用于貯藏的紫甘藍(lán)，收獲后要盡快運(yùn)到貯藏地進(jìn)行預(yù)冷。預(yù)冷方法可采用冷庫預(yù)冷和差壓預(yù)冷。冷庫預(yù)冷：預(yù)冷庫溫度設(shè)在0℃，預(yù)冷時(shí)將菜筐順著庫內(nèi)冷風(fēng)的流向堆碼成排，排與排之間留出20-30㎝的縫隙，靠墻一排要離墻15㎝左右，碼垛高度要低于風(fēng)機(jī)的高度。預(yù)冷時(shí)間1-2ｄ。差壓預(yù)冷：預(yù)冷庫溫度設(shè)在0℃，預(yù)冷時(shí)按差壓預(yù)冷機(jī)的要求進(jìn)行堆碼的預(yù)冷操作。預(yù)冷時(shí)間40-50ｍin。
