一、當歸栽培對環(huán)境條件的要求
1、溫度：當歸原產(chǎn)于高山地區(qū)，對溫度的要求比較嚴格，喜氣候涼爽，怕高溫酷熱，在海拔1500-3000米的高寒山區(qū)生長適宜，往低海拔引種時往往因夏季高溫的危害而失敗。
2、水分：當歸對水分要求比較嚴格，抗旱性和抗?jié)承远既酢Ｍ寥篮吭?5%左右最適宜，無論是育苗期還是成藥期，充沛的降雨量是獲得高產(chǎn)的條件之一。但是，土壤水分不宜超過40%，否則，不僅會發(fā)生澇害，還易發(fā)生根腐病。當土壤含水量在13%以下就要出現(xiàn)旱情，須及時補充水分。
3、光照：當歸屬于低溫長日照發(fā)育類型，在長日照條件下生長好、發(fā)育快、易抽苔，這是當歸生長的特點。為了降低提前抽苔率，當歸往往種植于陰坡或平地，而且在幼苗期要用草覆蓋。但在生長的第二年光照不足也不能獲得高產(chǎn)。
4、土壤：土壤宜選擇微酸性至中性，土層深厚，肥沃疏松，排水良好，富含有機質(zhì)的腐殖土、砂壤土，間作以小麥、蠶豆、玉米、苦蕎、大麻為宜，忌連作，輪作期2-3年。
5、肥料：當歸喜肥，在營養(yǎng)生長期間，高肥是促進根系發(fā)育、獲得高產(chǎn)的重要因素。氮能加速葉片發(fā)育，積累營養(yǎng)物質(zhì)；磷能加速根部的發(fā)育，有助于形成龐大的根系；鉀肥可以加速根部的肉質(zhì)化，提高當歸質(zhì)量。建議在營養(yǎng)生長的前期（5—6月）應(yīng)增施一些氮肥；而在營養(yǎng)生長的后期（7—9月）則應(yīng)增施一些磷鉀肥，這對促進根系發(fā)育，提高當歸產(chǎn)量、質(zhì)量均有好處。
二、當歸生長發(fā)育規(guī)律
當歸種子萌發(fā)到產(chǎn)生新的成熟種子的整個過程中，需要跨三年、越二冬，要在三個生長季節(jié)內(nèi)才能完成，可分為三個生育期：育苗期（第一年）、成藥期（第二年）、留種期（第三年）。
1、育苗期：當歸大田栽培的主要方式是“育苗移栽”，育苗是當歸生產(chǎn)中的首要環(huán)節(jié)。育苗期（農(nóng)歷夏至至秋分）一般不超過120天，百根鮮重為40-60克。
2、成藥期：當歸生長的第二年為“成藥期”，為當歸的營養(yǎng)生長階段，即生產(chǎn)藥材的時期。（注意：此時形成直立的地上莖，并開花結(jié)果，稱為“早期抽薹”，不能采收留種，否則，用它育苗移栽大田后極易抽薹。）
3、留種期：當歸育苗用的種子采自三年生的植株。留種的植株即成熟藥，第二年不采挖，留在田間越冬，第三年8月中、下旬形成直立的地上莖，并開花結(jié)果，果實成熟即可采收留種，為生殖生長階段。
三、當歸膜側(cè)斜植栽培技術(shù)
膜側(cè)斜植栽培技術(shù)，是將當歸苗按一定角度在地膜側(cè)面斜植栽培的一種種植方法，是當歸覆膜栽培的方法之一，也是當歸覆膜栽培最值得推廣的一種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的種植方法。栽培時使當歸苗的頭部處于膜外的壟溝中，而根部則被覆蓋于膜內(nèi)。其優(yōu)點：一是增溫效應(yīng)明顯，優(yōu)于全膜側(cè)栽培；二是彌補了膜上和膜側(cè)栽培的不足，吸收了二者的共同優(yōu)點，起到了集雨節(jié)水作用，保濕效果良好，當歸出苗率平均為96.7%；三是有殺菌殺草消毒、防治病蟲害的作用，黑地膜（吸光不透光）尤為突出；四是解決了膜上栽培放苗時苗孔錯位、燒苗、掏苗費工、補苗難度大等問題，操作簡便，省工省時。
