獼猴桃果實營養豐富，富含維生素，其含量是蘋果、梨、桃、葡萄等大宗水果的幾十倍到上百倍。另外，獼猴桃中還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、蛋白質、果膠、單寧、維生素B、17種氨基酸和鐵、鎂、銅、鎢、錳等14種礦物質，在生產中，由于土質和管理不善等原因，獼猴桃樹常常出現缺素癥狀，影響產品的產量和質量，進而影響經濟效益。
1、缺氮。較為常見，特別是進入盛果期后管理較粗放的果園尤為突出。一般講，生長正常的新葉干物質含氮量應為2．2％--2．8％，而當含量下降到1．5％以下時，則植株生長衰弱，葉片顏色從濃綠變為淡綠，甚至完全轉為黃色，但葉脈仍保持綠色。老葉頂尖部首先表現橙褐色焦枯狀，并沿葉脈向葉基擴展，壞死部分微向上卷曲，果實不正常發育，降低其商品性。應在定植時，充分施用有機肥；在生育季節要適時適量追施氮肥，以滿足其需要。
2、缺磷。多表現在老葉上，在園中并不多見。只是在葉片干物質含磷量低于0．12％，生長嚴重受阻時，才出現明顯的癥狀。老葉先從頂端下部的葉脈擴展失綠，葉片正面呈暗紅色，葉片背面的主、側脈變為紅色，基部更深。磷移動性小，應與有機肥混合均勻，作基肥施入，以補充土壤中的有效磷，滿足植株需求。
3、缺鉀。多表現在老葉上。缺鉀嚴重時，葉片生長不正常，呈淺黃綠色，老葉葉緣失綠，向上反卷。細脈間葉肉組織往往隆起，葉緣破碎，易落葉，常造成減產。葉片鉀含量低于1．5％干物質時，即表現出癥狀。缺鉀時，花腐病的發病率高，可達36％，在生產實踐中，應適時施用鉀肥，以滿足獼猴桃生長發育對鉀的需求，同時考慮到獼猴桃對氯化物需求量較大，以施用氯化鉀為宜。
4、缺鈣。多表現在當年發出的剛成熟的新葉上。首先是基部葉脈顏色變得暗淡，甚至壞死，并逐漸擴展形成壞死組織塊，葉片質脆，干枯脫落，枝梢死亡。鈣過度缺乏時，根端死亡。當葉片含鈣量低于0．2％時，會表現出癥狀。獼猴桃需鈣量較大。補鈣有利于果實貯藏，但應注意在秋施基肥時適時施入。
5、缺鐵。在瘠薄粘重或堿性重的園地較為常見，多表現在嫩梢、嫩葉上。葉片變薄，脈間失綠，變成淡綠色至黃白色，早期葉脈綠色。嚴重時，大多數葉片均變為橘黃色以至黃白色易脫落，結果少。苗圃缺鐵時，幼苗黃化、生長極為緩慢。當葉片干物質鐵含量低于60ug／g時，即會發生缺鐵癥狀。缺鐵原因很復雜，有的是因土壤缺鐵或pH值高而致使鐵素難以有效釋放；有的因漬水爛根，降低了對鐵素的吸收能力而導致缺鐵。獼猴桃對鐵的需求量高于蘋果、梨等果樹對鐵的吸收量，在土壤pH值高于7．5的地區栽培時，需特別注意。矯正時應根據實際情況，采取相應技術措施。但治本的方法是改土培肥。成齡獼猴桃園，可結合秋施基肥，大量施入有機肥混加硫酸亞鐵(一般每株用量為1--2kg)。應急時可用硫酸亞鐵350倍液噴布病株，以利恢復。
6、缺鎂。多在生長的中、晚期的成熟葉片上表現癥狀，葉肉呈淡黃綠色，葉緣褪色，并向葉中心側脈擴展，葉基部仍維持綠色，有時葉緣褪綠不明顯。嚴重時失綠，組織壞死，并與葉緣平行而呈馬蹄形。葉片干物質中鎂含量降為0．1％時，即出現缺鎂癥狀，可噴布0.1％--1．0%硫酸鎂溶液來矯治。
7、缺硼。幼嫩新葉容易發生。首先于幼葉中部出現不規則黃色斑塊，并沿主、側脈兩邊擴延，但葉緣正常不失綠。先端嫩枝幼葉畸形扭曲，枝蔓生長受影響。當葉片干物質硼含量低于20mg／g時，缺硼癥狀就會顯現出來，但不很常見。可結合根外追肥時加入0．2％的硼砂予以矯正。
