 冬剪時盡量使主蔓上分生的結果母蔓在架上的均勻分布，在促進主蔓、側蔓和結果母蔓生長的基礎上，擴大結果蔓結果的比重。
成年樹的修剪要輕： 對結果蔓進行短剪，剪口一般留4~5個芽，對徒長蔓，留4~5個芽，使其萌發2~4條新梢；對生長健壯的一般營養蔓，剪去全長的1/3或1/2，使其轉化為結果母蔓；對長中果蔓、重疊交叉蔓留8~10個芽短截，中庸結果母蔓留5~6個芽，較弱的留3~4個芽。
樹齡大和樹勢衰弱的植株： 實行枝蔓更新，具體辦法應根據枝條狀況進行，重點保留母蔓基部生長充實的結果蔓，可回縮到健壯部分，對母蔓生長過弱的，應從基部有潛伏芽的地方剪除，讓潛伏芽萌發出健壯的新梢。
當年定植的幼樹： 先在植株基部留3個飽滿芽短截，以后選留最粗壯的枝條作主干，實行輕剪的辦法，使其翌年迅速擴大樹冠。
生長1年后進入幼年期的樹： 冬剪時盡量使主蔓上分生的結果母蔓在架上的均勻分布，在促進主蔓、側蔓和結果母蔓生長的基礎上，擴大結果蔓結果的比重。
成年樹的修剪要輕： 對結果蔓進行短剪，剪口一般留4~5個芽，對徒長蔓，留4~5個芽，使其萌發2~4條新梢；對生長健壯的一般營養蔓，剪去全長的1/3或1/2，使其轉化為結果母蔓；對長中果蔓、重疊交叉蔓留8~10個芽短截，中庸結果母蔓留5~6個芽，較弱的留3~4個芽。
樹齡大和樹勢衰弱的植株： 實行枝蔓更新，具體辦法應根據枝條狀況進行，重點保留母蔓基部生長充實的結果蔓，可回縮到健壯部分，對母蔓生長過弱的，應從基部有潛伏芽的地方剪除，讓潛伏芽萌發出健壯的新梢。