（一）地膜規(guī)格。以厚度0.015毫米的高壓聚乙烯地膜或厚度為0.008-0.010毫米的聚乙烯地膜為好。選用幅寬為35-40厘米，卷曲緊實，寬、厚度均勻一致的農(nóng)用地膜，黑色地膜效果較好，為首選。
（二）種苗的處理。種苗在栽植前，每畝用50%辛硫磷乳油和40%多菌靈懸浮劑各0.25千克，兌水10-15千克配成的藥液中浸蘸約6小時左右，晾干后移栽，以預(yù)防地下害蟲危害和當歸麻口病。
（三）平衡施肥。栽植前施腐熟的羊糞、豬糞及廄肥5000千克，腐熟的油渣50-100千克、純氮16-17千克、五氧化二磷7-8千克、氧化鉀3-4千克。
（四）覆膜種植。“春分”至“谷雨”（3月下旬至4月中旬）時均可覆膜栽植，以“清明”前后栽植為宜。采用邊挖斜栽、邊起壟、邊覆膜的方式，先挖1行長30厘米、寬15厘米、深度為10-13厘米、窩距為15厘米的坑，將坑內(nèi)的土沿窩寬翻出一部分，留一部分濕土做成約45℃的坡面，將當歸苗栽植于坡面上，每穴栽3苗（按等株距栽，即隔10厘米栽1苗），然后對應(yīng)前面的坑，在距坑中線45-46厘米處挖與前排同樣大小的坑，將坑內(nèi)翻出的一部分濕土壓在前面坑內(nèi)的苗頭上，土層厚度為2-3厘米，再翻出一部分土作高度為5厘米、寬度為40厘米的微拱型壟//致富經(jīng)www.nczfj.com //，然后按緊、展、嚴的標準覆膜。再將坑內(nèi)留的土做成坡度約為45°的坡面，依次循環(huán)栽植種苗，這樣每一壟溝的坡面斜植栽了1行當歸苗，而歸苗的頭部在溝內(nèi)，根部卻在膜內(nèi)。
四、當歸的采挖與粗加工
（一）采收
1. 采收時期 育苗移栽后當年10月中下旬（農(nóng)歷霜降后）適時采收。當植株枯萎，葉片發(fā)黃時即可采挖。采挖過早，根條不充實，產(chǎn)量低，品質(zhì)差；采挖過遲，土壤凍結(jié)，易斷根。
2. 采收方法 采挖前，先將地上莖葉割取，膜側(cè)當歸先割莖葉后揭去地膜，讓太陽曝曬3-5天，既有助于土壤水分的蒸發(fā)，便于采挖，又有利于物質(zhì)的積累和轉(zhuǎn)化，使根部更加飽滿充實。
（二）生藥加工
1. 晾曬 當歸采挖運回后，不能堆置，應(yīng)該選擇高處干燥通風的地方，及時攤開，晾曬幾天，直到側(cè)根失水變軟，殘留葉柄干縮為止。切忌在陽光下曝曬，以免出油變紅。晾曬期間，每日翻動1-2次，并注意檢查，如有霉爛，及時剔除。
2. 扎把 晾曬好的當歸，將其側(cè)根用于理順，切除殘留葉柄，大約2-3支，小的4-6支扎成小把，每把鮮重約0.5千克左右。
3. 烘烤 選干燥通風室或特制的熏棚，內(nèi)設(shè)高1.3-1.7厘米木架，上鋪竹簾，將當歸把堆放上面，以平放3層、立放1層、厚30-50厘米為宜，也可將扎好的把子，裝入長方形竹筐內(nèi)，然后將竹筐整齊并擺在棚架上，便于上棚翻動和下棚操作。用蠶豆稈、濕樹枝或濕草作燃料，用水噴濕，生火燃發(fā)煙霧，給當歸上色，忌用明火。約2-10天后，待表皮呈現(xiàn)金黃色或淡褐色時，再用柴火徐徐加熱烘干。有的地方用煤火加熱烘干，這樣做不妥當。因為煤在燃燒時產(chǎn)生煙霧中含有多種有毒物質(zhì)，其中包括一些蒽類、菲類等稠環(huán)化合物，在這些物質(zhì)中有的還有致癌的可能，它們會在熏制過程中或多或少地污染藥材。同時，用煤熏制的當歸不僅色澤不好，其內(nèi)在質(zhì)量也要受到影響，所以熏制當歸還是以不用煤為妥。
室內(nèi)溫度控制在30℃以上，70℃以下，約經(jīng)8-20天，全部干度達70%-80%，即可停火，待其自干。當歸加工不能陰干或太陽曬。陰干質(zhì)輕，皮肉發(fā)青；日曬、土坑焙或火燒烤易枯硬如柴，皮色變紅，失去油性，降低質(zhì)量。
