【概述】瓜萎別名：栝樓、瓜樓、藥瓜、天瓜、杜瓜、大肚瓜、大圓瓜等。
瓜萎為葫蘆科栝樓屬植物栝樓(TrichosantheskirilowiiMaxim．)或雙邊栝樓(T．rosthorniiHarms)的果實、果皮、種子和塊根，經干燥入藥。果實的中藥名全瓜蔞，性微寒，味甘微苦，能清熱散結、潤肺化痰、潤腸通便，主治肺熱咳嗽、胸悶、胸絞痛、便秘、乳腺炎等，為中醫治療胸痹癥要藥。果皮名瓜蔞皮(殼)，性寒昧甘，能清肺化痰、利氣寬胸，主治痰熱咳嗽、痰熱難出、胸悶脅痛等。
瓜萎種子稱瓜蔞仁，性寒味甘，能潤腸滑腸、清熱化痰，主治大便燥結、肺熱咳嗽、痰稠難咯等。塊根叫天花粉或花粉，性涼，味甘微苦，具生津止渴、降火潤燥、消腫排膿的功效，主治煩熱口渴、肺熱燥咳、咽喉腫痛、乳癰、瘡腫等癥。現代藥理研究表明全瓜蔞、瓜蔞仁和天花粉有抑制癌細胞作用和抑菌作用。
瓜萎主要生長栽培區域：栝樓在我國分布廣泛，大部分地區有栽培，主產區有山東、河南、安徽、江蘇、湖北、四川、廣西、貴州等省區。
栝樓是山東主產的藥材之一，尤以肥城、長清、寧陽等縣的產品質量最好，行銷國內外。山東省產的栝樓，商品中分為仁栝樓和糖栝樓，多為人工栽培，另有山栝樓為野生，果實多不飽滿，其根作為天花粉入藥。現在山東、河北等省市引種了“地栝樓”、“牛心栝樓”、“小光蛋”等品種。
【植物形態】
栝樓是多年生宿根草質藤本植物。塊根肥厚肉質、粗長，圓柱狀或紡錘形、稍扭曲，可深入1～2m土中，直徑3～15cm，個別分枝，外皮灰黃色，疏生橫長突起皮孔及細縱紋，富含淀粉，斷面白色。雄株塊根肥厚，雌株塊根消瘦。莖攀緣，多分枝，表面有淺縱棱和溝槽，有白色柔毛，藤長可達1Om以上。卷須腋生，常2～3分枝。單葉互生，葉柄長而密生柔毛，基部常扭轉；葉片紙質，寬卵狀心形或扁心形，常3～9淺裂至中裂，稀深裂或不裂，長和寬均5～25cm，兩面稍被毛。花雌雄異株，生于葉腋，雄花數朵，生于總花梗上呈總狀花序，花萼筒狀，先端5裂；花冠白色，5裂，幾乎達基部，裂片長流蘇狀；雄蕊3枚www.nczfj.com/。雌花單生于葉腋，花萼筒狀，綠白色；花冠白色；雌蕊1枚，柱頭3～6裂；子房下位，側膜胎座；胚珠多數。瓠果，寬橢圓形或近球圓形，長8～20cm，直徑6～15cm，干重50～1509，幼時綠色，熟時橙黃色。種子多數，60"--230個不等，橢圓形或近圓形扁平，一端微凹，似瓜子，棕色，長1．2～2．Ocm，寬0．8～1．5cm，厚約3～4mm，千粒重200～2509。花期7～8月，果期9～10月(圖40)。
【生物學特性】栝樓喜溫暖氣候，較耐寒，適宜生長于冬暖夏涼地區，年平均氣溫20℃左右，7月平均氣溫在28℃以下，1月平均氣溫在6。C以上，無霜期在200天左右。在寒冷地區很容易受凍。內蒙古生長的栝樓所結果實不能黃熟。栝樓喜陽光，能耐蔭，生長中應陽光充足，否則不易開花結實，塊根也難于膨大；栝樓適宜在日照達8小時以上的地方生長。栝樓喜濕潤氣候，不耐旱，也怕澇；盛花期如遇長期陰雨天氣，栝樓將大量減產。對土壤要求不嚴，一般土壤都可生長，但因其為深根性作物，主根能深入1．5m土中，故宜選土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂質土壤為好。
