一、選用良種 應選用平豐6號、平豐8號、豫韭1號等韭菜優良品種。種植年限一般為3～4年。
二、適時播種 （一）苗床準備。每畝大田需苗床面積133．4平方米，要施足氮磷鉀復合肥及充分腐熟的有機肥，保證秧苗有足夠的營養面積及養分供應。前茬為蔥蒜類的地塊不宜作苗床。（二）種子處理。一是選用商品包衣種子。二是用干子直播，也可用40℃的溫水浸泡12小時，漂去癟子，撈出沖洗2～3次，甩去水分再播種。（三）播種方法。在4月上旬播種前，先將畦面表土挖起一部分（篩細、以備播后覆蓋之用），然后淺鋤摟平。先澆一次透水，并隨水摟平畦面，待水滲下后，將種子均勻撒下，然后覆蓋厚1～1．5厘米的土。每畝可用30％的除草通乳油60毫升，加水50公斤均勻噴灑畦面以防止雜草，然后覆蓋地膜保墑。為防止溫度過高，膜上可覆蓋麥秸、雜草遮陽，待有50％左右的種子出苗后，及時揭去地膜，以防燒苗。（四）苗床管理。加強苗期肥水管理，輕澆勤澆，既要保持土地濕潤，又要適當控制后期澆水，嚴防時干時濕導致幼苗干枯死亡。苗高10厘米左右時，結合澆水，追肥2～3次，每畝施入充分腐熟的人糞尿1000公斤或尿素8～10公斤，培養健壯韭根。及時清除雜草，結合澆永，每畝順水沖灌1～1．5公斤敵百蟲以防治韭蛆。高溫高濕季節，噴施40％的乙磷鋁200倍液防治韭菜疫病，每7～8天噴一次，連噴2～3次。
三、優化栽培 （一）及時定植。6月中旬苗高20厘米時定植，定植過晚影響產量。（二）合理密植。韭菜定植時盡量做到隨起苗隨定植，嚴禁大堆堆放。同時要將大小苗分開栽植，淘汰病殘弱苗。定植時可開溝行栽，行距30厘米，株距1厘米。也可叢栽，行距30厘米，20厘米一叢；每叢20株左右。一般每8～10行一畦，畦寬2～3米。（三）加強肥水管理，促進養分積累。定植后及時澆緩苗水。10天后再澆水一次，并每畝隨水沖施尿素10公斤。進入高溫多雨季節停止澆水、施肥，雨后及時排水，以防菜田積水。8月10日以后，每10～15天澆水一次，每15～20天追肥一次，每次每畝追施尿素和復合肥各15公斤，連續追肥2～3次。（四）及時防治病蟲害。防治韭蛆，早春或晚秋可用48％的樂斯本或75％的辛硫磷1000倍液灌根。韭蛆成蟲盛發期可順壟撒施2．5％的敵百蟲粉劑，每畝撒施2～2．5公斤。也可在上午9～11時噴施40％的辛硫磷乳油1500倍液，或2．5％的溴氰菊酯乳油2000倍液。冬季可扒開根際表土晾根凍蟲。防治薊馬、潛葉蠅可用5％的蚜虱凈或1．8％的蟲螨光1200倍液噴施防治。露地韭菜4月上中旬，10月中下旬是灰霉病的發生前期，可用50％的速克靈或10％的寶麗安1000倍液噴施防治。夏季高溫多雨季節，可用64％的殺毒礬400倍液，或90％的乙磷鋁500倍液，或72％的普力克1000倍液噴施防治疫病。（五）科學收割，實現高產高效。韭菜春季生長早，3月中旬即可收割第一茬，以后一般每28～35天收割一茬，全年可收割6～7茬。同時注意收割時深淺要適當，刀口要平。割后2天及時追肥澆水。做到收割與養苗相結合，實現高產高效。
二、適時播種 （一）苗床準備。每畝大田需苗床面積133．4平方米，要施足氮磷鉀復合肥及充分腐熟的有機肥，保證秧苗有足夠的營養面積及養分供應。前茬為蔥蒜類的地塊不宜作苗床。（二）種子處理。一是選用商品包衣種子。二是用干子直播，也可用40℃的溫水浸泡12小時，漂去癟子，撈出沖洗2～3次，甩去水分再播種。（三）播種方法。在4月上旬播種前，先將畦面表土挖起一部分（篩細、以備播后覆蓋之用），然后淺鋤摟平。先澆一次透水，并隨水摟平畦面，待水滲下后，將種子均勻撒下，然后覆蓋厚1～1．5厘米的土。每畝可用30％的除草通乳油60毫升，加水50公斤均勻噴灑畦面以防止雜草，然后覆蓋地膜保墑。為防止溫度過高，膜上可覆蓋麥秸、雜草遮陽，待有50％左右的種子出苗后，及時揭去地膜，以防燒苗。（四）苗床管理。加強苗期肥水管理，輕澆勤澆，既要保持土地濕潤，又要適當控制后期澆水，嚴防時干時濕導致幼苗干枯死亡。苗高10厘米左右時，結合澆水，追肥2～3次，每畝施入充分腐熟的人糞尿1000公斤或尿素8～10公斤，培養健壯韭根。及時清除雜草，結合澆永，每畝順水沖灌1～1．5公斤敵百蟲以防治韭蛆。高溫高濕季節，噴施40％的乙磷鋁200倍液防治韭菜疫病，每7～8天噴一次，連噴2～3次。
三、優化栽培 （一）及時定植。6月中旬苗高20厘米時定植，定植過晚影響產量。（二）合理密植。韭菜定植時盡量做到隨起苗隨定植，嚴禁大堆堆放。同時要將大小苗分開栽植，淘汰病殘弱苗。定植時可開溝行栽，行距30厘米，株距1厘米。也可叢栽，行距30厘米，20厘米一叢；每叢20株左右。一般每8～10行一畦，畦寬2～3米。（三）加強肥水管理，促進養分積累。定植后及時澆緩苗水。10天后再澆水一次，并每畝隨水沖施尿素10公斤。進入高溫多雨季節停止澆水、施肥，雨后及時排水，以防菜田積水。8月10日以后，每10～15天澆水一次，每15～20天追肥一次，每次每畝追施尿素和復合肥各15公斤，連續追肥2～3次。（四）及時防治病蟲害。防治韭蛆，早春或晚秋可用48％的樂斯本或75％的辛硫磷1000倍液灌根。韭蛆成蟲盛發期可順壟撒施2．5％的敵百蟲粉劑，每畝撒施2～2．5公斤。也可在上午9～11時噴施40％的辛硫磷乳油1500倍液，或2．5％的溴氰菊酯乳油2000倍液。冬季可扒開根際表土晾根凍蟲。防治薊馬、潛葉蠅可用5％的蚜虱凈或1．8％的蟲螨光1200倍液噴施防治。露地韭菜4月上中旬，10月中下旬是灰霉病的發生前期，可用50％的速克靈或10％的寶麗安1000倍液噴施防治。夏季高溫多雨季節，可用64％的殺毒礬400倍液，或90％的乙磷鋁500倍液，或72％的普力克1000倍液噴施防治疫病。（五）科學收割，實現高產高效。韭菜春季生長早，3月中旬即可收割第一茬，以后一般每28～35天收割一茬，全年可收割6～7茬。同時注意收割時深淺要適當，刀口要平。割后2天及時追肥澆水。做到收割與養苗相結合，實現高產高效。
