【概述】
別名：北五味子、遼五味、山花椒等。
為木蘭科的藤本植物五味子(SchisandrachinensisBaill．)的果實干燥后入藥。有斂肺、滋腎、生津、止瀉等功效。主治咳喘、自汗、盜汗、遺精、久瀉、神經衰弱等病癥。主要生長栽培區域：主要分布在北溫帶、寒溫帶。五味子主產于東北三省，內蒙古、河北、山東等省區也有產，但量少。現在較多省份進行栽培。
【植物形態】
五味子是多年生落葉藤本，長可達8m，具有根及發達的根莖。莖皮灰褐色，皮孔明顯，小枝褐色，稍具棱角。葉互生，葉柄細長，葉片薄，卵形，邊緣有小齒；花單性，雌雄異株或同株，數朵簇生腋問而下垂，淡黃白色。雄花具長梗，花被6～9片；雄蕊5枚，基部合生。雌花被6～9片；雌蕊多數，螺旋狀排列在花托上；子房倒梨形，授粉后花托逐漸延長呈穗狀。漿果球形，直徑5～7ram，成熟時呈深紅色，內含種子l～2枚，種子近圓形，種皮平滑。花期5～7月，果期8～10月(圖48)。
【生物學特性】
五味子的一年生實生苗生長緩慢，一般只有10片左右葉片，枝條單生，高15～30cm，多無分枝，剛開始形成根莖。二年生小苗生長加快，有3～4個枝條，根莖較發達。三年以后開花結實，長出葉后即現蕾開花，花后枝葉繁茂。
自然成熟的種子千粒重309左右。種胚較小，要使這樣的種子萌發，在東北需早春自然條件下砂埋。經過低溫階段，需50～70天才能露出胚根。在室內干燥條件下存放6～7個月后，發芽率低于70％，帶果肉保存在同樣條件下，發芽率仍然很高。
五味子的根莖特別發達。根莖上的腋芽萌力又強，能形成新植株，野生五味子靠此繁殖，形成獨特的營養繁殖體系。
五味子是單性花，雌雄同株。花芽屬混合芽，首先在一年生枝條的葉腋內，翌春萌發后，長出結果枝。北五味子植株，3年開始開花結果，5～7年大量結果，以后逐漸減少，結果也有大小年之分。
五味子原野生在闊葉樹和針葉樹混交林地區。喜蔭蔽潮濕，氣候涼爽，林問空隙地或河邊、渠旁、地堰。土壤以土質肥沃、排水良好、疏松濕潤的腐殖土或油砂土為優，干燥、低洼、黏土地不宜五味子種植。
【五味子種植技術】
1．選地整地育苗地一般選較肥沃土壤，冬耕深15～20cm。第二年解凍后耙細整平，作Im寬平畦。按每畝地施圈肥2000～2500kg，搗細撒于地內，再淺鋤一遍，使土肥混合。地干旱時，先向畦內灌水造墑。少量種植可隨意在房前或院里進行育苗。移栽地選灌木林下或闊葉樹間種植或半陰半陽山坡地刨坑栽種，也可在院里或門前作為搭架遮蔭。五味子也可矮化制成盆景。
2．五味子繁殖方法有種子、扦插、壓條、分株等繁殖方法，以種子繁殖為主。
(1)五味子種子繁殖：
冬播在“霜降”至“立冬”問，春播在“清明”至“谷雨”問。五味子種皮厚而堅實，光滑有油層，不透水。播種前需經冷凍處理，否則發芽率很低。播種前3個月將果實浸水中泡3～5天，使果實充分吸水膨脹，撈出搓出果肉。用3倍于種子的濕砂拌勻，最好用干凈河砂，挖坑埋藏。坑深30～45cm，大小視種子多少而定。將種子放坑內，上面蓋15cm厚的濕砂，再蓋一層草。隔幾天檢查一次www.nczfj.com/，防止霉爛。待種子裂口時進行播種。在整好的畦田里，按行距15cm，橫向開溝，溝深3cm，將摻砂種子撒人溝內，耬平，上面蓋一層草，以不露地面為度。育苗地按每畝用種量4～5kg。常第二或第三年春可移栽，不宜用干種子播種。
(2)五味子扦插繁殖：
于早春植株萌發前或7～8月雨季，剪取壯旺的枝條，截成15cm長的段，按行距15cm、株距6～1Ocm，斜插于苗床里。栽后搭棚遮蔭，并經常澆水，促使生根成活。第三年春季萌芽前移栽。(3)壓條繁殖：成年植株早春萌發前，將植株枝條部分埋入土中。經常澆水，保持土壤濕潤，待枝條發出新根，剪斷枝條，與母株分離。最好將地下根莖剪斷，長出小苗，使其成為獨立的植株。第二年春天進行移栽。