栝樓壽命較長。在野生條件下，第二年初果(多數1～5只)，第三年至第八年左右為盛果期，多數壽命10年左右。極個別植株的壽命可達26年之久。在自然生長與人工栽培條件下，粗放管理的栝樓70％左右均在5～8年衰敗死亡。在人為補充養分、防治蟲害的情況下，一般其旺盛的生產期可達1O年左右。
生長發育習性：一年的生長發育可分為四個時期，即生長前期、生長中期、生長后期和休眠期。據觀察，地溫13℃時，地下芽開始萌動，地溫17℃左右出苗，一般于4月上、中旬出苗，至6月初為生長前期。這個時期，莖葉生長緩慢。6～8月底為生長中期，地上部生長加速，6月后陸續開花結果。8月底至11月莖葉枯萎為生長后期，莖葉生長趨緩至停止，養分向果實或地下部運轉，10月上旬果熟。從莖葉枯死至次春發芽為休眠期，年生育期為170～200天。
器官建成與生長規律：
(1)根：山東一般在“清明”至“谷雨”播種或栽根，種子在土下裂口后，胚根先萌動，生長的同時，兩枚子葉基部中間長出胚芽，胚芽長至1．5～2cm時，就形成2個或多個分枝，出土時已有2個以上的莖蔓。分根繁殖的半月后地下根萌芽。
栝樓根粗壯肥厚，稍扭曲，脆嫩易折，富含淀粉。由種子繁殖的栝樓，當年生根可達70cm，直徑3cm左右；經3～5年的生長，根重可達162kg。
(2)莖：栝樓莖多分枝，有縱溝，每個葉腋生有2個混合芽，通常只有1個萌發。在苗高20cm左右，就可看到葉腋處長出分枝，每葉柄基部有托葉、卷須。在人工栽培條件下莖可達30多米。
(3)葉：葉互生，葉片卵狀心形或偏心形。不同品種葉型稍有不同。
(4)花：從苗期至開花，約2～3月(種子繁殖第二年才開花)，即6～7月進入花期。花生葉腋處，單花約13天。雌花總花期為90天左右，雄花總花期為105天左右。花一般黃昏開放，開放時間15小時左右。花期3～4個月。
(5)果實：栝樓雌雄異株，異花授粉，花期授粉受溫度、陰雨、傳粉昆蟲等的影響較大。受精后，從子房膨大至果實最大約18天，“秋分”前后成熟。全生育期170天。分根繁殖當年有1／3～2／3植株結果，第二年全部結果，第四年至第五年產量最高。
【栝樓種植技術】
1．選地整地因根系人土可深達1m以上，故以土層深厚、疏松肥沃、地下水位低、排水良好的砂質壤土為宜，不宜在干旱或低洼之地栽種。
于入冬前深翻耙平，開溝作畦。畦寬1．5～2m，畦高20cm，溝寬30cm，深50cm。重施有機肥后覆土，以便播種時使用。每畝施用農家肥5000kg，過磷酸鈣50kg，氯化鉀20kg等混合堆漚的肥料。
2．栝樓繁殖方法有種子、分根、壓條三種繁殖方法，以前兩者為主。
根據不同生產目的，用種子或不同性別植株的根部繁殖。種子繁殖的后代中只有5％左右的雌株，適于天花粉生產。分根或壓條繁殖，可以控制雌株或雄株。若生產天花粉，則全部選雄株或不分雌雄；若生產果實，主要選雌株，并每畝配置10％的雄株。生產果實為主的也可兼收天花粉，更有利于異化授粉，提高栝樓產量。
(1)種子繁殖：一般在“清明”至“谷雨”之間播種，早播可以覆蓋地膜。如以天花粉生產為主，四季均可播種。栝樓種子必須剪破種皮后播種，種子發芽率大大提高，發芽率增達60％以上。也可以進行種子處理。取出種子與3倍細砂混拌均勻，播前置室內催芽25～30天，待大部分種子裂口時即可播種，可以早出苗，出苗整齊。
