一、品種選擇鮮食玉米要求糯性好、果皮薄、口感細膩、商品性狀好、果穗中等，適合蒸煮和速凍加工。目前市場上銷售的鮮食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等。商品性狀不一，造成鮮食玉米價格參差不齊，生產效益差別大。而增加鮮食玉米的收益，選用對路的優良品種是關鍵。糯玉米是鮮食玉米的首選品種，糯玉米品種以中白色的糯性品質最好，一般情況下黑、紫、紅等彩色品種的品質相對要差些。
二、適期播種 露地栽培，春季播種的適播期為地溫穩定在10℃以上時，出苗期最好在當地的晚霜期過后。
三、隔離 栽培鮮食玉米時必須與普通玉米隔離，防止因串粉而影響鮮食玉米的品質。空間隔離間距應在300米以上；時間隔離播期15天以上。
四、整地施肥 栽培鮮食玉米應選擇土壤肥沃、有機質含量高、排灌條件良好、土壤通透性好的地塊。為提高鮮食玉米的品質，整地時應施足底肥，增施有機肥。要實施配方施肥，一般每畝施入3000～4000公斤優質有機肥、50公斤三元復合肥，并施用適量的鋅、硼等微肥。
五、播種 播前要進行人工選種，除去癟粒、霉粒、破碎粒及雜質，然后用0.2%磷酸二氫鉀液浸種8～12小時。播種方式為直播，寬行80厘米，窄行50厘米，株距25～30厘米，每畝栽3500～4000株。
二、適期播種 露地栽培，春季播種的適播期為地溫穩定在10℃以上時，出苗期最好在當地的晚霜期過后。
三、隔離 栽培鮮食玉米時必須與普通玉米隔離，防止因串粉而影響鮮食玉米的品質。空間隔離間距應在300米以上；時間隔離播期15天以上。
四、整地施肥 栽培鮮食玉米應選擇土壤肥沃、有機質含量高、排灌條件良好、土壤通透性好的地塊。為提高鮮食玉米的品質，整地時應施足底肥，增施有機肥。要實施配方施肥，一般每畝施入3000～4000公斤優質有機肥、50公斤三元復合肥，并施用適量的鋅、硼等微肥。
五、播種 播前要進行人工選種，除去癟粒、霉粒、破碎粒及雜質，然后用0.2%磷酸二氫鉀液浸種8～12小時。播種方式為直播，寬行80厘米，窄行50厘米，株距25～30厘米，每畝栽3500～4000株。