(4)五味子移栽定植：
育苗后，幼苗長到15cm以上，于早春或秋季落葉后移栽。臨栽時，先向地內澆水，待土壤稍干松時。將苗刨出，選枝條健壯、根系完整無傷的種栽。選擇房前屋后或山地適宜的地方，按行距0．6～1m、株距30～45cm；挖30cm深的坑。每坑施土雜肥3～5kg，與土混勻，堆于坑邊。將選出的苗，每坑放1株，然后培土，埋至一半時，將苗輕輕向上提動，使根舒展，再填土踩實。澆水、待水下滲后，再覆蓋土，以防地表板結。種苗當天栽不完要埋起來，防止根部風干。
3．五味子種植田間管理
(1)苗期管理：
育苗地在幼苗出土前及幼苗期，都要保持土壤濕潤，不可缺水，澆水要在早、晚進行。幼苗有半數出土時，將覆蓋的草除去一部分，待苗出齊后將覆蓋的草全部撤去。五昧子的幼苗怕強光照射，在撤去覆草以前先搭棚遮蔭。在畦埂上豎支柱，高0．6～1m，打架一般大行距1m，小行距60～70cm，株距50cm架子。行向以南北為好，以利通風透光。天然支架可用山里紅為最好。支柱上縱橫拉鐵絲，上面搭上樹枝或高粱秸，達到70％遮蔭。待苗長大后，可逐漸撤棚頂遮蔭物。幼苗長到3～6cm高時進行間苗，按株距5cm左右間苗，拔去病弱植株，留葉色濃綠和粗壯的強苗。幼苗長到1Ocm左右時，按株距1Ocm定苗，并進行松土除草。澆水或雨后及時松土，防止地表皮板結，保持地內無雜草。如幼苗長勢弱，可在夏秋之間，按每畝施尿素5～10kg，使幼苗健壯，以利早移栽定植。
(2)五味子移栽后種植管理：
移栽后第一年注意松土、鋤草。第二年以后，每年松土鋤草2～3次。追肥2次，春季開凍后和“立秋”前后各追1次。肥料用量視植株大小而定，苗小少追肥，植株長成、結果盛期多追肥。肥料要氮、磷、鉀適當配合，圍繞植株開25cm深的溝，將肥料撒人溝內，覆土。五味子枝條細弱，不能直立，如栽培地不靠樹木，要在植株旁豎木柱、拉鐵絲搭成1m左右的高架，使枝條纏繞上升，便于通風透光。為減少消耗養分，每年冬季或早春萌發前剪枝。每年春夏季從植株旁發出大量的基生枝，影響花芽分化。
因此每株選留3～4個粗壯的枝條培育成長，多余的全部剪掉。短枝多開雄花，結果能力差，要適當剪去；長枝(果枝)過密，也要疏去一部分，以利通風透光，增加結果量。
(3)防治病蟲害
1)白粉病：發病初期可噴灑可濕性硫磺粉200倍液。
2)葉枯病：5～7月發生。開始由葉尖和葉緣發病，逐漸發展到整個葉片，使葉片枯黃脫落，影響結果。防治方法：加強田間管理，使之有較好的通風透光條件；發病前或發病初期用1：1：100波爾多液，每7～10天噴1次，連噴數次。
3)卷葉蟲：為鱗翅目，以幼蟲為害植株，造成卷葉。防治方法：用50％辛硫磷乳油1500倍液噴殺，每季作物最多使用1次，施藥距采收間隔5天以上。
4)紅蜘蛛：可用40％樂果乳劑2000倍液噴殺。
4．五味子選育良種
五味子宜選擇北五味子種植。以開花結果較多的粗壯植株的種子單獨育苗，進行擴種。
【收獲加工】
直播后一般3年開始結果，以后每年都能開花結果。遼寧省一般于“寒露”到“霜降”期間果實變紅色、皮肉厚有油性時，及時采摘。可以在陽光下直接曬干，晴天，晚間不必收起，經霜再曬；如遇連雨天，可將果實輕蒸，再用低溫烘1～2天，烘后再曬。曬至手握成團，撒手散開、即為干貨。去凈果柄、雜質即可供藥用。每4～5kg鮮果可加工1kg干貨。
五味子以果皮紫紅色、粒大、肉厚、柔潤、有光澤者為佳。