直播。穴播按1．5～2m行距，株距65cm挖穴，將基肥與土混合施人穴內，厚度約15cm左右，蓋上一層約1Ocm厚細土，每穴散開播人種子3～5粒，也可尖頭朝下插入土中，再覆細土厚3～4cm，如土壤干燥，則需澆水。蓋草保溫保濕，8～15天后便可出苗。出苗后揭草。秋、冬季播種，次春出苗。苗高6cm左右進行間苗，每穴保留壯苗2株。育苗移栽按行距15cm，間隔5cm左右播一粒種子，待幼苗長出2～3片真葉時，即可移栽。
(2)分根繁殖：選取直徑3～5cm，斷面白色(斷面有黃筋者為病根)的新鮮塊根，切成5～7cm長的小段，切口上蘸取草木灰(拌入50％鈣鎂磷肥)，稍晾干后栽種。
按上述種子直播方法挖穴施肥，每穴平放種根一段，澆透水后再蓋細土，厚3～4cm，用腳踏實，覆蓋地膜可早出苗，當年可以開花結果。芽出土后及時破膜放苗。
(3)壓蔓繁殖：栝樓的莖節易生不定根。于5～7月間，將3～4年生的健壯藤蔓拉于地下，在莖節上壓土，每節壓一堆土，2個月左右，便能生根。將節剪斷，加強管理，促發新枝。次春進行定植。http://www.nczfj.com/yaocaizhongzhi/20105182.html
3．栝樓的田間管理
(1)出苗前管理：栽后半個月左右，扒開土堆，如種根已萌芽，土壤又不干燥，可將土堆扒平，以利幼苗出土。出苗前，如降大雨，雨后地皮稍干時，應輕輕松土，不可過深，防止傷幼芽。
(2)中耕追肥澆水：栝樓生長期間，視雜草情況，每年需中耕除草多次。出苗后每20天左右需1次中耕，7月以后，可減少中耕除草次數。每次結合中耕除草最好進行追肥，適當施入腐熟人畜糞尿或豆餅，5月、6月、8月增施復合肥，一般不施化肥，更不能追施尿素化肥，施尿素極大影響結果率。冬季增施農家肥。視旱情，及時澆水，保持土壤濕潤，并注意雨季排澇。
(3)搭架：當栝樓莖長30cm左右時，搭設棚架，架高1．5～2m，將莖蔓牽引，用細繩捆住，使栝樓上架。在搭架引蔓的同時，去除多余莖蔓，每棵最多留2個壯蔓做主莖上架。一般2～3行之間搭一架。可用長2．Om的木柱或石柱子，地上部分需留1．7m，每隔2～2．4m埋～根，共埋三行，形成1行栝樓1行柱子。兩邊的柱子埋在栝樓行的里側，和植株錯開；中間一行埋在栝樓行間，離植株45～60cm，架子搭成高1．7m、寬2．4～2．7m，長短按畦長而定。
埋好柱子后，用14號鐵絲順著每行柱子各拉一趟，鐵絲纏在柱子的上面，然后橫著拉鐵絲。架子兩端各橫著拉一道鐵絲，中間每隔3～4根柱子橫拉一道在架子的四角和中間，用鐵絲扯到地面上，縛在斜嵌入地面的木柱或石柱子上，保持架子的牢固性。拉鐵絲后，在架子的平頂排兩行高梁秸，按行距6cm，將高梁秸稍向里，根部朝外，與架子取齊，中間交叉重疊起來，再用繩子把高梁秸綁在鐵絲上。
同時在每棵栝樓旁插上兩根高梁秸，用繩子捆在一起，上端捆綁在架子上，以便引導莖蔓攀緣上架。要適時修枝打權，摘除生長過密和細弱的分枝、徒長權枝、腋芽等，使莖蔓分布均勻，通風透光，減少養分的無謂消耗和病蟲害的發生。為避免“立秋”后所結果實不能成熟，可于8月開始摘除所有蔓頂、新出側芽和花蕾，使養分集中供應已有的果實。在秋分后果實逐漸成熟，可將老葉或靠近果實的葉片去掉，使其通風透光，既可促使果實早熟，又能保證質量。如以天花粉生產為主，應及早摘除新生花蕾。