8、缺鋅。鋅在樹體內移動性小，僅在韌皮部內相對移動，較易表現。新梢出現小葉癥狀，老葉脈間失綠變黃，逐步擴展全葉。葉肉不見壞死組織，葉脈始終保持綠色。當葉片干物質的鋅含量低于12mg／g時，即出現外觀癥狀，可用1．0％--1．5％的硫酸鋅噴布樹冠來矯治。
9、缺氯。獼猴桃對氯很敏感，并且需要量大。缺乏時，往往影響對鉀肥的吸收。缺氯時，首先在老葉頂端主、側脈間出現分散狀腿綠，繼而從葉緣向主、側脈擴展，有時葉緣呈連續性失綠，老葉常反卷呈杯狀。根系生長受到削弱，距根尖2--3cm處的組織腫大，常疑為根結線蟲的腫瘤。在多雨地區、土壤中的氯元素易被淋溶而損失，葉片干物質含氯量達不到0．8％--2．0％時，缺氯癥也會發生，可追施氯化鉀予以解決。
10、缺銅。在植株葉片干物質銅含量低于3mg／g時出現受害癥狀，開始幼葉及未成熟葉失綠，隨后發展為漂白色結果枝生長點死亡，還出現落葉。此時可施用25kg／平方公頃硫酸銅予以調整。其正常的葉片干物質含量為10mg／g。
11、缺硫。初期癥狀為幼葉邊緣呈淡綠色或黃色，逐漸擴大，僅在主、側脈結合處保持一塊呈楔形的綠色，最后幼嫩葉全面失綠。葉片干物質硫的含量保持在0．25％-- 0．45％。較合適，低于0．18％干物質就會出現受害癥狀。這種癥狀發生率很低，大多數硫酸銨等肥料中已含有足夠的硫元素。
12、缺錳。在生長中期，營養枝上成熟葉片干物質含錳量低于30mg／g時出現受害癥狀。此時，新成熟葉緣失綠，側脈進而主脈附近失綠，小葉脈間的組織向上隆起，并像蠟角有光澤，最后僅葉脈保持綠色。錳失調常見于土壤pH值高于6．8的地區或者石灰過多的土壤。用碾得很細的硫磺、硫酸鋁或硫酸銨補充，使之能吸收利用，直至葉片干物質含錳量達50--150mg／g。
1、缺氮。較為常見，特別是進入盛果期后管理較粗放的果園尤為突出。一般講，生長正常的新葉干物質含氮量應為2．2％--2．8％，而當含量下降到1．5％以下時，則植株生長衰弱，葉片顏色從濃綠變為淡綠，甚至完全轉為黃色，但葉脈仍保持綠色。老葉頂尖部首先表現橙褐色焦枯狀，并沿葉脈向葉基擴展，壞死部分微向上卷曲，果實不正常發育，降低其商品性。應在定植時，充分施用有機肥；在生育季節要適時適量追施氮肥，以滿足其需要。
2、缺磷。多表現在老葉上，在園中并不多見。只是在葉片干物質含磷量低于0．12％，生長嚴重受阻時，才出現明顯的癥狀。老葉先從頂端下部的葉脈擴展失綠，葉片正面呈暗紅色，葉片背面的主、側脈變為紅色，基部更深。磷移動性小，應與有機肥混合均勻，作基肥施入，以補充土壤中的有效磷，滿足植株需求。
3、缺鉀。多表現在老葉上。缺鉀嚴重時，葉片生長不正常，呈淺黃綠色，老葉葉緣失綠，向上反卷。細脈間葉肉組織往往隆起，葉緣破碎，易落葉，常造成減產。葉片鉀含量低于1．5％干物質時，即表現出癥狀。缺鉀時，花腐病的發病率高，可達36％，在生產實踐中，應適時施用鉀肥，以滿足獼猴桃生長發育對鉀的需求，同時考慮到獼猴桃對氯化物需求量較大，以施用氯化鉀為宜。
4、缺鈣。多表現在當年發出的剛成熟的新葉上。首先是基部葉脈顏色變得暗淡，甚至壞死，并逐漸擴展形成壞死組織塊，葉片質脆，干枯脫落，枝梢死亡。鈣過度缺乏時，根端死亡。當葉片含鈣量低于0．2％時，會表現出癥狀。獼猴桃需鈣量較大。補鈣有利于果實貯藏，但應注意在秋施基肥時適時施入。
