據(jù)調(diào)查，菜田使用化肥雖略有下降，但每年每畝菜田使用化肥數(shù)量仍超過200公斤，達(dá)到250公斤，這對生產(chǎn)安全衛(wèi)生蔬菜，提高蔬菜質(zhì)量是十分不利的，影響人民的身體健康。為此，在大力提倡施用商品有機(jī)肥的同時，應(yīng)減少菜田的化肥的使用量，使每畝每年菜田化肥使用量控制在150公斤以下，菜田過多使用化肥有以下害處：
1、使土壤硝酸鹽含量增高。蔬菜作物對氮肥需求量最大，但過量使用含氮化肥，增加了土壤中硝酸鹽含量，而蔬菜根系從土壤中吸收的氮主要是硝態(tài)氮和銨態(tài)氮，使蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽含量增高。人體攝入硝酸鹽的主要渠道是飲食，有70—80%來自蔬菜，硝酸鹽在人體內(nèi)經(jīng)微生物作用極易還原成亞硝酸鹽，能和胃中的含氮化合物結(jié)合形成致癌物質(zhì)亞硝銨。因此，要降低硝酸鹽在蔬菜中的含量，最有效途徑是減少化肥的使用量。
2、鹽害?；瘜W(xué)肥料大多由各種不同的鹽類組成，在保護(hù)地環(huán)境中，由于得不到雨水沖淋，施入過多的化肥后，使土壤鹽分不斷積聚增多，提高了土壤溶液的濃度，蔬菜吸水困難，不但使種子不能萌發(fā)或延遲發(fā)芽，而且使生長著的蔬菜也不能吸水或吸水困難，形成生理干旱狀態(tài)，蔬菜生理紊亂，生長緩慢，甚至死亡，這就是土壤次生鹽漬化危害。
其外，菜田過多使用化肥，作物吸收不了，還會污染環(huán)境，也增加了農(nóng)業(yè)成本。
1、使土壤硝酸鹽含量增高。蔬菜作物對氮肥需求量最大，但過量使用含氮化肥，增加了土壤中硝酸鹽含量，而蔬菜根系從土壤中吸收的氮主要是硝態(tài)氮和銨態(tài)氮，使蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽含量增高。人體攝入硝酸鹽的主要渠道是飲食，有70—80%來自蔬菜，硝酸鹽在人體內(nèi)經(jīng)微生物作用極易還原成亞硝酸鹽，能和胃中的含氮化合物結(jié)合形成致癌物質(zhì)亞硝銨。因此，要降低硝酸鹽在蔬菜中的含量，最有效途徑是減少化肥的使用量。
2、鹽害?；瘜W(xué)肥料大多由各種不同的鹽類組成，在保護(hù)地環(huán)境中，由于得不到雨水沖淋，施入過多的化肥后，使土壤鹽分不斷積聚增多，提高了土壤溶液的濃度，蔬菜吸水困難，不但使種子不能萌發(fā)或延遲發(fā)芽，而且使生長著的蔬菜也不能吸水或吸水困難，形成生理干旱狀態(tài)，蔬菜生理紊亂，生長緩慢，甚至死亡，這就是土壤次生鹽漬化危害。
其外，菜田過多使用化肥，作物吸收不了，還會污染環(huán)境，也增加了農(nóng)業(yè)成本。