(4)人工授粉：栝樓是雌雄異株，在雄株較少時需要人工授粉，以提高座果率。在花期早晨8～9時，用毛筆蘸取雄花粉，逐朵涂抹到雌花的柱頭上即可，一朵雄花約可授5朵雌花。栝樓在生長期間若莖蔓徒長，會引起果小或落果。可在栝樓接近地面的莖節間縱傷一小口，有黃水流出即可，此法能促進結果和防止落果。最好在雌栝樓地，間作適量雄株約占10％，有利于雌株花朵接受更多花粉。
(5)越冬管理：冬季于封凍前要中耕除草，并于植株根際周圍施入適量農家肥，從距地面35cm以上的莖蔓剪除，留下的莖蔓盤在地上，隨即培土蓋草形成30cm高的土堆，以防凍害。次春扒開土堆，以利出苗。
(6)瓜萎病蟲害防治
1)根結線蟲病(MeloidogyneincognitaKofoidetWhite)：栝樓的主要病害，老產區的毀滅病害，為害根部。病原物為南方根結線蟲，屬墊刃目，異皮科。由于栝樓為多年生宿根植物，根結線蟲在土中逐年積累，使病害加重。一般種植3～4年后植株便會枯死，造成整塊地絕產，有的地塊發病率幾乎達100％。發病時，須根先變褐腐爛，后主根局部或全部腐爛，導致植株矮小，生長緩慢，葉片發黃，以至全株枯死。拔起根部，可見有許多瘤狀物，剖開可見白色雌線蟲。
防治方法：早春深翻土地，暴曬土壤，殺滅病源；整地時，用5％克線磷顆粒劑或20％甲基乙硫磷乳油進行土壤消毒；栽種前，用4％甲基乙硫磷乳油800倍液浸漬種塊消毒。
2)根腐病(Fusariumspp．)：為害根部，由半知菌亞門瘤痤菌目鐮孢霉屬(Fusarium)的尖鐮孢(F．oxysporumSchlecht)和腐皮鐮孢[F．solani(Mart．)Sacc．]引起。感病初期地上部癥狀不明顯，隨病情發展，主要表現為出苗晚、長勢弱，莖蔓纖細，葉片小，開花結實少。地下根感病后，主要為維管束變黃，最后整個根變褐腐爛。隨種植年限增加，發病率提高。
防治方法：與禾本科等非寄主植物輪作，不能重茬，嚴禁與地黃、玄參、紅花、烏頭等輪作；及時銷毀病根；土壤用甲基托布津等消毒；用多菌靈等拌種浸種；防止積水；發病初期，間隔10天左右用甲基托布津或多菌靈灌根2～4次。合理施肥也可以起到防治根腐病的作用。研究表明，栝樓根腐病的發生與土壤成分有關，與近年來重氮肥輕鉀肥施用有關，采用控氮增磷補鉀補鋅措施能減少根腐病的發生并提高產量(表9和表1O)。
其他尚有蔓枯病[Fusariumequiseti(Cda．)Sacc．]、白粉病(Erysiphesp．)等。
3)黑足黑守瓜(AulacophoranigripennisMotschulsky)：是栝樓的重要蟲害，又名黃繭子，屬鞘翅目，葉甲科，守瓜亞科。1年發生1～2代，以成蟲在雜草、土塊下越冬。第二年3～4月成蟲開始活動，取食栝樓幼苗葉片、花和幼果。5～7月產卵。幼蟲土生，取食栝樓根部。成株根部受害，根部常留有黃褐色食痕。幼蟲還可蛀入根內淺層取食，扒開根系附近土壤常可見高齡幼蟲身體的前半部鉆人根內，后半部在外面。根部被害后植株生長勢減弱，土壤中的病原物易侵入，使根部腐爛，整株死亡。