5、缺鐵。在瘠薄粘重或堿性重的園地較為常見，多表現在嫩梢、嫩葉上。葉片變薄，脈間失綠，變成淡綠色至黃白色，早期葉脈綠色。嚴重時，大多數葉片均變為橘黃色以至黃白色易脫落，結果少。苗圃缺鐵時，幼苗黃化、生長極為緩慢。當葉片干物質鐵含量低于60ug／g時，即會發生缺鐵癥狀。缺鐵原因很復雜，有的是因土壤缺鐵或pH值高而致使鐵素難以有效釋放；有的因漬水爛根，降低了對鐵素的吸收能力而導致缺鐵。獼猴桃對鐵的需求量高于蘋果、梨等果樹對鐵的吸收量，在土壤pH值高于7．5的地區栽培時，需特別注意。矯正時應根據實際情況，采取相應技術措施。但治本的方法是改土培肥。成齡獼猴桃園，可結合秋施基肥，大量施入有機肥混加硫酸亞鐵(一般每株用量為1--2kg)。應急時可用硫酸亞鐵350倍液噴布病株，以利恢復。
6、缺鎂。多在生長的中、晚期的成熟葉片上表現癥狀，葉肉呈淡黃綠色，葉緣褪色，并向葉中心側脈擴展，葉基部仍維持綠色，有時葉緣褪綠不明顯。嚴重時失綠，組織壞死，并與葉緣平行而呈馬蹄形。葉片干物質中鎂含量降為0．1％時，即出現缺鎂癥狀，可噴布0.1％--1．0%硫酸鎂溶液來矯治。
7、缺硼。幼嫩新葉容易發生。首先于幼葉中部出現不規則黃色斑塊，并沿主、側脈兩邊擴延，但葉緣正常不失綠。先端嫩枝幼葉畸形扭曲，枝蔓生長受影響。當葉片干物質硼含量低于20mg／g時，缺硼癥狀就會顯現出來，但不很常見。可結合根外追肥時加入0．2％的硼砂予以矯正。
8、缺鋅。鋅在樹體內移動性小，僅在韌皮部內相對移動，較易表現。新梢出現小葉癥狀，老葉脈間失綠變黃，逐步擴展全葉。葉肉不見壞死組織，葉脈始終保持綠色。當葉片干物質的鋅含量低于12mg／g時，即出現外觀癥狀，可用1．0％--1．5％的硫酸鋅噴布樹冠來矯治。
9、缺氯。獼猴桃對氯很敏感，并且需要量大。缺乏時，往往影響對鉀肥的吸收。缺氯時，首先在老葉頂端主、側脈間出現分散狀腿綠，繼而從葉緣向主、側脈擴展，有時葉緣呈連續性失綠，老葉常反卷呈杯狀。根系生長受到削弱，距根尖2--3cm處的組織腫大，常疑為根結線蟲的腫瘤。在多雨地區、土壤中的氯元素易被淋溶而損失，葉片干物質含氯量達不到0．8％--2．0％時，缺氯癥也會發生，可追施氯化鉀予以解決。
10、缺銅。在植株葉片干物質銅含量低于3mg／g時出現受害癥狀，開始幼葉及未成熟葉失綠，隨后發展為漂白色結果枝生長點死亡，還出現落葉。此時可施用25kg／平方公頃硫酸銅予以調整。其正常的葉片干物質含量為10mg／g。
11、缺硫。初期癥狀為幼葉邊緣呈淡綠色或黃色，逐漸擴大，僅在主、側脈結合處保持一塊呈楔形的綠色，最后幼嫩葉全面失綠。葉片干物質硫的含量保持在0．25％-- 0．45％。較合適，低于0．18％干物質就會出現受害癥狀。這種癥狀發生率很低，大多數硫酸銨等肥料中已含有足夠的硫元素。
12、缺錳。在生長中期，營養枝上成熟葉片干物質含錳量低于30mg／g時出現受害癥狀。此時，新成熟葉緣失綠，側脈進而主脈附近失綠，小葉脈間的組織向上隆起，并像蠟角有光澤，最后僅葉脈保持綠色。錳失調常見于土壤pH值高于6．8的地區或者石灰過多的土壤。用碾得很細的硫磺、硫酸鋁或硫酸銨補充，使之能吸收利用，直至葉片干物質含錳量達50--150mg／g。
