【概述】
別名：山萸肉、芋肉、山芋肉、藥棗、棗皮。
為山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉供藥用。有補(bǔ)肝腎、澀精斂汗等功效。治腰膝酸軟、耳鳴、眩暈、自汗盜汗、遺精、小便頻數(shù)、月經(jīng)過多等癥。
主要生長(zhǎng)栽培區(qū)域：山茱萸主產(chǎn)地是“兩山加一嶺”，即浙江的天目山、河南的伏牛山和陜西的秦嶺。此外，安徽、山東、山西、四川、甘肅、江西、湖南等省亦有栽培。山東省的棗莊、菏澤、濟(jì)南等地區(qū)已引種成功并擴(kuò)大生產(chǎn)。
【植物形態(tài)】
落葉小喬木。樹皮黑褐色或灰褐色，枝上有淡灰色鱗片狀表皮脫落，小枝對(duì)生，有四棱。葉對(duì)生，綠色或橘紅色，橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5～7cm，寬3～4cm，全緣；網(wǎng)狀脈，側(cè)脈顯著弧形平行，6～8對(duì)，斜向集合于葉的先端；葉片上面光滑，下面脈腋處有黃褐色髯毛。傘形花序。花小，先葉開放，黃色，簇生于小枝頂端，其下通常具有4片芽鱗狀苞片，其中2片稍大，綠色；每花序20～40朵小花；花萼4，不顯著；花瓣4枚，黃色，披針形。雄蕊4枚，花絲淡黃色，花藥圓形，背著藥，縱裂；雌蕊1枚，柱頭棒狀，子房下位。核果長(zhǎng)橢圓形，綠色，成熟時(shí)磚紅色，長(zhǎng)約1．5cm，寬0．8cm，先端有宿萼痕跡，另一端有1～2cm的果柄。花期3月，果期4～11月(圖44)。
【生物學(xué)特性】
山茱萸自然分布在亞熱帶至北溫帶，原產(chǎn)長(zhǎng)江南北海拔1400m以下的山地。山茱萸對(duì)溫度要求不嚴(yán)，在35～一10℃之間均可生長(zhǎng)。開花期平均溫度需在20℃左右，溫度過高或過低都將影響開花結(jié)果。不喜強(qiáng)烈陽光，但又不能過陰。喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境。適宜土層深厚，排水良好，肥沃砂質(zhì)壤土和壤土種植，缺水、瘠薄的山地及澇洼、重鹽堿土地均不宜栽種。
由于山茱萸種皮有不透性及胚后熟雙重原因而引起種子休眠。種子收獲時(shí)胚已分化，但生理上尚未成熟，為了克服種皮不透性及胚后熟，種子須經(jīng)過晝夜變溫，才能萌發(fā)。平均土溫20℃以上，約80天左右，15～16。C約20天左右，10～12。C約30天左右，至5～7℃時(shí)種子才裂口。裂口種子經(jīng)過冬季低溫完成胚后熟。從種子出苗到幼樹開始結(jié)實(shí)約需5～7年；生長(zhǎng)與管理?xiàng)l件較好，10年左右即進(jìn)入盛果期，生長(zhǎng)可達(dá)200～300年。早春先開花后長(zhǎng)葉，座果率太低，一般僅10％左右，并明顯有大、小年之別。
【山茱萸種植技術(shù)】
1．選地整地
“秋分”之前，選擇適宜育苗地塊，深耕20～25cm，每畝施土雜肥2500kg左右，耙地整平，做成1m寬平畦或70cm小高畦，以備育苗地播種。
以深厚、肥沃、濕潤(rùn)的土壤為佳。分布在浙江海拔250－800的山地、半山陰陽坡地以及河邊、灘地、溝谷、山邊、地頭、道旁等零散地亦可栽種。山區(qū)坡地墾辟的山茱萸人工林，應(yīng)開出水平溝或截水溝，修筑永久性的梯田或魚鱗坑，注意防止水土流失。零散閑地上進(jìn)行穴狀整地，并施足底肥。