防治方法：人工捕捉；用90％敵百蟲1000倍液毒殺成蟲或2000倍液灌根毒殺幼蟲。
4)蚜蟲：6～8月發生，為害嫩葉及頂部，使葉卷曲，影響植株生長，嚴重時全株萎縮死亡。防治方法：用40％樂果800～1500倍液噴殺。
5)鉆心蟲：幼蟲鉆人莖中造成植株生長不良，嚴重時枯萎或死亡www.nCzfj.com/。
防治方法：燈光誘殺成蟲；幼蟲鉆入莖之前用20％敵百蟲800倍液噴殺；幼蟲鉆人根莖部之后用90％敵百蟲500倍液澆灌根部殺死幼蟲。
其他尚有栝樓透翅蛾(MelittiabombyliformisGarner)、黃足黃守瓜(AulacophorafemoralischinensisWeise)和蠐螬等。
4．選育良種種根：可結合秋冬季采收天花粉時選留種根。選擇生長健壯、無病蟲害、結果3～5年的良種栝樓，挖取塊根，室內砂藏或窖藏，防凍。也可以春季采挖。種根繁殖易控制植株雌雄，生產快，每畝需要種根30～50kg。種子：9～10月選果柄短、果實飽滿健康、皮色橙黃熟透的果實留種。如果以果實生產為目的，要在結實率高、果大皮厚品質好的植株上選瓜。選出的瓜種可以吊在陰涼通風處，次春剖開果實取出種子。
【收獲加工】
栝樓種子繁殖者當年主要是營養生長，一般不開花，到第二年才開花結果，第三年塊根肥大，并可采收塊根。塊根繁殖者當年可開花結果，第二年便可采收塊根。
栝樓栽種后1～2年后開始結果。“秋分”前后果實先后成熟。當果皮表面開始有白粉、蠟被較明顯，并稍變為淡黃色時，表示果實已成熟，可以分批采摘。如采收過早，肉質不厚，糖分少，質量差，種子亦不成熟；采收過晚，果皮變薄，產量減少。采摘時可將果實帶30cm左右莖蔓割下來，均勻編成辮子，不要讓兩個果實靠在一起，以防霉爛，操作時輕拿輕放，不能搖晃碰撞。將瓜蔞蒂向下掛于室內陰涼干燥通風處，晾陰10天左右至半干，發現底部瓜皮產生皺縮時，再將栝樓向上并用原藤蔓吊起陰干即成；或將鮮瓜用紙包好掛起晾干，即成全瓜蔞，忌暴曬烘烤，否則色澤深暗，晾干則色澤鮮紅。
如果采摘適時，晾干得當，仁栝樓有兩個多月可干(即到第二年春天，果實內部水分蒸發殆盡，糖液黏稠，與種子黏成一團，果皮干透)；糖栝樓水分多，需3～4個月才能晾干。冬季注意防雨淋及防凍，干后即可供藥用。將成熟的果實剖開，取出瓜瓤和種子，曬干或烘干，即成瓜蔞皮。瓜瓤和種子加草木灰用手反復揉搓，在水中淘凈瓜瓤，曬干即成瓜蔞仁。一般仁栝樓每3kg鮮果可加工1kg于貨；糖栝樓需3．5～4kg鮮果加工成1kg干貨。一般畝產干果200～400kg。
天花粉一般于栽后第3年采挖，生長良好的可于第2年采收，以生長4～5年者為好，年限太長，品質會下降。“霜降”前后采挖最好，挖時沿根的方向深刨細挖，取出后去掉蘆頭，洗盡泥土，趁鮮刮去粗皮，切成1O～15cm長的短節，粗的可縱剖為2～4塊，曬干或烘干。或者將根放入清水中浸泡數天，切成小段并搗爛、磨碎、濾去雜質，澄清濾液，取出沉淀物曬干，即為純正的天花粉。一般畝產干根400～600kg。
仁栝樓以完整無損、個大、皮厚柔韌、皺縮、橘紅色或杏黃色、糖性足者為佳。
糖栝樓以皮光滑、黃紅色、去凈蒂梗、無變、無蟲蛀、完整不碎者為佳。天花粉以身干、無黃心或黃筋、白色、質堅實、粉性足、光亮、成條好、無霉無蟲者為佳。