2．山茱萸繁殖方法
山茱萸一般均用種子繁殖。
(1)種子處理：因種子的種皮厚而堅(jiān)硬，水分不易浸入，發(fā)芽慢、發(fā)芽率低，播種前常進(jìn)行種子處理，一法是溫湯浸種，用60℃熱水浸泡兩天撈出，晾干再播種。二法是人尿浸種15～20天，然后用草木灰拌合后再播。三是用濃硫酸泡種子1分鐘，再用清水漂洗后播種。但陜西省中醫(yī)藥研究院栽培組通過試驗(yàn)認(rèn)為，山茱萸種子發(fā)芽出苗須經(jīng)過一個(gè)先高溫(夏、秋)、后低溫(冬)、再高溫(春)的過程，而播種前不必進(jìn)行種子處理，比如：今年選的種，今年冬播或明年春播，都是在后年的4月份才可出苗。
(2)催芽、播種：秋季將鮮果剝?nèi)ス猓N子催芽處理，果核用5倍細(xì)砂土(砂土含水量約30％、即手握成團(tuán)，落地即散)與種子拌勻。在室外不積水的地方，挖坑或放人木箱中，坑上蓋砂土7～1Ocm與地面平，上邊再覆蓋雜草(www.nczfj.com/)。天旱時(shí)，每隔7～1o天噴水1次，保持種子濕潤(rùn)。夏季大雨時(shí)將坑蓋嚴(yán)，防止種子被雨水浸泡而腐爛。早春約有40％種子萌發(fā)，將種子播于己整好的畦里，條播，開淺溝3～5cm深。種子撒入溝內(nèi)，覆土耬平。一般10～15天即可出苗。
(3)移栽：育苗播種1～2年，苗高50～70cm左右，在11月封凍前后，按行距3m，株距2m在山坡、地堰等土地上，挖坑栽種。起苗時(shí)，需將樹苗連須根一齊挖出，搬到挖好的坑內(nèi)，每坑1棵。移栽時(shí)，使根系伸展開，再將拌肥料的土填于坑內(nèi)，搗實(shí)。移栽后隨即澆水，待水滲下后，將四周的土培到根部，用腳踩實(shí)。
(4)扦插繁殖：也可在春季將根出蘗或低層枝條基部壓入土中，進(jìn)行壓條繁殖，在秋季與母株分離后移栽。山茱萸可以進(jìn)行扦插繁殖，扦插育苗可提前結(jié)果，但成活率不及種子育苗高。
1)時(shí)間與選穗：浙江等南方地區(qū)2～3月就扦插，而山東等北方地區(qū)則5月中、下旬扦插最合適。選上一年生無病蟲害、無機(jī)械損傷、生長(zhǎng)發(fā)育正常且已木質(zhì)化的枝條為好。插穗長(zhǎng)15～20cm，用消毒的單刀片將下口斜削，上口橫削，上部保留2片葉，其余摘去，有條件者用1～1Oppm吲哚丁酸液浸插口10分鐘，可促使早生根。
2)插前半月按腐殖土和細(xì)砂土1：1混勻做高床。床面寬1m，整平略壓，按行距20cm，深12～16cm開溝，將插穗按株距8～1Ocm擺溝內(nèi)，覆土平溝，用移植板腳踏壓實(shí)。勿將插穗直接插人土中，以免損傷切口面。
3)管理：澆足水，罩塑料薄膜棚，保持棚內(nèi)氣溫26～30℃，相對(duì)濕度60～80％，上部搭蔭蓬蔽蔭，透光度25％。6月氣溫升高，打開一端調(diào)節(jié)溫度，6月中旬撒掉薄膜棚，將蔭棚光度調(diào)到10％，日澆水2～3次，保持床面濕潤(rùn)狀態(tài)。插后90～110天才可生根，在此期間應(yīng)避免強(qiáng)光照。該法成活率可達(dá)72％。越冬前撤除蔭棚，澆足水。翌年適當(dāng)松土拔草，加強(qiáng)山茱萸種植技術(shù)水肥管理，冬初或下年早春起苗定植。
